Η ιστορία πίσω από το εμβληματικό κονιάκ που περιέχει αποστάγματα 100 ετών: Remy Martin Louis XIII

Το Louis XIII γεννήθηκε το 1874, από τον Paul Emile Rémy Martin, δισέγγονο του Rémy Martin. Για τη δημιουργία του, χρησιμοποίησε τα παλαιότερα eaux-de-vie του οίκου και το αποτέλεσμα σφραγίστηκε σε μια κρυστάλλινη καράφα, διακοσμημένη με fleurs de lys (κρίνα). Του χάρισε το όνομα Louis XIII, του Γάλλου βασιλιά του 17^ου αιώνα, ο οποίος ήταν ο πρώτος που αναγνώρισε το κονιάκ ως ξεχωριστή κατηγορία μπράντι. Παράλληλα όμως και ως φόρο τιμής στην εποχή που ο Rémy Martin, ίδρυσε τον οίκο στην περιοχή του Κονιάκ.

Η χειροποίητη και αριθμημένη καράφα του Louis XIII.

Ενα θρυλικό κονιάκ
Το Louis XIII αποτελείται από ένα μείγμα έως και 1.200 διαφορετικών eaux-de-vie που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν το τελικό χαρμάνι. Αντιπροσωπεύουν ένα σύνθετο τελικό απόσταγμα από πολλαπλές αποστάξεις διαφορετικών ετών με παλαίωση από 40 έως και 100 χρόνια. Το συγκεκριμένο κονιάκ από τα πρώτα χρόνια της παραγωγής του, έγινε γνωστό σε όλο τον κόσμο και αναγνωρίστηκε ως παγκόσμιο σύμβολο της γαλλικής δεξιοτεχνίας.

Υπάρχουν στις μέρες μας, αρκετές καλές μάρκες, αλλά το Louis XIII είναι το μοναδικό που έχει αναδειχθεί σε πολιτιστικό σύμβολο και σύμβολο κύρους, παράλληλα με τη μοναδική του ποιότητα. Έχει αναφερθεί ακόμα και σε τραγούδια κορυφαίων σύγχρονων καλλιτεχνών που δύσκολα θα περιμέναμε, όπως οι Rihanna, Future, Ludacris, Nas και Wiz Khalifa. Στη μεγάλη ιστορία του, έχει επίσης εμφανιστεί σε σημαντικές περιστάσεις, για παράδειγμα στο σερβίρισμα στο πλοίο Normandy κατά τη διάρκεια του εναρκτήριου ταξιδιού του, αλλά και στην περίφημη Έκθεση του Παρισιού, τη μεγαλύτερη παγκόσμια έκθεση που πραγματοποιήθηκε ποτέ, στο μακρινό 1900.

Μετάγγιση για δοκιμή από τα βαρέλια με ηλικία πλέον των 100 ετών.

Τα tierçons είναι παραδοσιακά βαρέλια αιώνων, ιδανικά για την αργή γήρανση του πολύτιμου eaux-de-vie.

Το Louis XIII είναι το αποκορύφωμα της τεράστιας εμπειρίας και γνώσης των Cellar Masters της Rémy Martin, οι οποίοι, με την πάροδο των ετών, έχουν αναπτύξει ο καθένας τη μοναδική τεχνογνωσία για να παλαιώνουν και να καλλιεργούν συνεχώς τα ξεχωριστά eaux-de-vie που βρίσκονται στα αιωνόβια δρύινα βαρέλια των κελαριών της, δημιουργώντας το πιο σύνθετο κονιάκ που υπάρχει. Στις μέρες μας, ο νυν Cellar Master, Baptiste Loiseau, συνεχίζει το έργο που ξεκίνησαν οι προκάτοχοί του, επιλέγοντας και αναμειγνύοντας έως και 1.200 ξεχωριστά παλαιωμένα αποστάγματα για να παράγει το χαρακτηριστικό προφίλ γεύσης και αρώματος του κονιάκ LOUIS XIII από τα eaux-de-vie που είχαν επιλέξει οι προηγούμενοι Cellar Masters. Μια παράδοση πολλών δεκαετιών.

Η πολυπλοκότητα της σύνθεσης του, αποκτά χαρακτηριστικά από τα αιωνόβια ξύλα των βαρελιών και διαθέτει πολυεπίπεδες γεύσεις και αρώματα με πλούσιες νότες, όπως: Μύρο, μέλι, αποξηραμένα τριαντάφυλλα, δαμάσκηνο, αγιόκλημα, κουτί πούρων, δέρμα, σύκα και φρούτα του πάθους, το καθένα από τα οποία συνεχίζει να εξελίσσεται στον ουρανίσκο για περισσότερο από μία ώρα μετά την κατανάλωση. Η Louis XIII, έχει παρουσιάσει κατά καιρούς κάποιες ειδικές εκδόσεις του πολύτιμου ποτού, όπως τo Rare Cask που προέρχεται μόνο από ένα βαρέλι και για το οποίο η τότε αρχι-οινοποιός της Rémy Martin, Pierrette Trichet, είχε δηλώσει ότι «επιτεύχθηκε η τέλεια ισορροπία».

Rare Cask, ένα μοναδικό κονιάκ σε κρυστάλλινη καράφα Baccarat που κυκλοφόρησε σε 775 αριθμημένα μπουκάλια παγκοσμίως.

Το βαρέλι που φιλοξένησε αυτό το μοναδικό κονιάκ, είναι κατασκευασμένο από γαλλικές βελανιδιές. Η ποσότητα που παρείχε, αρκούσε για την κυκλοφορία 775 αριθμημένων μπουκαλιών παγκοσμίως. Το πολύτιμο υγρό, εμφιαλώθηκε σε μια μαύρη κρυστάλλινη καράφα Baccarat, όπου για την χειροποίητη παραγωγή κάθε μίας, απαιτήθηκαν είκοσι τεχνίτες που εργάστηκαν από κοινού. Ο λαιμός είναι φινιρισμένος με χρυσό και ρόδιο και ένας δακτύλιος είναι χαραγμένος με σχέδια, φόρο τιμής στα fleur de lys της Γαλλίας. Η τιμή σε κάποιες περιπτώσεις, άγγιξε τα 50.000 ευρώ.

Το 2015, το Louis XIII παρουσίασε μια ταινία με τίτλο «100 χρόνια, η ταινία που δεν θα δείτε ποτέ», συνοδευόμενη από ένα τραγούδι, και τα δύο, θα παρουσιαστούν στο κοινό, έναν αιώνα αργότερα. Μια κίνηση που εξερευνά την έννοια του χρόνου σε σχέση και με την κλιματική αλλαγή, καθώς από το περιεχόμενο τους, θα προκύψει μια σύγκριση με ότι θα συμβαίνει στον πλανήτη μετά από 100 χρόνια σε σχέση με το παρελθόν. Ο χρόνος και το terroir (η περιοχή της παραγωγής και τα χαρακτηριστικά της) βρίσκονται στην καρδιά του κονιάκ LOUIS XIII, και η εξάρτησή από αυτές τις δύο δυνάμεις αντικατοπτρίζεται σαφώς στο αποτέλεσμα. Η Rémy Martin, με κάθε τρόπο, προσπαθεί να διασφαλίσει ότι οι μελλοντικοί Cellar Masters θα έχουν πρόσβαση στις πρώτες ύλες από τις οποίες θα συνεχίσουν να δημιουργούν το αξεπέραστο αυτό κονιάκ, ενώ παράλληλα αναγνωρίζει τη σημασία της διατήρησης του περιβάλλοντος για τις μελλοντικές γενιές.

Η περίτεχνη καράφα που φιλοξενεί το Louis XIII, διακοσμημένη με τα κρίνα που φύονται στην περιοχή Jarnac της Γαλλίας, είναι βασισμένη σε μια κομψή φιάλη σε σχέδιο του 16^ου αιώνα, διακοσμημένη με εξαιρετικές λεπτομέρειες και σφραγισμένη με ένα κομψό πώμα στο σχήμα του κρίνου. Το μοναδικό της σχήμα και το φινίρισμα της, έχουν παραμείνει σχεδόν αμετάβλητα τόσες δεκαετίες μετά. Κάθε μία είναι κατασκευασμένη χειροποίητα από φυσητό κρύσταλλο Baccarat, χαραγμένη και αριθμημένη στο χέρι, έτσι ώστε να μην υπάρχουν δύο καράφες ίδιες. Στην Ελλάδα, η τιμή για το Louis XIII ανέρχεται στις 4.700 ευρώ.

Φωτογραφίες: www.louisxiii-cognac.com, @louisxiiicognac/Instagram