Το Domaine Henri Rebourseau, ένα από τα παλαιότερα κτήματα της Βουργουνδίας επανέρχεται στο προσκήνιο.
Ιδρύθηκε το 1782 στο Gevrey-Chambertin και ποτέ δεν άλλαξε χέρια. Έξι γενιές της οικογένειας Rebourseau και των απογόνων τους, της οικογένειας de Surrel, κρατούν τα κλειδιά από τότε. Κάτι εξαιρετικά σπάνιο σε μια περιοχή όπου οι κληρονομιές έχουν διαμελίσει ιστορικούς αμπελώνες σε δεκάδες ιδιοκτήτες.
Το χαρτοφυλάκιο του κτήματος είναι αυτό που σταματά την οποιαδήποτε συζήτηση. Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Mazy-Chambertin, Clos de Vougeot. Πέντε Grand Cru, σε θέσεις που κανένα “δυνατό πορτοφόλι” δεν μπορεί να αγοράσει σήμερα. Ο Rebourseau τα κληρονόμησε και, για χρόνια, δεν τα εκμεταλλεύτηκε όσο άξιζαν.
Νέα Εποχή
Η καμπή ήρθε το 2018. Οι αδελφοί Martin και Olivier Bouygues, ιδιοκτήτες και του Château Montrose στο Bordeaux, απέκτησαν την πλειοψηφία, συνεργαζόμενοι με την οικογένεια de Surrel που είχε ήδη στρέψει το κτήμα στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια. Νέος εξοπλισμός, νέο οινοποιείο, και η ευθύνη στον Sylvain Pabion ως τεχνικό διευθυντή, έναν άνθρωπο με ξεκάθαρη ατζέντα: το κρασί να εκφράζει τον αμπελώνα, όχι τον παραγωγό. Στην πράξη αυτό σημαίνει χωριστή οινοποίηση ανά τμήμα, ελαφριές εκχυλίσεις, χωρίς μεταγγίσεις, σταφύλια που φτάνουν στη δεξαμενή όσο πιο άθικτα γίνεται. Τίποτα επαναστατικό στη Βουργουνδία, αλλά ακριβώς αυτή η πειθαρχία είναι που χωρίζει τα καλά κρασιά από τα σπουδαία.
Η εσοδεία του 2022 δείχνει πού φτάνει αυτή η προσέγγιση
Το Gevrey-Chambertin Aux Corvées. Ένα εκλεπτυσμένο και εκφραστικό Gevrey-Chambertin που αποτυπώνει τη γενναιοδωρία του terroir του Aux Corvées. Η σοδειά του 2022 προσφέρει ζωντανές νότες κερασιού και βατόμουρου, λουλουδάτες πινελιές, μεταξένιες τανίνες και μια φρέσκια ορυκτή επίγευση, καθιστώντας το τόσο προσιτό όσο είναι νεαρό, όσο και ικανό να εξελιχθεί με χάρη τα επόμενα χρόνια.
Το Gevrey-Chambertin La Brunelle αναδεικνύει την πιο εκλεπτυσμένη πλευρά του Gevrey-Chambertin, συνδυάζοντας λουλουδένια αρώματα, απολαυστικά κόκκινα φρούτα και μια χαρακτηριστική φρεσκάδα που προέρχεται από τον ασβεστόλιθο.
To Gevrey-Chambertin Fonteny 1er Cru είναι συχνά το πιο φινετσάτο και αναγνωρισμένο από τα Premier Cru του Gevrey του Rebourseau. Χαρακτηρίζεται από λουλουδάτα αρώματα, καθαρότητα κόκκινων φρούτων και έντονη νότα ασβεστόλιθου, προσφέροντας κομψότητα και ακρίβεια, ενώ διαθέτει τη δομή που του επιτρέπει να παλαιώνει υπέροχα για δεκαετίες.
Το Clos de Vougeot Grand Cru συνδυάζει τη δύναμη με την κομψότητα. Το αμπελοτεμάχιο του Domaine Rebourseau μέσα στο Clos είναι στο πιο προνομιακό σημείο, στο λεγόμενο “carré d’ or” και παράγει ένα κρασί με βάθος, υφή και πολυπλοκότητα, όπου τα σκούρα φρούτα, οι λουλουδένιες αποχρώσεις και η γήινη ορυκτότητα ξεδιπλώνονται σε μια ευρεία και αρμονική γευστική παλέτα.
Το Charmes-Chambertin είναι συχνά το πιο γοητευτικό και προσιτό από τα Grand Cru του Rebourseau. Συνδυάζοντας ώριμα φρούτα, λουλουδάτη κομψότητα και βελούδινη υφή, προσφέρει άμεση γοητεία, διατηρώντας παράλληλα το βάθος και την πολυπλοκότητα που αναμένεται από ένα εξαιρετικό Grand Cru.
Το Mazy-Chambertin αποτελεί την πιο αυστηρή και δομημένη έκφραση των Grand Crus του Domaine Henri Rebourseau. Συνδυάζει ένταση, ορυκτότητα και βάθος, προσφέροντας ένα κρασί που αποκαλύπτει σταδιακά την πολυπλοκότητά του μέσα από την παλαίωση.
Το Chambertin Grand Cru είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς του Gevrey-Chambertin και το πιο επιβλητικό κρασί της γκάμας του Domaine Henri Rebourseau. Συνδυάζοντας απέραντο βάθος, αριστοκρατική δομή και εξαιρετική πολυπλοκότητα, προσφέρει ισόποσα δύναμη και φινέτσα. Ένα κρασί που προορίζεται για δεκαετίες εξέλιξης.σφέρει ισόποσα δύναμη και φινέτσα. Ένα κρασί που προορίζεται για δεκαετίες εξέλιξης.
Το Chambertin-Clos de Bèze θεωρείται συχνά το πιο κομψό και αρωματικό από τα Grand Cru του Domaine Henri Rebourseau. Ενώ το Chambertin εντυπωσιάζει με τη δύναμη και την επιβλητικότητά του, το Clos de Bèze γοητεύει με τη φινέτσα, την αρωματική πολυπλοκότητα και την αβίαστη αρμονία του. Πρόκειται για ένα κρασί που χαρακτηρίζεται από εκλέπτυνση, ακρίβεια και εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.
Το Domaine Henri Rebourseau δεν χρειάζεται να αποδείξει τίποτα στη Βουργουνδία. Η γη το κάνει αυτό εδώ και 240 χρόνια. Αυτό που άλλαξε μετά το 2018 είναι ότι τώρα το κρασί αρχίζει να το αποδεικνύει και αυτό.
www.rebourseau.com