Στην καρδιά της Φλωρεντίας ένα αναγεννησιακό palazzo αποκτά νέα ζωή μέσα από ένα φιλόδοξο εγχείρημα που αντιμετωπίζει τη φιλοξενία περισσότερο ως ιδιωτική κατοικία παρά ως ξενοδοχειακή εμπειρία.
Στη Via Santo Spirito, στη συνοικία Oltrarno της Φλωρεντίας, τα αναγεννησιακά palazzi εξακολουθούν να αφηγούνται την ιστορία των μεγάλων οικογενειών που διαμόρφωσαν την οικονομική, πολιτική και πολιτιστική ζωή της πόλης. Οι Frescobaldi, μία από τις παλαιότερες οικογένειες ευγενών και εμπόρων της Φλωρεντίας, οι Capponi, με ισχυρή παρουσία στην πολιτική και τις τραπεζικές δραστηριότητες, και οι Segni, οικογένεια λογίων και εμπόρων, άφησαν το αποτύπωμά τους στην περιοχή.
Πίσω από τις επιβλητικές προσόψεις, η ζωή διατηρεί ακόμη έναν πιο ιδιωτικό ρυθμό, αρκετά διαφορετικό από εκείνον που συναντά κανείς γύρω από τον καθεδρικό ναό ή την Piazza della Signoria. Στον αριθμό 6, το Palazzo Segni, ένα κτίριο του 15ου αιώνα που συνδέθηκε με τον ιστορικό Bernardo Segni, υποδέχεται τους πρώτους επισκέπτες του από τις 16 Οκτωβρίου, έπειτα από μια εκτεταμένη αποκατάσταση που διήρκεσε περίπου τέσσερα χρόνια.
Το La Réserve Firenze αποτελεί την πρώτη ιταλική διεύθυνση της συλλογής La Réserve του Γάλλου επιχειρηματία Michel Reybier. Διαθέτει μόλις έξι διαμερίσματα, επιφάνειας από 170 έως 210 τετραγωνικά μέτρα, με υπηρεσίες που παραπέμπουν στα καλύτερα ξενοδοχεία του κόσμου. Δεν υπάρχει, ωστόσο, η συνήθης ξενοδοχειακή υποδοχή, ούτε εστιατόριο ή μια σειρά από κοινόχρηστους χώρους σχεδιασμένους για εκατοντάδες επισκέπτες. Η ιδέα είναι διαφορετική: να ζει κανείς στη Φλωρεντία σαν να διαθέτει τη δική του κατοικία, με όλη την εξυπηρέτηση ενός πολυτελούς ξενοδοχείου. Πίσω από αυτό το εγχείρημα βρίσκονται δύο άνθρωποι που δεν προέρχονται από την ξενοδοχειακή βιομηχανία.
Από το Sushi Shop και τη Dior σε ένα παλάτι της Φλωρεντίας
Ο Grégory Marciano είναι ένας από τους ιδρυτές του Sushi Shop, της γαλλικής αλυσίδας εστιατορίων που ξεκίνησε στο Παρίσι το 1998 και εξελίχθηκε σε διεθνή επιχείρηση. Το 2018 η εταιρεία πωλήθηκε στην AmRest έναντι 240 εκατομμυρίων ευρώ. Η σύζυγός του Olivia είχε εργαστεί επί σειρά ετών στον οίκο Dior. Το ζευγάρι ζούσε στις Βρυξέλλες, σε μια κατοικία αυστηρά μινιμαλιστικής αρχιτεκτονικής, όταν αποφάσισε να εγκατασταθεί με τους τρεις γιους του στην Ιταλία. Έτσι το 2019 η οικογένεια έκανε σπίτι της τη Villa Sorgente, μια κατοικία του 19ου αιώνα στους λόφους έξω από τη Φλωρεντία, η οποία είχε συνδεθεί στο παρελθόν με την οικογένεια Gucci.
Το ακίνητο, με κήπο περίπου ενός εκταρίου, κυπαρίσσια, ελιές και πεύκα, είχε παραμείνει για χρόνια ακατοίκητο. Για την ανακαίνισή του οι Marciano συνεργάστηκαν με το γαλλικό αρχιτεκτονικό δίδυμο Patrick Gilles και Dorothée Boissier. Η εμπειρία αυτή επηρέασε καθοριστικά την αισθητική τους αντίληψη. Οι αυστηρές γραμμές του προηγούμενου σπιτιού τους έδωσαν τη θέση τους σε φυσικά υλικά, παλιές επιφάνειες, χειροποίητα έπιπλα και σύγχρονη τέχνη μέσα σε ιστορικούς χώρους. Τρία χρόνια αργότερα, το 2022, απέκτησαν το Palazzo Segni στη Via Santo Spirito, αποφασίζοντας να δημιουργήσουν κάτι που μέχρι τότε δεν είχαν επιχειρήσει. Έναν χώρο φιλοξενίας.
Από 27 φοιτητικά διαμερίσματα σε έξι μεγάλες κατοικίες
Το Palazzo Segni είχε διατηρήσει σε μεγάλο βαθμό την αναγεννησιακή εξωτερική του όψη. Το εσωτερικό του, ωστόσο, είχε υποστεί διαδοχικές μετατροπές. Όταν το αγόρασαν οι Marciano, οι ιστορικοί του χώροι είχαν χωριστεί σε 27 μικρά στούντιο για φοιτητές. Η αποκατάσταση δεν περιορίστηκε στην αλλαγή διακόσμησης. Χρειάστηκε να αφαιρεθούν οι μεταγενέστερες κατασκευές, να αποκαλυφθούν ξανά οι αρχικές αναλογίες των δωματίων και να συντηρηθούν ξύλινες οροφές, σκαλιστά αρχιτεκτονικά στοιχεία και τοιχογραφίες. Για πολλές από αυτές τις εργασίες επιστρατεύτηκαν τεχνίτες της Φλωρεντίας, με εξειδίκευση στις παραδοσιακές μεθόδους αποκατάστασης. Οι Gilles & Boissier, που ανέλαβαν και αυτή τη μεταμόρφωση, επέλεξαν να μη δημιουργήσουν ένα εσωτερικό που θα ανταγωνιζόταν την ιστορία του κτιρίου. Η pietra serena, η χαρακτηριστική γκρίζα πέτρα της Τοσκάνης, ο τραβερτίνης της Σιένα, τα ξύλινα δοκάρια και τα δάπεδα από terracotta συνυπάρχουν με έπιπλα σύγχρονου σχεδιασμού και αντικείμενα που επιλέχθηκαν ειδικά για κάθε χώρο. Στις οροφές ορισμένων υπνοδωματίων και λουτρών παραμένουν οι παλιές τοιχογραφίες, ενώ πολλές άλλες επιφάνειες διατήρησαν την αρχική τους μορφή.
Έξι διαφορετικά διαμερίσματα, κανένα τυποποιημένο
Οι έξι κατοικίες έχουν από ένα έως τρία υπνοδωμάτια και μπορούν να φιλοξενήσουν από δύο έως έξι άτομα. Το μικρότερο διαμέρισμα καταλαμβάνει 170 τ.μ. στο piano nobile, τον ιστορικά σημαντικότερο όροφο ενός ιταλικού palazzo. Υπάρχει ακόμη μία κατοικία 175 τ.μ. με τοιχογραφίες, μία 180 τ.μ. με θέα προς το Santo Spirito και δύο μεγαλύτερα διαμερίσματα 205 και 210 τ.μ., επίσης με διατηρημένα ζωγραφικά στοιχεία. Η μεγαλύτερη ιδιαιτερότητα είναι το duplex τριών υπνοδωματίων, επιφάνειας 205 τ.μ., με ιδιωτική βεράντα επιπλέον 55 τ.μ. και θέα στις στέγες της Φλωρεντίας και στον ποταμό Άρνο. Κάθε κατοικία διαθέτει ξεχωριστό καθιστικό, τραπεζαρία και πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα.
Η διαρρύθμιση επιτρέπει στους επισκέπτες να οργανώσουν ένα ιδιωτικό δείπνο, να υποδεχθούν φίλους ή να παραμείνουν για αρκετές εβδομάδες χωρίς τους περιορισμούς μιας συνηθισμένης ξενοδοχειακής σουίτας. Η σύγχρονη τέχνη αποτελεί σημαντικό μέρος της ταυτότητας του La Réserve Firenze. Έργα από την προσωπική συλλογή των Marciano έχουν τοποθετηθεί στους κοινόχρηστους χώρους, ανάμεσά τους δημιουργίες του Γάλλου γλύπτη Bernar Venet, του Κορεάτη καλλιτέχνη Lee Bae και της Angèle Guerre. Τρία έργα του Lee Bae, που αποκτήθηκαν από την Galerie Perrotin στο Παρίσι, βρίσκονται στην αίθουσα μπιλιάρδου.
Από έναν βραβευμένο σεφ μέχρι μια Φλωρεντινή μαγείρισσα
Στο La Réserve Firenze δεν διαθέτει εστιατόριο, ούτε αίθουσα πρωινού. Η γαστρονομία έχει το δικό της στυλ και χαρακτήρα μέσα στο palazzo. Το πρωινό σερβίρεται καθημερινά στην ιδιωτική τραπεζαρία κάθε διαμερίσματος, ενώ οι πλήρως εξοπλισμένες κουζίνες επιτρέπουν ακόμη και σε όσους παραμένουν για αρκετές εβδομάδες να διατηρήσουν τις καθημερινές τους συνήθειες. Το ενδιαφέρον βρίσκεται κυρίως στις επιλογές για ένα ιδιωτικό δείπνο. Οι ένοικοι μπορούν να καλέσουν στην κατοικία τους έναν σεφ βραβευμένο με αστέρι Michelin, για ένα δείπνο υψηλής γαστρονομίας σχεδιασμένο αποκλειστικά για τους ίδιους και τους καλεσμένους τους. Εναλλακτικά, μπορούν να αναθέσουν το μαγείρεμα σε έναν ντόπιο μάγειρα ή μια Φλωρεντινή μαγείρισσα, επιλέγοντας μια πολύ πιο οικεία εκδοχή της τοσκανικής κουζίνας. Υπάρχει, επίσης, η δυνατότητα να γεμίσει το ψυγείο με φρέσκα προϊόντα από την αγορά του Santo Spirito, με τα καθημερινά ψώνια να οργανώνονται κατόπιν αιτήματος. Και για όσους προτιμούν να απολαύσουν το φαγητό ενός εστιατορίου χωρίς να εγκαταλείψουν το διαμέρισμά τους, το room service πραγματοποιείται σε συνεργασία με το ιστορικό Cammillo, την οικογενειακή trattoria που λειτουργεί από το 1945 και αποτελεί μία από τις γνωστές γαστρονομικές διευθύνσεις της Φλωρεντίας.
Μια Φλωρεντία πέρα από τα συνηθισμένα αξιοθέατα
Οι Marciano επιδιώκουν να μεταφέρουν στους επισκέπτες τους και κάτι από τη δική τους καθημερινότητα στη Φλωρεντία. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η δυνατότητα χρήσης του ιδιωτικού γηπέδου τένις της οικογένειας, μέσα στον ελαιώνα της Villa Sorgente, περίπου δέκα λεπτά από την πόλη. Το πρόγραμμα εμπειριών του La Réserve Firenze περιλαμβάνει επίσης ιδιωτικές επισκέψεις σε μουσεία και ιστορικά κτίρια, ακόμη και εκτός του συνηθισμένου ωραρίου λειτουργίας, γνωριμία με τα αρχεία μόδας του Palazzo Pucci, επίσκεψη στην ιστορική μεταξουργία Antico Setificio Fiorentino και εμπειρίες γύρω από την πορσελάνη της Ginori 1735. Στη γαστρονομία, οι επιλογές περιλαμβάνουν ιδιωτικά μαθήματα μαγειρικής, αναζήτηση τρούφας στην ύπαιθρο της Τοσκάνης και οινικές επισκέψεις σε σημαντικά κτήματα, όπως το Antinori nel Chianti Classico και το Tenuta Guado al Tasso. Υπάρχει ακόμη η δυνατότητα να διασχίσει κανείς τον ποταμό Άρνο με παραδοσιακό σκάφος των renaioli ή να γνωρίσει την τοσκανική ύπαιθρο με vintage αυτοκίνητο.
Η La Réserve και η νέα αγορά των ιδιωτικών κατοικιών
Η συνεργασία των Marciano με τον Michel Reybier εντάσσει το Palazzo Segni στη συλλογή Private Homes της La Réserve. Ο Γάλλος επιχειρηματίας έχει αναπτύξει μια ιδιαίτερη παρουσία στην πολυτελή φιλοξενία, με ξενοδοχεία όπως το La Réserve Paris, το La Réserve Genève και το La Réserve Ramatuelle, αλλά και με ιδιωτικές κατοικίες, διαμερίσματα και βίλες σε επιλεγμένους προορισμούς. Το ιδιαίτερο αυτό κατάλυμα έχει ενδιαφέρον για μια αγορά όπου τα μεγάλα ξενοδοχειακά brands αναζητούν νέους τρόπους να προσεγγίσουν επισκέπτες με υψηλή αγοραστική δύναμη.
Η κατοικία με υπηρεσίες ξενοδοχείου δεν αποτελεί καινούργια ιδέα, αλλά αποκτά διαφορετικό χαρακτήρα όταν εντάσσεται σε ένα ιστορικό ακίνητο, με ελάχιστες μονάδες φιλοξενίας και έντονη προσωπική ταυτότητα. Άλλωστε, στην είσοδο της Via Santo Spirito δεν υπάρχει εντυπωσιακή ξενοδοχειακή επιγραφή. Το Palazzo Segni εξακολουθεί να μοιάζει με ένα από τα παλιά σπίτια της γειτονιάς. Μόνο που από τις 16 Οκτωβρίου θα μπορεί κανείς να μείνει σε αυτό, έστω και για λίγες ημέρες.
lareserve-firenze.com