Από τότε που ο Κόμης Ferdinand von Zeppelin σέρβιρε στους επισκέπτες του χελώνα bouillon, παϊδάκια αρνιού γάλακτος και σαμπάνια κατά τη διάρκεια της πρώτης διεθνούς επιβατικής πτήσης το 1912, το catering στις πτήσεις είναι το κλειδί για την προσέλκυση των πιο πλούσιων επιβατών.
Τη σήμερον ημέρα, περίπου 4 εκατομμύρια γεύματα καταναλώνονται στον αέρα καθημερινά. Με τον ανταγωνισμό να αυξάνεται μεταξύ των πιο πολυτελών αερογραμμών στην Ασία και τη Μέση Ανατολή, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός πως τα γεύματα που προσφέρονται στους επιβάτες είναι ένα από τα κύρια σημεία στα οποία επικεντρώνονται οι υπηρεσίες.
Η Cathay Pacific και η Singapore Airlines εισήγαγαν νέες γεύσεις, προσπαθώντας να προσελκύσουν τους premium επιβάτες από την Emirates και την Etihad, oι οποίες προσφέρουν σπα και σουίτες. Οι μεσανατολίτικες αερογραμμές χρησιμοποιούν την γεωγραφική τους θέση για να χτίσουν τεράστια μεταγωγικά κέντρα τα οποία ενώνουν τους επιβάτες Ασίας, Ευρώπης και ΗΠΑ.
Singapore Airlines
Με την “κορώνα” της καλύτερης Business class από την Skytrax πέρυσι, η Singapore Airlines στοχεύει στους ανθρώπους που θέλουν να τρώνε υγιεινά. Στη φωτογραφία βλέπουμε ένα Sous vide Miso Simmered Beef, με στυλ Yamato και λαχανικά Nimono.
Cathay Pacific
H Cathay συνεργάζεται με το Mandarin Oriental Hotel Group για τον σχεδιασμό παραδοσιακών κινεζικών πιάτων που θα προσελκύσουν τους εγχώριους ταξιδιώτες.
Στη φωτογραφία βλέπουμε ένα παραδοσιακό πιάτο με ρύζι.
Emirates
H Εmirates εισήγαγε στο μενού της τις Dom Perignon με ορεκτικά “καναπεδάκια” με πάπια και σαφρόν, και πολλές πολλές άλλες εκλεκτές γεύσεις.
Από κρασιά, η Emirates διάλεξε συγκεκριμένα Bordeaux, ενώ τονίζει και την υγιεινή διατροφή στα μενού της.
Εtihad
Η Etihad εισήγαγε την σουίτα πολυτελείας των τριών δωματίων στο superjumbo της, η οποία συμπεριλαμβάνει μπάτλερ από τη Σαβοΐα, ντους και ιδιωτικό σεφ.
Qatar Airways
Για την business class καμπίνα, η Qatar Airways προσέλαβε σεφ με αστέρια Michelin. Οι Nobu Matsuhisa και ο Vineet Bhatia δίνουν στους επιβάτες εκλεκτές νοστιμιές με προσωπικές συνταγές, από σολομό, μέχρι παραδοσιακό αραβικό μεζέ, χαβιάρι και χειροποίητα αρτοσκευάσματα από το φημισμένο παραδοσιακό γαλλικό αρτοποιείο Laduree. Όπως και στις δύο προηγούμενες εταιρείες, μπορείτε να πιείτε και κοκτέιλ από τον resident mixologist.