Ο Josh Schonwald, συγγραφέας του βιβλίου “The Taste for Tomorrow” και ο Αυστριακός ερευνητής τροφίμων Hanni Rützler ήταν οι πρώτοι άνθρωποι που δοκίμασαν το πρώτο burger “του σωλήνα”, φτιαγμένο από κιμά που δημιουργήθηκε στο εργαστήριο.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, που πραγματοποιήθηκε σήμερα στο Λονδίνο και προσέλκυσε μεγάλη δημοσιότητα, οι ειδικοί συμφώνησαν: Η υφή του κρέατος είναι καλή, όμως η γεύση χρειάζεται ακόμα… δουλειά.
Το burger κόστισε περισσότερα από 250.000 ευρώ και το έψησε ο σεφ Richard McGeown.
Ο δημιουργός του buerger, ο καθηγητής του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ Mark Post, πιστεύει ότι το κρέας του σωλήνα μπορεί να λύσει την επαπειλούμενη επισιτιστική κρίση και να καλύψει την παγκόσμια ζήτηση, χωρίς να καταστρέφει το περιβάλλον ή να θανατώνει ζώα.
Ωστόσο, όπως εξήγησε ο Rützler, το τεχνητό burger δεν έχει ακόμα τη γεύση του κρέατος. Με δεδομένο ότι δεν έχει λίπος, από όπου συνήθως προέρχεται η γεύση, αποδείχθηκε μάλλον άνοστο.