Το 2025 μπορεί να έκλεισε με έναν ήπιο Δεκέμβριο στο μέτωπο των τιμών τροφίμων, όμως σε συνολικό επίπεδο αποδείχθηκε μια ιδιαίτερα επιβαρυντική χρονιά για τους καταναλωτές. Οι δείκτες κατέγραψαν διαδοχικά ρεκόρ και οι περισσότερες αναλύσεις συγκλίνουν στο ότι το κύμα ανατιμήσεων δεν εξαντλείται φέτος, αλλά μεταφέρεται και στο 2026.
Ο γενικός δείκτης τροφίμων διαμορφώθηκε στις 127,2 μονάδες, αυξημένος από τις 122 του 2024, σημειώνοντας υψηλό τριετίας. Πρόκειται για ένδειξη ότι, παρά τις επιμέρους διορθώσεις, η πίεση στο καλάθι των νοικοκυριών παραμένει έντονη.
Κρέατα
Ο δείκτης κρεάτων έκλεισε στις 123,2 μονάδες, έναντι 117,3 το 2024, επίπεδο που αποτελεί ιστορικό ρεκόρ από το 2008, όταν άρχισε η συστηματική καταγραφή στοιχείων από τον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών. Η άνοδος τροφοδοτήθηκε από τη σταθερή αύξηση της ζήτησης, αλλά και από τη μεγάλη αβεβαιότητα στην αγορά, λόγω γεωπολιτικών εντάσεων και ζωονόσων που οδήγησαν στη σφαγή εκατομμυρίων ζώων.
Η εικόνα θα ήταν ακόμη πιο επιβαρυμένη αν δεν λειτουργούσαν εξισορροπητικά τα χοιρινά και τα πουλερικά, όπου οι τιμές υποχώρησαν λόγω μειωμένης ζήτησης στα πρώτα και αυξημένης προσφοράς στα δεύτερα.
Για το 2026, ωστόσο, οι προβλέψεις είναι ανησυχητικές. Ορισμένες αναλύσεις μιλούν ακόμη και για αυξήσεις έως 60% στο βοδινό κρέας. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, έναν από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς παγκοσμίως, τα κοπάδια έχουν μειωθεί σε χαμηλό 70ετίας, με ειδικούς να προειδοποιούν ότι η τιμή των 10 δολαρίων ανά μισό κιλό μπορεί να γίνει πραγματικότητα από το γ’ τρίμηνο, έναντι περίπου 6,5 δολαρίων σήμερα.
Γαλακτοκομικά
Ο δείκτης γαλακτοκομικών έκλεισε στις 146,9 μονάδες, 17 μονάδες υψηλότερα από πέρυσι και στη δεύτερη υψηλότερη τιμή που έχει καταγραφεί ποτέ, μετά το 2022. Η κύρια άνοδος σημειώθηκε στο πρώτο εξάμηνο, με «πρωταγωνιστές» το τυρί, το γάλα σε σκόνη και το βούτυρο, λόγω ισχυρής ζήτησης και περιορισμένων εξαγώγιμων ποσοτήτων.
Για το 2026, οι εκτιμήσεις είναι πιο συγκρατημένες, με αρκετούς αναλυτές να μιλούν για έτος αναπροσαρμογής και πιθανότητες αποκλιμάκωσης τιμών, εφόσον αυξηθεί η προσφορά.
Δημητριακά
Η πιο θετική εικόνα καταγράφεται στα δημητριακά. Ο σχετικός δείκτης υποχώρησε στις 107,9 μονάδες, στο χαμηλότερο επίπεδο από το 2020. Ενδεικτικό είναι ότι ο δείκτης τιμών ρυζιού διαμορφώθηκε στις 103,5 μονάδες, καταγράφοντας πτώση 35,2% σε ετήσια βάση, λόγω άφθονων εξαγώγιμων αποθεμάτων, έντονου ανταγωνισμού και μειωμένων αγορών από ορισμένες ασιατικές χώρες.
Εφόσον δεν υπάρξουν σοβαρές κλιματικές ανατροπές, οι τιμές στα δημητριακά εκτιμάται ότι θα κινηθούν το 2026 κοντά στα τρέχοντα επίπεδα.
Φυτικά έλαια
Στον αντίποδα, τα φυτικά έλαια κατέγραψαν εκρηκτική άνοδο. Ο δείκτης αυξήθηκε κατά σχεδόν 23 μονάδες και διαμορφώθηκε στις 161,6 μονάδες, την τρίτη υψηλότερη τιμή που έχει καταγραφεί ποτέ. Σύμφωνα με τον Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, η εξέλιξη αυτή συνδέεται άμεσα με τα περιορισμένα παγκόσμια αποθέματα.
Οι προβλέψεις δείχνουν ότι οι τιμές θα παραμείνουν υψηλές και το 2026, ακόμη και αν οι συγκομιδές βελτιωθούν, καθώς τα φυτικά έλαια παίζουν κρίσιμο ρόλο τόσο στη διατροφή όσο και στην ενεργειακή αλυσίδα.
Διαβάστε ακόμη
4 φυτά που αξίζει να φυτέψετε στα τέλη Ιανουαρίου
Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα