Το μαρούλι αποτελεί βασικό συστατικό για πολλές σαλάτες και αγαπημένο λαχανικό στην καθημερινή κουζίνα. Ποιος είναι όμως ο πιο αποδοτικός τρόπος να το διατηρήσουμε φρέσκο στο ψυγείο;
Όπως όλα τα φρέσκα προϊόντα, έτσι και το μαρούλι απαιτεί σωστή συντήρηση για να παραμείνει τραγανό και ζωντανό για περισσότερο καιρό. Το κλειδί βρίσκεται σε ένα απλό εργαλείο που όλοι έχουμε στο σπίτι: μια χαρτοπετσέτα ή μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας.
Αφού αφαιρέσουμε το κοτσάνι του, το μαρούλι πρέπει να τυλιχτεί χαλαρά σε πετσέτα –είτε χάρτινη είτε υφασμάτινη– και στη συνέχεια να τοποθετηθεί μέσα σε τάπερ ή σακουλάκι. Προσοχή: δεν πρέπει να το σφραγίσετε τελείως. Αφήστε λίγο χώρο για να κυκλοφορεί ο αέρας.
Η συγγραφέας μαγειρικής Νικόλ Μόντικ εξηγεί πως, με τη σωστή τεχνική, το μαρούλι μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο για έως και δύο εβδομάδες. «Αρκεί να κόψετε τη βάση και να το τυλίξετε σε πετσέτα – τίποτα παραπάνω», αναφέρει.
Η υψηλή περιεκτικότητα του μαρουλιού σε νερό προσφέρει τη χαρακτηριστική του τραγανότητα, αλλά το καθιστά ευάλωτο σε αφυδάτωση. Όταν μένει εκτεθειμένο στον ξηρό αέρα του ψυγείου, μαραίνεται εύκολα.
Επιπλέον, το μαρούλι απελευθερώνει υγρασία που, αν δεν απορροφηθεί, μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη αλλοίωση. Η πλαστική συσκευασία εγκλωβίζει αυτή την υγρασία, προκαλώντας μούχλα και σήψη στα φύλλα.
Η πετσέτα, αντίθετα, απορροφά την υγρασία και δημιουργεί ένα μικροκλίμα που προστατεύει το λαχανικό. Έτσι διατηρείται δροσερό και τραγανό για περισσότερο χρόνο.
Οδηγός βήμα προς βήμα:
Πλύνετε και στραγγίστε τα φύλλα του μαρουλιού
Βεβαιωθείτε ότι είναι τελείως στεγνό
Τυλίξτε το σε καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτες
Τοποθετήστε το σε δοχείο ή σακούλα χωρίς να την κλείσετε ερμητικά
Αποθηκεύστε το στο ειδικό συρτάρι για λαχανικά στο ψυγείο
Ακολουθώντας αυτή τη διαδικασία, το μαρούλι σας θα παραμείνει φρέσκο για έως και 14 ημέρες ή και παραπάνω, χωρίς να μαυρίσει ή να μαραθεί.
Διαβάστε ακόμη
Εργασιακό νομοσχέδιο: Πώς αλλάζει ο τρόπος χορήγησης στις άδειες
Epsilon Net: Το στοίχημα της εξωστρέφειας – Οι νέες κινήσεις και η στρατηγική
Έρευνα: Αυτά είναι τα 14 επαγγέλματα με τη μεγαλύτερη ανάπτυξη για την επόμενη 10ετία στην Ελλάδα
Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα