Της Σοφίας Νέτα
Ο εργασιακός χώρος αποτελεί, συχνά, το μέρος εκείνο που η δίαιτά μας μπορεί να χαλάσει, είτε τρώγοντας περισσότερο, αλλά είτε και λιγότερο. Λαμβάνοντας υπόψη, όμως, ότι η διατροφή τις ώρες εργασίας καθορίζει σε μεγάλο βαθμό και την απόδοση, συμπεραίνουμε ότι ένας πιο υγιεινός/θρεπτικός προσδιορισμός της είναι προς τη θεμιτή κατεύθυνση επισημαίνει ο διαιτολόγος-διατροφολόγος Αναστάσιος Παπαλαζάρου, PhD. Παράλληλα, μας δίνει μερικές βασικές αρχές που θα πρέπει να καθορίζουν το διατροφικό πλαίσιο στο χώρο της δουλειάς μας:
Φροντίζετε να κάνετε διάλειμμα από τη δουλειά και να τρώτε σε συνθήκες ηρεμίας. Κανονίστε με μερικούς συναδέλφους σας να βγείτε από το χώρο σας για μισή ώρα και να απολαύσετε ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή αν δεν μπορείτε, επισκεφτείτε την κουζίνα της δουλειάς σας και φάτε εκεί. Αποφεύγετε να τρώτε στο γραφείο που εργάζεστε και μπροστά από τον υπολογιστή σας. Αν το κάνετε αυτό και δοκιμάσετε να καθαρίσετε το πληκτρολόγιο σας κάποια στιγμή, το πιθανότερο είναι να βρείτε ψίχουλα από προγενέστερα γεύματά σας (εξού και «το πληκτρολόγιο πάντα κρατά back up της διατροφής σας»).
Προσπαθήστε να καταναλώνετε το γεύμα σας πάντα σε συνθήκες ψυχικής ηρεμίας. Αν τρώτε βιαστικά κι αγχωτικά προκειμένου να προλάβετε μια συνάντηση ή κάποια προθεσμία που σας κυνηγά, το πιθανότερο είναι αυτό που έχετε φάει να μην το μεταβολίσετε σωστά, να νιώσετε δυσπεψία, δυσφορία και να παρουσιάσετε μειωμένη απόδοση. Δώστε, τουλάχιστον, 20-30 λεπτά χρόνο στον εαυτό σας να φάει το γεύμα του. Επιπλέον, φροντίστε μόλις το ολοκληρώσετε να αποφύγετε οποιαδήποτε σωματική δραστηριότητα. Για 1-2 ώρες μεριμνήστε να είστε σε καθιστή θέση, βοηθώντας το σώμα σας στη διαδικασία της πέψης.
Αποφύγετε πολύ λιπαρά και θερμιδογόνα γεύματα. Όσα περισσότερα τέτοια χαρακτηριστικά έχει το γεύμα σας (πίτσα, burger, τηγανίτα, σάλτσες, γλυκά), τόσο πιο δύσκολα επιτελείται η πέψη και δυσκολεύεστε στην απόδοσή σας. Αυτό συμβαίνει, γιατί το σώμα σας αναγκάζεται να στείλει αίμα στο στομάχι για να μπορέσει να καλύψει τις αυξημένες ανάγκες που του δημιουργήσατε τρώγοντας πολύ, μειώνοντας με αυτόν τον τρόπο τη ροή προς τον εγκέφαλο και συνεπώς, την εγκεφαλική δραστηριοποίηση. Προτιμήστε, επομένως, σαλάτες με ξηρούς καρπούς, ψάρι ή γιαούρτι με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα, καθώς εκτός της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, αποτελούν ιδιαιτέρως θρεπτικά γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα (απαραίτητα για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου).
Προτιμήστε ως σνακ φρούτα ή λαχανικά, αντί για cookies, κέικ ή άλλα γλυκίσματα. Ξεφύγετε από τον εύκολο και συνηθισμένο δρόμο να κάνετε τις συναντήσεις σας κερνώντας κάποιο παχυντικό και μη υγιεινό σνακ. Πρωτοτυπήστε και προσφέρετε στους συνεργάτες σας λίγα κομμένα φρούτα, sticks από καρότο ή αγγουράκι και λίγους ξηρούς καρπούς.
Δημιουργείστε fruit points στο χώρο εργασίας σας. Καθιερώστε, δηλαδή, να υπάρχουν σημεία με μπολ με φρούτα με εύκολη πρόσβαση. Με αυτό τον τρόπο, αυξάνεται η πιθανότητα κατανάλωσής τους, καθώς θα βρίσκονται σε συνεχή οπτική επαφή. Αυτό αποτελεί μια εξαιρετική τεχνική αύξησης της κατανάλωσης υγιεινών τροφών γενικότερα.