Νομίζετε ότι πληρώνετε ακριβά τον καφέ; Το πρωινό καφεδάκι μπορεί να γίνει μία πραγματική πολυτέλεια, εάν παραγγείλει κανείς το αποκακαλούμενο “χαβιάρι του καφέ”, αφού ένα φλιτζάνι της συγκεκριμένης ποικιλίας κοστίζει έως και 630 ευρώ.
Ο πρόεδρος συνιδρυτής της Bespoke Beverages εξηγεί στο Bloomberg γιατί ένας κόκκος καφέ, που τρώγεται από αιλουροειδή στην Ινδονησία, έχει καταστήσει την εταιρεία του μία από τις ακριβές και ελιτίστικες εταιρείας παρασκευής καφέ στον κόσμο.
Οι ποικιλίες της Kopi Luwak Ruby και Diamond, γνωστές ως “μαύρος χρυσός”, διατίθενται μόνο κατόπιν παραγγελίες. Δεν θα μπορούσε να γίνει διαφορετικά άλλωστε, αφού το ένα κιλό της δεύτερης κοστίζει 36.790 δολάρια και το φλιτζάνι γύρω στα 630 ευρώ, ενώ η πρώτη είναι…φθηνότερο με το κιλό να φθάνει τις 7.358 ευρώ και το φλιτζάνι τα 75,6 ευρώ.
Τώρα στο ερώτημα γιατί ο καφές αυτός είναι τόσο ακριβός, η απάντηση κρύβεται στα… κόπρανα μιας αγριόγατας στην Ινδονησία.
Η διαδικασία παραγωγής του καφέ Kopi Luwak αρχικά περιλαμβάνει την κατάποση του καρπού από τις γάτες Asian Palm Civet. Οι παραγωγοί συλλέγουν έπειτα τα κόπρανα από τις γάτες τα οποία περιέχουν τα κουκούτσια του καρπού και αφού καθαριστούν και καβουρδιστούν διατίθενται στο εμπόριο.
Τα οξέα και τα γαστρικά υγρά από το στομάχι της γάτας, επιδρούν στους κόκκους του καφέ αυξάνοντας τα επίπεδα κιτρικού και μηλικού οξέως προσδίδοντας στον καφέ εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
Περιορισμένη ποσότητα του Kopi Luwak παράγονται το χρόνο και γι’ αυτό η τιμή του βρίσκεται στα ύψη. Οπως λέει ο πρόεδρος της εταιρείας, Richard Hardwick, Ρώσοι κι Ευρωπαίοι είναι οι καλύτεροι πελάτες της εταιρείας.