Ο περιορισμός της ζάχαρης δεν αποτελεί μια ακόμη διατροφική τάση, αλλά πραγματική αναγκαιότητα για την υγεία, τονίζει ο διατροφολόγος Oleg Shvets σε συνέντευξή του στο RBC-Ukraine. Όπως εξηγεί, η υπερβολική κατανάλωση γλυκών προκαλεί αύξηση βάρους και τερηδόνα, ενώ η αντικατάσταση με μέλι ή τεχνητά γλυκαντικά δεν προσφέρει πάντα ασφαλή λύση.
Η ζάχαρη και οι επιπτώσεις της
Σύμφωνα με τον ειδικό, η ζάχαρη έχει δύο κύριες αρνητικές συνέπειες:
-
Ευνοεί την αποθήκευση λίπους, καθώς ο οργανισμός μετατρέπει γρήγορα τη γλυκόζη σε ενεργειακά αποθέματα.
-
Καταστρέφει τα δόντια, αυξάνοντας τη συχνότητα εμφάνισης τερηδόνας.
Για τον λόγο αυτό, η μείωση της ζάχαρης στη διατροφή είναι απαραίτητη για την πρόληψη χρόνιων παθήσεων, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς.
Το μέλι δεν είναι η “υγιεινή” λύση
Πολλοί πιστεύουν ότι το μέλι είναι φυσικό και άρα ωφέλιμο. Ο Shvets όμως τονίζει πως χημικά και θερμιδικά, το μέλι μοιάζει σχεδόν απόλυτα με τη ζάχαρη. Περιέχει μικρές ποσότητες βιταμινών, αλλά η υψηλή του περιεκτικότητα σε γλυκόζη και φρουκτόζη εξουδετερώνει τα οφέλη του.
Αν και παραμένει δημοφιλές το χειμώνα –ιδίως με τσάι και λεμόνι–, η υπερκατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει στα ίδια προβλήματα με τη ζάχαρη.
Οι παρενέργειες των γλυκαντικών
Ακόμη πιο ανησυχητική είναι η κατάσταση με τα τεχνητά γλυκαντικά, που έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλή. Παρότι περιέχουν λιγότερες θερμίδες, οι παρενέργειές τους δεν είναι αμελητέες.
Ο διατροφολόγος αναφέρει δύο βασικούς κινδύνους:
-
Αλλοίωση του εντερικού μικροβιώματος, που επηρεάζει την πέψη και το ανοσοποιητικό.
-
Αρνητική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, όπως δείχνουν πρόσφατες μελέτες.
Τα στοιχεία αυτά αρκούν για να προβληματίσουν όσους καταναλώνουν προϊόντα «χωρίς ζάχαρη».
Μόνη πιθανή εξαίρεση είναι η στέβια, ένα φυσικό γλυκαντικό φυτικής προέλευσης. Ωστόσο, ακόμη κι εδώ, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την ασφάλειά της στη μακροχρόνια χρήση.
Πόση ζάχαρη επιτρέπεται;
Ο καθηγητής επισημαίνει ότι η πλήρης αποχή από τη ζάχαρη δεν είναι υποχρεωτική. Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά έως 25 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα, δηλαδή περίπου μία γεμάτη κουταλιά της σούπας ή πέντε κουταλάκια του γλυκού.
Μέσα σε αυτό το όριο, ένα τσάι με μέλι την ημέρα δεν είναι πρόβλημα. Το ζήτημα είναι ο έλεγχος της ποσότητας, όχι η απόλυτη αποχή.
Ο Shvets καταλήγει λέγοντας ότι πολλοί άνθρωποι σταματούν τη ζάχαρη πιστεύοντας ότι θα γίνουν «πλήρως υγιείς», όμως η υγιεινή διατροφή απαιτεί ολιστική προσέγγιση – ισορροπία, ποικιλία και μέτρο, όχι απλώς την εξάλειψη μιας τροφής.
Διαβάστε ακόμη
Στα χέρια Παπασταύρου – Παπαναστασίου το restart του ηλεκτρικού καλωδίου
Οικογένεια Εμφιετζόγλου: Ανατροπή με δικαστική απόφαση για την…τιμή των Αναβρύτων (pics)
Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα