Ολα δείχνουν ότι η Κυδωνίτσα θα είναι ο λευκός πρωταγωνιστής που μέλλοντος, οπότε η δοκιμή δέκα εξαιρετικών ετικετών θα σας βρει απολύτως «διαβασμένους» και trendy!
Εδώ και χρόνια η Πελοπόννησος ψάχνει μια δυνατή λευκή ποικιλία. Εχει το Μοσχοφίλερο, όμως το ερυθρωπό αυτό σταφύλι για να τα καταφέρει εξαιρετικά απαιτεί κρύο και ψυχρές συνθήκες που διαθέτει επί της ουσίας μόνο η Μαντινεία -στην οποία και αριστεύει. Για το λόγο αυτό η σημαντική από οινικής πλευράς περιφέρεια της χώρας αναζητούσε ένα σταφύλι που να διαθέτει στόφα και να μπορεί να την εκφράσει σε πιο ζεστά και ξηροθερμικά terroir. Το σταφύλι αυτό βρέθηκε στην Λακωνία και ακούει στο όνομα Κυδωνίτσα, όνομα το οποίο οφείλει στα αρώματα κυδωνιού που κάποιοι -εγώ δεν είμαι σίγουρα ανάμεσα σε αυτούς- διατείνονται ότι διαθέτει.
Για το δυναμικό της πάντως σίγουρα κανείς δεν μπορεί να διαφωνήσει, με πολλούς παραγωγούς και της υπόλοιπης Ελλάδας να το αναγνωρίζουν φυτεύοντας την ξεχωριστή αυτή ποικιλία στους τόπους τους. Η Κυδωνίτσα θα λέγαμε ότι διαθέτει ένα διττό προφίλ, αφού άλλες φορές προσφέρει ορυκτότητα, νεύρο και τρομακτική οξύτητα, που την φέρνουν πιο κοντά σε ένα Ασύρτικο και άλλες σε έναν πιο λουλουδάτο, στρόγγυλο και κρεμώδη χαρακτήρα. Φυσικά όλα τα παραπάνω γίνονται πιο εμφανή σε μονοποικιλιακές cuvee, όμως πλέον αυτό το σταφύλι θα το συναντήσουμε και σε ενδιαφέροντα λευκά blend αλλά και σε ιδιαίτερες ροζέ συμπράξεις πλάι σε ερυθρά σταφύλια.
Μονεμβασιάς Οινοποιητική, Κυδωνίτσα
Από το 1997 το οινοποιείο της οικογένειας Τσιμπίδη αποτελεί εκ των σημαντικότερων πρεσβευτών του λακωνικού αμπελώνα. Η Κυδωνίτσα της προέρχεται από τον ιδιόκτητο ημιορεινό αμπελώνα που καλλιεργείται βιολογικά και είναι πλούσιος σε σχιστόλιθο. Αποτελεί την πιο μοντέρνα και φρουτώδη έκφραση της ποικιλίας, η οποία μάλιστα κάποιες χρονιές φθάνει να θυμίζει ακόμα και ένα Sauvignon Blanc!
Θεοδωρακάκου Κτήμα, Κυδωνίτσα
Ο Νίκος Θεοδωρακάκος κρατάει εδώ και πολλά χρόνια το λάβαρο του κρασιού της Λακωνίας ψηλά. Δεν είμαι σίγουρος για το αν η Κυδωνίτσα του είναι η πρώτη μονοποικιλιακή που κυκλοφόρησε όμως είμαι σίγουρος ότι είναι η πλέον εμβληματική της αυστηρής πλευράς του σταφυλιού. Η μέσου βάρους cuvee διαθέτει άφθονη ορυκτότητα και λεμονάτο νεύρο, χαρακτηριστικά που την φέρνουν εγγύτερα σε μια Σαντορίνη!
Θεοδωρακάκου Κτήμα, ΚΑ
Αυτό το ιδιαίτερο ποικιλιακά ροζέ παίρνει το όνομά του από τις δύο ποικιλίες-καμάρια της Πελοποννήσου που το ιστορικό οινοποιείο της Σπάρτης καλλιεργεί στον ιδιόκτητο αμπελώνα των 400 στρεμμάτων. Το ΚΑ είναι μια ισόποση σύμπραξη Κυδωνίτσας και Αγιωργίτικου που προσφέρει ντροπαλά τα αρώματα πετροκέρασου και μπαχαρικών, ρεφάρει ωστόσο με ένα μαλακό, κρεμώδες και απαλλαγμένο από κάθε στυφάδα στόμα.
Ζαχαριά Αμπελώνες, Lexis K
Όπως είναι φυσικό οι παραγωγοί της Νεμέας ήταν οι πρώτοι που αγκάλιασαν την Κυδωνίτσα και την φύτεψαν ακόμα και σε κορυφαία αμπελοτόπια του Αγιωργίτικου. Ένα τέτοιο είναι και το Λεόντειο, πηγή για την κορυφαία λευκή ετικέτα των Αμπελώνων Ζαχαριά. Το Lexis K ωριμάζει σε βαρέλι, με αποτέλεσμα αυτή η Κυδωνίτσα να παρουσιάζεται πληθωρική, μαλακή, γλυκόπιοτη και γεμάτη νότες λιβανιού.
Γκόφα Κτήμα, Κυδωνίτσα Orange
Δίπλα στον μυθικό Ασωπό ποταμό, ο Κωνσταντίνος Γκόφας συνεχίζει την οικογενειακή ενασχόληση με την αμπελοκαλλιέργεια, επενδύοντας μάλιστα ιδιαίτερα στην Κυδωνίτσα. Δυο οι ετικέτες που παράγει από την ποικιλία, με το Orange να παραμένει για 50 μέρες με τα φλούδια του και κατόπιν να ωριμάζει για 6 μήνες σε βαρέλι. Άγριο, όξινο, τανικό και γεμάτο αρώματα βανίλιας και πορτοκαλόφλουδας, σίγουρα θα τρελάνει τους fan του είδους.
Δύο Ύψη Κτήμα, Διάλογος
Από τον αμπελώνα των 145 στην Ηλεία που έχει αναλάβει το «χρυσό» δίδυμο των Τσακτσαρλή-Γεροβασιλείου προέρχεται αυτό το εξαιρετικό blend Κυδωνίτσας και Ασύρτικου, με το γεμάτο απολιθώματα οστράκων έδαφος να προσδίδει στο κρασί έντονα ιωδιούχα αίσθηση. Λέγεται Διάλογος αλλά πρακτικά είναι ένας μονόλογος οξύτητας και νεύρου. Όμως αυτός ο μονόλογος είναι υπέροχα φίνος και ικανός 5ετούς παλαίωσης.
Βατίστα Οινοποιείο, Κυδωνίτσα
Ο Γιάννης Βατίστας ήταν ένας εκ των πιονιέρων του κρασιού της Λακωνίας στις αρχές του ’90 με την κόρη του Μαρία να κάνει προ λίγων ετών ένα δυναμικό restart της οινοποιίας που βρίσκεται στο Λάχι Νεαπόλεως. Όλες οι ντόπιες ποικιλίες της περιοχής είναι παρούσες στα 400 ιδιόκτητα στέμματα, με την Κυδωνίτσα φυσικά να μην λείπει από το πάρτι. Μάλιστα στη φιάλη χορεύει σε φρουτώδεις, γευστικά ισορροπημένους ρυθμούς.
Παλυβού Κτήμα, Διάσελο Κυδωνίτσα Wild Yeast
To σημαντικό οινοποιείο της Νεμέας τα λέει όλα στην ονομασία, αφού εκεί αναφέρονται τόσο το αμπελοτόπι που έχει φυτέψει την ποικιλία όσο και οι ζύμες που έχουν «δουλέψει» κατά την οινοποίηση. Το μόνο που δεν αναφέρει είναι η 4μηνη παραμονή σε βαρέλι, επιλογή που έχει προσδώσει σε αυτή τη Μαλαγουζιά μια γλυκιά μύτη αγιοκλήματος και βερίκοκου. Όμως το στόμα σε επαναφέρει στην τάξη με την έντονη οξύτητά του.
Μπαϊρακτάρη Κτήμα, Rarusk
20 χρόνια ιστορία κλείνει το οικογενειακό οινοποιείο της Νεμέας, που στην κορυφή της λευκή του συλλογής έχει μια Κυδωνίτσα από 20χρονα κλίματα φυτεμένα στα ορεινά (600μ.) της Κορινθίας. Το Rarusk όχι μόνο εκφράζει την μαλακή, φρουτώδη πλευρά της ποικιλίας αλλά τερματίζει τα εν λόγω χαρακτηριστικά με εκρηκτικότητα κίτρινων φρούτων και γλυκόπιοτη γεύση που φλερτάρει με το να χαρακτηριστεί ημίξηρη.
Oenops, Κυδωνίτσα
Το εξαιρετικό οινοποιείο του Νίκου Καρατζά στην Δράμα μας προσφέρει μια Κυδωνίτσα που δεν μοιάζει με τις άλλες. Λογικό, αφού αφ’ ενός προέρχεται από τον αμπελώνα του Κιλκίς και αφ’ ετέρου είναι οινοποιημένη και ωριμασμένη για 6 μήνες σε πήλινους αμφορείς. Η βελούδινη στρογγυλάδα που προσδίδει αυτός ο περιέκτης είναι εμφανής από την πρώτη γουλιά, υποστηρίζεται ωστόσο από όμορφη οξύτητα, πυκνή μύτη κίτρινων φρούτων αλλά και μια αδιόρατη φυτικότητα.