Οι ταξιδευτές ξέρουν τον γαλλικό ποταμό Λίγηρα για τα μεγαλοπρεπή κάστρα του. Οι οινόφιλοι για τα κρασιά του που κόβουν την ανάσα με το καλειδοσκόπιο τoυ στυλ και των γεύσεων που προσφέρουν.
Μακρύ το ταξίδι του Λίγηρα, από τις πηγές του που βρίσκονται λίγο νότια του Παρισιού μέχρι τις εκβολές του κοντά στην πόλη της Nantes. Μια μαγεία σχεδόν 1.000 χιλιομέτρων, που δημιουργεί εύφορα εδάφη κατάλληλα για όλα τα όλα τα είδη κρασιών. Δίχως αμφιβολία εξαιρετικά τα ερυθρά και τα ροζέ του, όμως το κρύο κλίμα που επικρατεί εκεί ευνοεί τα λευκά κρασιά, τα οποία δίχως αμφιβολία συγκαταλέγονται ανάμεσα στα καλύτερα του κόσμου.
Η πιο διάσημη ποικιλία που καλλιεργείται στο Λίγηρα -κυρίως στο ανατολικό του τμήμα- είναι το Sauvignon Blanc και κάθε φίλος του δημοφιλέστερου λευκού σταφυλιού του κόσμου θα πρέπει να ξέρει ότι αυτή είναι η πατρίδα του. Αλλά και ο απόλυτος τόπος για αυτό, αφού όταν οι Sauvignon Blanc καταστάσεις γίνονται σοβαρές, οι ονομασίες προέλευσης Sancerre και Pouilly-Fume βρίσκονται σε ένα άλλο σύμπαν πολυπλοκότητας και ευγένειας. Συγνώμη Νέα Ζηλανδία!
Ομως ένα ακόμα μεγαλύτερο διαμάντι καλλιεργείται στο κεντρικό κομμάτι του ποταμού που κόβει τη μισή Γαλλία στη μέση. Το Chenin Blanc είναι σχετικά άγνωστο, γεγονός περίεργο αν αναλογιστεί κανείς ότι παράγει τα ακριβότερα κρασιά του Λίγηρα. Ταυτόχρονα όμως διαθέτει και την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής ανάμεσα στα μεγάλα λευκά του κόσμου, αφού με μερικές δεκάδες ευρώ μπορεί κανείς να έχει στο ποτήρι του τον όγκο ενός Καλιφορνέζικου Chardonnay, την οξύτητα μιας Βουργουνδίας, την ορυκτότητα μιας Σαντορίνης και την μελένια αίσθηση ενός Μπορντολέζικου Grand Cru!
Η ύψιστη ποικιλία πάντως δεν θα αφήσει παραπονεμένους ούτε τους φίλους της γλύκας, αφού προσφέρει και μυθικά ημίξηρα, ημίγλυκα και γλυκά κρασιά από σταφύλια που έχουν προσβληθεί από ευγενή σήψη. Θέλετε κάποια απόδειξη περί των παραπάνω;
Ακολουθούν 10, εισάγονται στη χώρα μας όλα και έχετε μπροστά σας ένα ολόκληρο καλοκαίρι!
Bourgeois Henri, Sancerre Jadis
Από τις γεμάτες απολιθωμένα όστρακα κιμωλίες του Sancerre (εδάφη που ονομάζονται Kimmeridgian) προέρχεται ένα κρασί που κάποιοι έχουν αποκαλέσει «ύμνο στα σπουδαία Sauvignon». Ωριμασμένο για έναν χρόνο σε βαρέλια 600lt, αυτό το αριστούργημα ορυκτότητας απευθύνεται σε όσους παίρνουν το Sauvignon στα σοβαρά. Στα πολύ σοβαρά…
Champalou Domaine, Vouvray Sec
Η οικογένεια Champalou καλλιεργεί 250 στρέμματα Chenin Blanc και με το Vouvray Sec μάς εισάγει στον μαγικό κόσμο της ποικιλίας, με μόνες εκπτώσεις να είναι αυτές της τιμής. Γιατί στο ποτήρι αυτή η πανέμορφη cuvee τα έχει όλα: οξύτητα και γλύκα, ορυκτότητα και πλούσιο φρούτο, νεύρο και μελένια αίσθηση, αμεσότητα αλλά και δυναμικό παλαίωσης.
Chatelain Domaine, Pouilly Fume Les Vignes de St. Laurent d’ Abbaye
Δώδεκα γενεές μετρά ο οίκος Chatelain που από το 1630 μεγαλουργεί στο φημισμένο Pouilly Fume. Εξι οι ετικέτες που παράγει από τα διαφορετικά εδάφη του, με τη συγκεκριμένη να προέρχεται από 35χρονα αμπέλια του Αββαείου του Αγίου Λαυρεντίου. Ενα αυστηρό, μακρύ, στιβαρό και ολίγον τανικό Sauvignon Blanc με δυναμικό 10ετίας.
Chateau de Tracy, Pouilly Fume
Λίγοι Γάλλοι παραγωγοί διαθέτουν την (αριστοκρατική) ιστορία του Chateau de Tracy, τα ηνία του οποίου, από τα τέλη του 14ου αιώνα μέχρι σήμερα, παραμένουν στην ίδια οικογένεια! 330 στρέμματα είναι η ιδιοκτησία του, με τη βασική ετικέτα να προέρχεται από ποικιλία εδαφών. Γεγονός το οποίο ευθύνεται για την τρομακτική πολυπλοκότητά της.
Chidaine Francois, Montlouis Brut Nature
Ξέρω, δεν το είπαμε, αλλά ο Λίγηρας παράγει και πολλά και καλά αφρώδη. Απόδειξη αυτό το παραδοσιακά ζυμωμένο Chenin Blanc του Chidaine, ο οποίος καλλιεργεί βιοδυναμικά 500 στρέμματα στον κεντρικό Λίγηρα. To Montlouis φημίζεται για τα γλυκά κρασιά του, οπότε αυτό το αφρώδες είναι μελένιο, ταυτόχρονα όμως είναι κατάξηρο και ψωμένιο.
De Ladoucette, Sancerre Comte Lafond
Δεν θα βρείτε πολλά Sauvignon Blanc μονοπάτια τα οποία να συνεχίζουν πέρα από εκεί που θα σας ταξιδέψει αυτό το επικό Sancerre από τα αμπέλια του Comte Lafond. Η ιστορία του τελευταίου χάνεται στον 18ο αιώνα και η πρότασή του καταφέρνει να «γεμίζει» με λουλουδάτο όγκο τη φοβερή οξύτητα και ορυκτότητα ενός σπουδαίου terroir.
Dagueneau Didier, Pouilly Fume Silex
O Didier Dagueneau έφυγε αναπάντεχα το 2008, όμως πρόλαβε να καταστήσει τα κρασιά του μυθικά και να αφήσει ως άξιο διάδοχο τον γιο του Louis Benjamin. To πέτρωμα Silex μυρίζει τσακμάκι, καθιστώντας αυτή την cuvee ένα μπαρουτοκαπνισμένο αριστούργημα. Αλλωστε, από τη γη και όχι από το βαρέλι προέρχεται το Fume του ονόματος.
Huet Domaine, Vouvray Le Mont Moelleux
Ο οίκος Huet αποτελεί έμβλημα όχι μόνο για το Vouvray αλλά για ολόκληρο τον Λίγηρα. Τα ξηρά του μάγου του Chenin Blanc είναι σπουδαία, τα γλυκά του όμως είναι συγκλονιστικά, ιδιαίτερα όταν προέρχονται από αγγιγμένα από τον Θεό αμπελοτόπια σαν το Le Mont. Απίθανη οξύτητα, ρεφάρει απίθανη γλύκα σε ένα απίθανα αριστοκρατικό σύνολο.
Fournier Longchamps, Savennieres La Fremine
Ενας σπουδαίος τόπος μέσα σε έναν σπουδαίο τόπο! Το Savennieres, έτσι και αλλιώς, παράγει τα κορυφαία Chenin Blanc στον πλανήτη, όμως το La Fremine είναι ένα χαρισματικό σχιστολιθικό αμπελοτόπι εντός του. Και ο καρπός του ένα ποίημα βουτύρου, ζυμών και ώριμου κίτρινου φρούτου, με οξύτητα που το ταξιδεύει για τουλάχιστον 10ετία.
Riffault Claude, Sancerre Les Chasseignes
Ο νεαρός Claude Riffault είναι από τους πλέον συζητημένους παραγωγούς του Sancerre και αυτή η ελαχίστων παρεμβάσεων cuvee, από το γεμάτο σπασμένες πέτρες αμπελοτόπι που βρίσκεται κοντά στο σπίτι του στο χωριό Sury-En- Vaux, «εξηγεί» τον λόγο. Ενα χαμηλής έντασης αλλά ατελείωτου μάκρους όργιο κίτρου και λαγοκέρασου.