Στις ταράτσες και στα εστιατόρια των ξενοδοχείων της πόλης, οι executive chefs ετοιμάζονται να υποδεχτούν το 2026 με μενού που συνδυάζουν ελληνική κληρονομιά και γαστρονομικές τάσεις.
Καθώς τα χριστουγεννιάτικα φώτα ανάβουν στην Πλατεία Συντάγματος και η Ακρόπολη λούζεται στο χρυσαφένιο φως της εορταστικής περιόδου, η Αθήνα μεταμορφώνεται σε έναν προορισμό haute cuisine που ανταγωνίζεται επάξια το Παρίσι και το Λονδίνο. Από το διαχρονικό Hotel Grande Bretagne που παραμένει σύμβολο της αθηναϊκής αριστοκρατίας μέχρι το νέο supernova της πόλης, The Dolli at Acropolis, και από τη θαλασσινή πολυτέλεια του Four Seasons Astir Palace μέχρι την urban sophistication του Athens Capital, κάθε ξενοδοχείο προσφέρει μια διαφορετική ερμηνεία του τι σημαίνει πραγματικά πολυτέλεια τις δύο πιο μαγικές νύχτες του χρόνου.
Hotel Grande Bretagne: Η βασίλισσα που δεν παραδίδει το στέμμα
Υπάρχουν μέρη στον κόσμο όπου η ιστορία δεν είναι απλώς διακόσμηση, είναι στο DNA τους. Το Hotel Grande Bretagne, που από το 1874 έχει φιλοξενήσει βασιλιάδες, πρωθυπουργούς και διασημότητες, ανήκει σε αυτή την κατηγορία. Φέτος, για την εορταστική περίοδο, το ξενοδοχείο δεν αρκείται στο να επαναλάβει τη δόξα του παρελθόντος, την ξαναγράφει. To GB Roof Garden, στον όγδοο όροφο, το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο του σεφ Αστέριου Κουστούδη είναι ο ορισμός της αθηναϊκής grandeur. Ο σεφ, γνωστός για την “κουζίνα της ουσίας” του, έχει δημιουργήσει μενού που ισορροπούν ανάμεσα στην παράδοση και την καινοτομία.
-Την Παραμονή Χριστουγέννων (€370 ανά άτομο, με κρασί), το ταξίδι περιλαμβάνει σούπα ψητής κολοκύθας με μέλι ελάτης, μαριναρισμένο σολομό με παντζάρι και crème fraîche, και ψητά χτένια με μαρμελάδα λεμονιού confit και σάλτσα χειμωνιάτικης τρούφας. Στο κυρίως: γαλοπούλα με γέμιση ξηρών καρπών ή μοσχαρίσιο φιλέτο με foie gras και κάστανα. Μουσική επένδυση από το συγκρότημα Les Au Revoir.
-Την Πρωτοχρονιά (€650): σαλάτα με καβούρι και χαβιάρι, ζυμαρικά με κάστανα σε σάλτσα λευκής τρούφας, αστακός confit με πράσινο κάρυ, και καρδιά φιλέτου αμερικανικού μοσχαριού. Ζωντανή μουσική, DJ set και θέα στα πυροτεχνήματα πάνω από την Ακρόπολη.
Το Winter Garden City Lounge προσφέρει μία lounge εναλλακτική. Παραμονή Χριστουγέννων (€110): ζωντανή jazz, cocktails και εδέσματα. Πρωτοχρονιά (€190): σαμπάνια, DJ sets και ζωντανή μουσική. Κάθε Πέμπτη, οι Opera Nights θυμίζουν ότι το Grande Bretagne είναι πολιτιστικό ίδρυμα.
King George: Η boutique εκδοχή της αριστοκρατίας
Ακριβώς δίπλα στη “Μεγάλη Κυρία”, το King George, προσφέρει κάτι πιο refined. Το Tudor Hall, βραβευμένο με αστέρι Michelin υπό την επιμέλεια του chef de cuisine Νίκου Λειβαδιά και τη γενική επίβλεψη του Κουστούδη, είναι ο γαστρονομικός ναός όπου η τεχνική συναντά την τέχνη.
-Την Παραμονή Χριστουγέννων (€360), η βραδιά ξεκινά με ταρτάρ τόνου και carpaccio με ταπιόκα, βατόμουρα, φουντούκια και dressing τρούφας, ένας τολμηρός συνδυασμός ωμού ψαριού με φρούτα δάσους που μόνο σίγουρος της τέχνης του σεφ θα τολμούσε. Η σούπα μπρόκολου με σολομό Balik (μια από τις finest ποιότητες καπνιστού σολομού παγκοσμίως) και μαγιονέζα χρένου προσθέτει οξύτητα. Τα ραβιόλι γεμιστά με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι και μπεσαμέλ τρούφας αποτελούν βόμβα umami.
Αλλά εδώ έρχεται η έκπληξη: αντί για γαλοπούλα, το Tudor Hall προσφέρει χοιρινό Ibérico στα κάρβουνα. Το περίφημο, ισπανικό χοιρινό που τρέφεται με βελανίδια, γνωστό για το ενδομυϊκό του λίπος που λιώνει στο στόμα. Συνοδεύεται από πουρέ κολοκύθας με μανταρίνι και σάλτσα φασκόμηλου. Το soundtrack; Σοπράνο και τενόρος με πιάνο, φυσικά.
-Την Πρωτοχρονιά (€580), το Tudor Hall παίζει όλα τα χαρτιά του: carpaccio λαβράκι με χαβιάρι Beluga και tuille ροδιού, ψητά χτένια με πουρέ καρότου με miso και σάλτσα vadouvan (γαλλοϊνδικό μείγμα μπαχαρικών), και το pièce de résistance, Wagyu tenderloin με foie gras και καπνιστό χέλι. Αυτός ο τελευταίος συνδυασμός, ένας υψηλής γαστρονομίας “surf and turf”, είναι η απόδειξη ότι το Tudor Hall δεν φοβάται να πειραματιστεί. Η οπερέτα που συνοδεύει το δείπνο προσθέτει θεατρικότητα στη βραδιά.
The Dolli at Acropolis: Το νέο supernova της πόλης
Στο Μέγαρο Καλλιμασιώτη, το The Dolli έχει κάνει κάτι σπάνιο: σε λιγότερο από δύο χρόνια λειτουργίας, κατέκτησε τον τίτλο του Νο1 ξενοδοχείου στην Ελλάδα. Η φετινή καμπάνια του, “The Dolli goes Supernova”, υπόσχεται ακριβώς αυτό, μια έκρηξη φωτός και γεύσης.
-Στον τελευταίο όροφο, ο Executive Chef Σάκης Τζανέτος, γνωστός για τις ελληνοασιατικές του fusion δημιουργίες, έχει σχεδιάσει ένα ρεβεγιόν Χριστουγέννων (€320) που περιορίζεται σε μόλις 40 θέσεις. Η scarcity αυτή είναι μέρος της appeal: εδώ δεν πληρώνεις μόνο για το φαγητό, πληρώνεις για την exclusivity. Τα canapés δίνουν τον τόνο: terrine foie gras, χαβιάρι αστακού, καραβίδα με αβοκάντο, μοσχάρι με τρούφα, το πλήρες φάσμα της luxury palette. Η ζεστή σούπα κάστανου με ραβιόλι γλυκοπατάτας είναι pure comfort, ενώ το carpaccio σολομού με beurre blanc και χαβιάρι προσφέρει τη γαλλική finesse. Αλλά το κυρίως πιάτο είναι εκεί που το Dolli διαφοροποιείται: παραδοσιακή φραγκόκοτα με foie gras, νιόκι τρούφας και σάλτσα μούρων. Αντί για την αναμενόμενη γαλοπούλα, ο σεφ επιλέγει αυτό το πιο εκλεπτυσμένο, πιο γαστρονομικό πουλερικό. Το επιδόρπιο, “planet chocolate”, με τραγανή πραλίνα, crémeux σοκολάτας και σορμπέ μήλου, αποτίει φόρο τιμής στο supernova concept του ξενοδοχείου.
-Την Πρωτοχρονιά, ένα δείπνο επτά πιάτων υπόσχεται να είναι το γαστρονομικό firework της χρονιάς, με την Ακρόπολη σε απόσταση αναπνοής και τα πραγματικά πυροτεχνήματα να ανθίζουν ακριβώς πάνω από τα αρχαία μάρμαρα. Παράλληλα, το Le Bar Secret προσφέρει “Champagne Supernovas” afternoon tea, ενώ στο Le Salon, μια pop-up patisserie μετατρέπει τα παραδοσιακά μελομακάρονα και κουραμπιέδες σε έργα μοντέρνας ζαχαροπλαστικής τέχνης.
Four Seasons Astir Palace: Luxury που ακουμπά τη θάλασσα
Υπάρχει κάτι μαγικό στο να γιορτάζεις τα Χριστούγεννα δίπλα στη θάλασσα. Το Four Seasons Astir Palace στη Βουλιαγμένη αποδεικνύει ότι η Αθηναϊκή Ριβιέρα δεν είναι μόνο καλοκαιρινός προορισμός. Με κεντρικό άξονα την “Φιλοξενία” (Philoxenia) και έμφαση στη βιωσιμότητα, το χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι φτιαγμένο από ανακυκλωμένο γυαλί. Το ξενοδοχείο προσφέρει μια ολοκληρωμένη εορταστική εμπειρία.
Το Pelagos, βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin υπό τον Ιταλό chef Luca Piscazzi, είναι το κόσμημα του συγκροτήματος. Ο Piscazzi, γνωστός για την εμμονή του στη λεπτομέρεια και την τεχνική του στα ψάρια, έχει δημιουργήσει μενού που ξεφεύγουν από το “ξενοδοχειακό” στερεότυπο.
-Την Παραμονή Χριστουγέννων (€220, εξαιρετικά competitive για Michelin standards), τα signature Caviar Pasta του, ζυμαρικά που παντρεύουν την ιταλική του καταγωγή με την αγάπη του για τα θαλασσινά και το Beef Rossini συνοδεύονται από ζωντανό ντουέτο εγχόρδων.
-Την Πρωτοχρονιά (€480), το μενού επτά πιάτων συνοδεύεται από βιολοντσέλο και βιολί, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα chamber music concert με γαστρονομικό soundtrack.
Το Mercato προσφέρει κάτι πιο ζεστό, πιο οικογενειακό.
-Την Παραμονή Χριστουγέννων (€135), ιταλικά κλασικά και Panettone Gelato συνοδεύονται από σαξόφωνο και DJ.
-Την Πρωτοχρονιά (€195), θαλασσινά, μαύρη τρούφα και Wagyu beef κορυφώνονται με το Mont Blanc επιδόρπιο του Executive Pastry Chef Μιχάλη Χατζηκαλημέρη, ενός από τους κορυφαίους ζαχαροπλάστες της Ελλάδας.
Για όσους θέλουν να γιορτάσουν πιο αυθεντικά, η Taverna 37 προσφέρει μενού βασισμένα στην ελληνική παράδοση. Ανήμερα Πρωτοχρονιάς (€135), ένα family-style γεύμα με ζωντανή ελληνική μουσική φέρνει την έννοια της “παρέας” στο τραπέζι, τα πιάτα μοιράζονται, οι φωνές ανεβαίνουν, η ζωή συμβαίνει. Το Avra Bar, αναλαμβάνει το party κομμάτι με guest DJs και απεριόριστη σαμπάνια, ενώ το Astron προσφέρει γλυκά to-go, όπως panettone, black forest cake, για όσους θέλουν να πάρουν ένα κομμάτι πολυτέλειας σπίτι.
Athens Capital Hotel: Urban sophistication στην καρδιά της πόλης
Το Athens Capital Hotel – MGallery Collection φέρνει έναν αέρα σύγχρονης αστικής κομψότητας στο Σύνταγμα. Ο executive chef Δημήτρης Μπούτσαλης έχει δημιουργήσει μενού που συνδυάζουν γαλλική finesse με διεθνείς επιρροές. Επίσης, προσφέρουν πλήρως εξελιγμένα χορτοφαγικά μενού στην ίδια τιμή με τα κρεατοφαγικά.
-Στο Mappemonde Rooftop και το MFlavours, το ρεβεγιόν Χριστουγέννων (€240 με κρασί) ξεκινά με lobster bisque και αστακοσαλάτα με αφρό yuzu-coconut, ακόμη μια απόδειξη της asian-fusion τάσης. Το σεβίτσε λαβρακιού με ταρτάρ στρειδιών και χαβιάρι Oscietra προσθέτει λατινοαμερικανικές νότες, ενώ τα agnolotti γεμιστά με ελάφι, κάστανα και τρούφα φέρνουν την έντονη γεύση του κυνηγιού.
Το κυρίως προσφέρει επιλογή: ψητή γαλοπούλα ή prime rib eye με κρούστα μυρωδικών. Αλλά το πραγματικά groundbreaking είναι το vegetarian menu (€240): σούπα αγκινάρας Ιερουσαλήμ και Celeriac Wellington, μια creative take στο κλασικό beef Wellington με σελινόριζα αντί για κρέας. Αυτή η προσοχή στη plant-based gastronomy δείχνει ότι η υψηλή κουζίνα προσαρμόζεται στις σύγχρονες τάσεις χωρίς συμβιβασμούς.
-Την Πρωτοχρονιά (€380), βασιλικό καβούρι με χαβιάρι Beluga, ραβιόλι με πάπια confit και ψητό foie gras, και μοσχαρίσιο φιλέτο με αφρό πατάτας και τρούφα συνοδεύονται από DJ set και τραγούδι. Το Mappemonde προσφέρει το ultimate πλεονέκτημα: θέα στα πυροτεχνήματα πάνω από ολόκληρη την πόλη.
Eισαγωγική φωτογραφία: @hotelgrandebretagne/Instagram