Οι οπαδοί του Chardonnay μπορούν να ζουν το μύθο τους, όμως το Riesling είναι η κορυφαία ποικιλία του κόσμου.
Το Riesling δεν έχει ανάγκη το δεκανίκι του βαρελιού, προσφέρει απίστευτη καθαρότητα φρούτου, διαθέτει λίαν αναγνωρίσιμο πετρόλ χαρακτήρα, αριστεύει στην αριστοκρατικότητα, παλαιώνει για… πάντα και συναρπάζει σε όλα τα στυλ, από το κατάξηρο μέχρι το γλυκό.
Βέβαια η καλλιέργειά του δεν επιτρέπει μεγαλεία παντού, με την Αλσατία, την Αυστρία, την Αυστραλία και την Νέα Ζηλανδία να προσφέρουν σπουδαίους εκπροσώπους. Αν όμως δεν κάνετε κανένα συμβιβασμό σε καμία από τις παραπάνω αρετές του μεγάλου σταφυλιού η Γερμανία είναι ο απόλυτος βασιλιάς. Το κρύο κλίμα, οι τρομακτικές κλίσεις των κορυφαίων αμπελώνων της και τα σχιστολιθικά εδάφη του Ρήνου και των παραποτάμων του όχι μόνο του ταιριάζουν ταμάμ αλλά επιτρέπουν και την παραγωγή ημίξηρων και ημίγλυκων κρασιών με αμίμητο χαρακτήρα και «παγκόσμιας κλάσης» επίπεδο. Στυλ που καμία άλλη χώρα στον κόσμο δεν μπορεί να προσφέρει σε αυτή την ποιότητα και τα οποία, μαζί με τα μεγάλα ξηρά και τα πανάκριβα γλυκά Riesling, δεν αφήνουν περιθώρια για αμφισβητήσεις περί της κυριαρχίας.
Το χάος που επικρατεί στις πληροφορίες που αναγράφονται στις ετικέτες μπορεί να αποθαρρύνουν πολλούς -αφού μάλιστα η κορυφή από τον πάτο μπορεί να διαφέρουν κατά μια λέξη!- όμως όλα τα παρακάτω γερμανικά Riesling κόβουν την ανάσα με την εξαιρετική ποιότητα και την ξεχωριστή τους προσωπικότητα.
Donnhoff, Oberhauser Leistenberg Riesling Kabinett
Η εξάντληση του εδάφους του Nahe μπορεί να οδήγησε σε εγκατάλειψη την εξόρυξη, χάρισε όμως στο Riesling ένα από τα καλύτερα terroir του πλανήτη. Αν και χρησιμοποιεί απλώς ώριμα σταφύλια επιπέδου Kabinett ο μεγάλος Donnhoff επιλέγει την συνταγή 9% αλκοόλ / 55gr/lt σακχάρων, μετατρέποντας τον καρπό αυτού του ύψιστου Grosse Lage αμπελοτοπιού σε μια ηδονιστικά μπαχαρένια οινική κομπόστα αχλαδιού.
Dr. Loosen, Riesling Urziger Wurzgarten Alte Reben GG
O Dr. Ernst Loosen είναι ένας πραγματικός rock star, στον οποίο το γερμανικό κρασί εν πολλοίς οφείλει την αναγέννησή του. Οι επιδόσεις ακόμα και των πιο απλών κρασιών του είναι εντυπωσιακές, όμως αγγίζουν την στρατόσφαιρα στην περίπτωση αυτού του ξηρού Grand Cru από παλαιά αμπέλια (Alte Reben) 120 ετών! Μια πανδαισία αχλαδιού και άσπρου πιπεριού με σχετικά πλούσιο σώμα και δροσερή μαλακότητα.
Fricke Eva, Riesling Kiedrich Qba
Συνήθως η ένδειξη Qba δεν μας πάει πολύ ψηλά στην ποιοτική ιεραρχία. Τουλάχιστον αν δεν βρισκόμαστε στο αριστοκρατικό Rheingau και στα χέρια μιας εκ των μεγάλων σύγχρονων αστεριών του γερμανικού κρασιού. Αν δεν έχετε διάθεση να ξοδεύετε 3.000€ σε δημοπρασίες για ένα γλυκό μισομπούκαλο της Eva Fricke, το φορτωμένο με καπνό, πετρόλ και αχλάδι Kiedrich θα σας αποτρέψει από το να επιθυμήσετε περισσότερα.
Haag Fritz, Riesling Brauneberger “J” Trocken
Το Fritz Haag είναι ένα θρυλικό οινοποιείο και τα Riesling του από τα Grosse Lage του Mosel στα οποία διαθέτει ιδιοκτησίες συγκαταλέγονται ανάμεσα στα κορυφαία του κόσμου. Το Brauneberg φαντάζει ως μια ταπεινή, Trocken (ξηρή) ετικέτα όμως το “J” προδίδει τις πηγές, τα περίφημα Cru Juffer και Juffer Sonnenuhr! Ικανό για παλαίωση 10ετίας, διαθέτει αρχική γλύκα ντυμένη με πετρόλ και ζυμάρι και μακρύ, ξηρό τελείωμα.
Molitor Marcus, Riesling Wehlener Sonnenuhr Spatlese
Ο περίφημος παραγωγός από το Mosel προσπαθεί να αποφύγει τις συγχύσεις που πολλές φορές προκαλούν οι γερμανικές ετικέτες με διαφορετικά χρώματα καψουλιών ανάλογα με την γλυκύτητα. Το χρυσό στο Sonnenuhr υπερώριμου τρύγου (Spatlese) υποδηλώνει ένα γλυκό κρασί, το οποίο μετρώντας μόλις 7,5 βαθμούς προσφέρει καθαρή γλυκόξινη ηδονή μέσα από ένα ελαφρότατο στόμα αλλά και μια ατελείωτη επίγευση. Breathtaking!
Egon Muller, Riesling Scharzhof
Το «οικονομικότερο» μοντέλο της Rolls Royce ή ένας αέρας μήλου ενός 3αστερου εστιατορίου; Όποιο από τα δύο και αν προτιμήσετε για παρομοίωση, ένα ποτήρι Scharzhof δεν θα σας κάνει να φανείτε υπερβολικοί ή ασυνεπείς. Ο παραγωγός του ακριβότερου κρασιού στον κόσμο απλά βρίσκεται σε έναν δικό του γαλαξία, έναν γαλαξία γεμάτο νεφελώματα απαράμιλλης φινέτσας, απόλυτης αριστοκρατικότητας και Riesling μεγαλείου.
Villa Wolf, Riesling Forster Pechstein Library Release
Με έτος ίδρυσης το 1756 το Villa Wolf είναι ένα εμβληματικό οινοποιείο που με το προερχόμενο από το γεμάτο μαύρο βασάλτη Grand Cru Forster Pechstein τερματίζει τις επιδόσεις του Pfaltz. Ειδικά το Library Release προέρχεται μόνο από σπουδαίες χρονιές και κυκλοφορεί 6 χρόνια μετά τον τρύγο, προσφέροντας μελένια εκρηκτικότητα, φοβερή συμπύκνωση και πλουσιότερο σώμα σε σχέση με κρασιά ψυχρότερων περιοχών της χώρας.
Von Winning, Riesling Kieselberg GG
Το ανάγλυφο GG πάνω σε μια φιάλη είναι το διαβατήριο για τον παράδεισο των ξηρών Riesling αφού τα Gross Gewachs προέρχονται από τα γερμανικά Grand Cru. Το ιστορικό οινοποιείο του Plaltz Von Winning μετουσιώνει τα (τρυγημένα υπερώριμα) σταφύλια του Kieselberg σε ένα θησαυρό λεμονιού, λανολίνης και ορυκτών, με τρομερό μάκρος, σχετικά γλυκό flavor και δυναμικό παλαίωσης που θα ξεπεράσει την 15ετία.
Weil Robert, Riesling Tradition
Ο φημισμένος οίκος Robert Weil άρχισε να παράγει σχετικά πρόσφατα αυτήν την cuvee η οποία πατά στο στυλ των καθημερινών κρασιών που παραδοσιακά φτιάχνονταν στο Rheingau. Όταν βέβαια εμπλέκεται το όνομα Weil, η έννοια της «καθημερινότητας» αποκτά αξιοθαύμαστο περιεχόμενο. Με 10% αλκοόλ αυτό το Riesling είναι ελαφρύ και ημίξηρο, με τα αρώματα καπνού και πράσινου μήλου να συμπληρώνονται από δροσερή οξύτητα.
Wittmann, Estate Riesling Trocken
Ο αμπελώνας του Rheinhessen πιστώνεται κάποια από τα καλύτερα και κάποια από τα χειρότερα Riesling του κόσμου. Ευτυχώς το οινοποιείο της οικογένειας Wittmann εστιάζει στα πρώτα, κάτι που γίνεται εμφανές ακόμα από την βασική του ετικέτα. Βέβαια το Estate, και προέρχεται από ιδιόκτητους αμπελώνες και ζυμώνει σε μεγάλα, οβάλ βαρέλια με την κατάξηρη ελαφράδα του να αποθεώνει την γεμάτη τσακμακόπετρα ορυκτότητα.
Εισαγωγική φωτογραφία: Getty Images/Ideal Image