Στο εστιατόριο Σπονδή, μοναδικές ετικέτες συνδυάζονται με την τέχνη του σεφ Arnaud Bignon. Στο εστιατόριο Hytra μαγειρεύει μια θρυλική μαγείρισσα.
Στο φεστιβάλ που έχει την ονομασία «Κελάρια της Σπονδής», Έλληνες οινοποιοί μοιράζονται για πρώτη φορά τους προσωπικούς θησαυρούς τους σε ένα φεστιβάλ με περιορισμένες θέσεις και απεριόριστη γευστική αξία. Οι κορυφαίοι οινοπαραγωγοί της χώρας ανοίγουν τα Κελάρια τους και τις πιο σπάνιες φιάλες τους στη Σπονδή.
Από τις 19 Ιανουαρίου και για όλο το 2024 το εστιατόριο που επί τρεις δεκαετίες ορίζει το fine dining στην Ελλάδα, υποδέχεται εμβληματικά οινοποιεία, που αποκαλύπτουν τους θησαυρούς τους αποκλειστικά για τους θαμώνες της Σπονδής. Σε μία και μοναδική βραδιά ο καθένας από τους παραγωγούς θα παρουσιάσει δημιουργίες από εσοδείες και χρονιές που δεν διατίθενται στο εμπόριο και αποτελούν τα καλά φυλαγμένα «μυστικά» του κάθε οινοποιείου. Ο executive chef της Σπονδής Arnaud Bignon θα δημιουργήσει αντίστοιχα menu 5 πιάτων, εμπνευσμένα από την ιστορία και την ποιότητα των σπάνιων αυτών οίνων.
Την αυλαία ανοίγει στις 19 Ιανουαρίου το Κτήμα Γεροβασιλείου και ακολουθούν το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη και το Κτήμα Αργυρού. Σύντομα θα ανακοινωθούν και οι ημερομηνίες των επόμενων event.
Τα πρώτα από τα «Κελάρια» που θα ανοίξουν είναι τα εξής:
-19 Ιανουαρίου Κτήμα Γεροβασιλείου
-9 Φεβρουαρίου Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη
-1η Μαρτίου Κτήμα Αργυρού
Θα ισχύσει περιορισμένος αριθμός κρατήσεων ανά εκδήλωση.
Πληροφορίες: Christian Potelle, τηλ. +30 210 75 64
Το Hytra φιλοξενεί τη Νικολέττα Δελατόλα-Φώσκολου
Ο σεφ Γιώργος Φελεμέγκας υποδέχεται τη διακεκριμένη μαγείρισσα και συγγραφέα από την Τήνο. Η κυκλαδίτικη κουζίνα της Νικολέττας Δελατόλα-Φωσκόλου γεμίζει με γεύσεις και αρώματα το HYTRA Restaurant & Bar την Τετάρτη 17 Ιανουαρίου 2024. Η αγαπημένη μαγείρισσα έρχεται από την Τήνο για να μαγειρέψει μαζί με τον σεφ Γιώργο Φελεμέγκα χαρακτηριστικά πιάτα και δημιουργίες, που την έκαναν διάσημη στη χώρα μας και στο εξωτερικό.
Η Νικολέτα Δελατόλα-Φωσκόλου ασχολείται με την παραδοσιακή μαγειρική της Τήνου και των Κυκλάδων για περισσότερα από 30 χρόνια. Έχει δημοσιεύσει 3 βιβλία, τις «Παραδοσιακές Συνταγές από την Τήνο» (1996), το «Κυκλάδων Γεύσεις» (2006) και το «Cycladic Cuisine» (2020), το οποίο περιλαμβάνει μεγάλο μέρος του δεύτερου βιβλίου της μεταφρασμένο στην αγγλική γλώσσα. Έχει πραγματοποιήσει ραδιοφωνικές και τηλεοπτικές εκπομπές για την ελληνική μαγειρική στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Προσκλήθηκε και μαγείρεψε κυκλαδίτικα φαγητά στη μεταπτυχιακή σχολή μαγείρων του Culinary Institute of America at Greystone (Καλιφόρνια, ΗΠΑ), στον Κύκλο των Οινοφίλων ΟΙΝΕΑ (Αθήνα), στη ΜΙΛΗΤΟ (Θεσσαλονίκη), στον Πολιτιστικό Κύκλο των Φιλελλήνων της Βασιλείας (Ελβετία), στο Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές» (Σίφνος), στο Φεστιβάλ Γεύσης και παράδοσης Αιγαίου (Πάτμος) κ.α.. Παρέδιδε σεμινάρια μαγειρικής στα πλαίσια του καλλιτεχνικού εργαστηρίου του Δήμου Τήνου, ενώ τα τελευταία 10 χρόνια κάνει μαθήματα μαγειρικής σε ξένους και έλληνες επισκέπτες του νησιού και παρασκευάζει σπιτικά γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες και άλλα αλμυρά και γλυκά προϊόντα με την επωνυμία «Το περιβόλι της Νικολέτας». Σε συνεργασία με τον σεφ του HYTRA Restaurant & Bar θα δημιουργήσουν ένα ειδικό μενού γευσιγνωσίας για μία και μοναδική βραδιά. Η Νικολέτα Δελατόλα-Φώσκολου διαδέχεται στην κουζίνα του HYTRA τις Γιώτα Κουφαδάκη και Τασούλα Κουφοπούλου, στο αφιέρωμα του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου στις Κυρίες που αναδεικνύουν την ελληνική κουζίνα και τις παραδοσιακές συνταγές των τόπων τους.
Το αφιέρωμα θα συνεχιστεί την Τετάρτη 31 Ιανουαρίου 2024 με τη Λένα Λεντάρη από το «Πανόραμα» Ασκύφου Χανίων.
Πληροφορίες: HYTRA Restaurant & Bar: τηλ. 210 331 6767
www.hytra.gr