Η διευθύνουσα σύμβουλος της MK Hotel Collection μίλησε στο συνέδριο Greece Talks που διοργάνωσαν στην Κρήτη το Travel.gr και το Πρώτο Θέμα σχετικά με για την ουσία της κρητικής φιλοξενίας.
Σε έναν κλάδο που όλοι τρέχουν να ξεχωρίσουν, η Μαρίτα Καράτζη δεν μιλά για επενδύσεις σε υποδομές με τον τρόπο που περιμένεις. Μιλά για ανθρώπους. Ως διευθύνουσα σύμβουλος της MK Hotel Collection, ενός ομίλου που τα τελευταία πέντε χρόνια επενδύει σταθερά σε νέες ξενοδοχειακές μονάδες υψηλού επιπέδου στην Κρήτη, έχει ξεκάθαρη θέση για το πού κρίνεται πλέον η ποιότητα στον τουρισμό: όχι στα μάρμαρα των λόμπι, αλλά στη στιγμή που ένας εργαζόμενος κοιτάζει στα μάτια έναν επισκέπτη.
«Η διαφορά πλέον δεν είναι κάτι εντυπωσιακό απαραίτητα», λέει. «Αλλά κάτι πιο ουσιαστικό. Το πώς φτιάχνεις την εμπειρία του επισκέπτη». Προσωποποιημένες υπηρεσίες, ολιστική εμπειρία, σύνδεση με τον τόπο. «Να μην έρθει κάποιος απλώς να μείνει σε ένα ξενοδοχείο, αλλά να ζήσει κάτι. Είτε αυτό έχει να κάνει με την αγροδιατροφή, είτε με τη γαστρονομία, είτε με την ευεξία».
Από τα παραλιακά resorts της Κρήτης στην Αθήνα
Το portfolio του ομίλου το αποδεικνύει έμπρακτα. Το Unique Blue Resort & Villas στο Ηράκλειο, μέλος των Sentido Hotels & Resorts, είναι ένα πεντάστερο καταφύγιο αποκλειστικά για ενήλικες με θέα το Κρητικό πέλαγος, δύο εστιατόρια και spa. Στην παραλία Καρτερού, το Pnoe Breathing Life βάζει το wellness σε πρώτο πλάνο: χαμάμ, σάουνα, κέντρο ομορφιάς. Στη Χερσόνησο, το Elios Hill παίζει σε διαφορετικό ταμπλό: family-friendly με adults-only zones, τέσσερα εστιατόρια, τέσσερα bars, waterpark και τρεις πισίνες.
Μέσα σε αυτό το σύνολο ξεχωρίζει το Cicada Seascape Experience: τοπικά, φρέσκα υλικά, μενού που κινείται από παραδοσιακές κρητικές γεύσεις ως το sushi, με φόντο έναν ατελείωτο γαλάζιο ουρανό. Η επενδυτική κίνηση που ολοκληρώθηκε πρόσφατα, ωστόσο, δείχνει ότι το όραμα της Καράτζη δεν περιορίζεται στην Κρήτη. Μέσω της Cretan Investment Group, του επενδυτικού βραχίονα του ομίλου, ολοκληρώθηκε η εξαγορά του ακινήτου του Hilton Garden Inn Athens Syggrou Avenue, μια κίνηση που εντάσσεται στη στρατηγική για ώριμα hospitality assets σε κομβικές αστικές τοποθεσίες. Η κλίμακα αλλάζει, η φιλοσοφία όχι.
Η γεύση του τόπου στο πιάτο
Η λέξη «τόπος» επιστρέφει συχνά στη συζήτηση και δεν είναι τυχαίο. Για τον όμιλο, η σύνδεση με την τοπική κοινωνία δεν είναι επικοινωνιακό εργαλείο, είναι λειτουργικό μοντέλο: συνεργασίες με παραγωγούς, επαγγελματίες, ανθρώπους που ζουν στο νησί. «Μας ενδιαφέρει να μην είναι κάτι “γενικό” που θα μπορούσε να συμβεί οπουδήποτε», επισημαίνει.
Το πρόσωπο πίσω από την εμπειρία
Στο επίκεντρο όμως όλων παραμένει το προσωπικό. «Ο ανθρώπινος παράγοντας είναι το άλφα και το ωμέγα και δεν το λέμε θεωρητικά, το ζούμε στην πράξη», συνεχίζει. Γιατί στο τέλος, όσο καλές κι αν είναι οι υποδομές, αυτό που κουβαλά μαζί του ο επισκέπτης όταν φεύγει δεν είναι η πισίνα ούτε η θέα. Είναι εκείνη η στιγμή με εκείνον τον άνθρωπο.
Κρήτη: μια αλλαγή που έρχεται
Για την εποχή αλλαγής που βιώνει η Κρήτη, η κυρία Καράτζη είναι αισιόδοξη. Αναγνωρίζει ότι ο κόσμος δεν έχει νιώσει ακόμη πλήρως αυτή την αλλαγή καθώς δύο πολύ σημαντικά έργα, όπως ο ΒΟΑΚ και το νέο αεροδρόμιο δεν έχουν ακόμη ολοκληρωθεί. «Αλλά μιλάμε για μια πολύ μεγάλη αλλαγή που υπόσχεται ισχυρή ανάπτυξη για τα επόμενα 10 με 15 χρόνια». Οι προοπτικές, εκτιμά, είναι τεράστιες. Αρκεί να υπάρχει η ετοιμότητα να τις αξιοποιήσεις. «Για τους Κρητικούς η φιλοξενία δεν είναι απλώς μια υπηρεσία», λέει κλείνοντας. «Είναι στάση ζωής».