Οδηγός «επιβίωσης» για όσους κάνουν δίαιτα και πάνε σε… εστιατόρια

Ένα πολύ σημαντικό πρόβλημα που έχουν τα άτομα που θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους είναι πως θα συνδυάσουν την προσπάθεια αυτή με την κοινωνική τους ζωή. Αυτό δεν είναι παράλογο, αφού τα δεδομένα δείχνουν ότι όταν αυξάνονται οι επιλογές τροφίμων και τα μεγέθη των μερίδων, οι περισσότεροι οδηγούνται σε μεγαλύτερη κατανάλωση τροφής.

Σε αντίθεση με τα τρόφιμα στο super market, όπου οι διατροφικές ετικέτες θα σας ενημερώσουν για το θερμιδικό περιεχόμενο, στα εστιατόρια τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά, επισημαίνει ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Νίκος Καφετζόπουλος. Σε συνδυασμό με την στρατηγική πολλών εστιατόρων να αυξάνουν τις μερίδες, ιδίως σε φθηνή πρώτη ύλη όπως τα μακαρόνια και το ρύζι, δημιουργείτε ένα εκρηκτικό μείγμα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα η καρμπονάρα, όπου μια μερίδα εστιατορίου μπορεί να ξεπερνά τις 1.300 – 1.500 θερμίδες.

Το εστιατόριο θέλει να σας κάνει πελάτη, αλλά εσείς πρέπει να προστατευτείτε.

Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να το καταφέρετε.

• Ορεκτικά
Αν παραγγείλετε ένα ορεκτικό, επιλέξτε ένα που περιέχει κυρίως λαχανικά ή ψάρι. Ψητά μανιτάρια ή γαρίδες είναι καλές επιλογές. Αποφύγετε τα τηγανητά ορεκτικά, σαγανάκι, τυρόπιτα, πατάτες, τυροκροκέτες κα, τα οποία είναι γενικά πλούσια σε θερμίδες, περισσότερες και από το κυρίως πιάτο σας. Φυσικά, μπορείτε απλά να παρακάμψετε αυτό το σημείο του μενού και να περάσετε στα κυρίως πιάτα.

• Σούπες
Οι καλύτερες επιλογές για ορεκτικό είναι οι ελαφριές σούπες με βάση λαχανικά. Η θερμοκρασία, οι φυτικές ίνες και ο όγκος νερού που περιέχουν θα σας χορτάσουν ευχάριστα και θα σας γλυτώσουν από πάρα πολλές θερμίδες. Αποφύγετε αυτές που περιέχουν κρέμα γάλακτος.

• Καλάθι ψωμιού
Η κατανάλωση ψωμιού πριν το γεύμα, εκτός των θερμίδων (80 θερμίδες/φέτα), προκαλεί έντονη αυξομείωση του σακχάρου στο αίμα, με αποτέλεσμα, (αντί να κόβει) να αυξάνει την κατανάλωση τροφής, όταν φτάσει το γεύμα στο τραπέζι. Αποφύγετε τον πειρασμό ζητώντας από τον σερβιτόρο να μην φέρει το καλάθι του ψωμιού.

• Σαλάτα
Όλα τα λαχανικά μπορείτε να τα καταναλώνετε ελεύθερα. Περιορίστε όμως τα έξτρα όπως σάλτσες, τυρί και κρουτόν.

• Γαρνιτούρα
Επιλέξτε ψητά λαχανικά, ρύζι, ψητή πατάτα και γυρίστε τη πλάτη σε τηγανητές πατάτες και κρεμώδεις σάλτσες.

• Προσοχή στους ύποπτους τίτλων πιάτων που περιέχουν τις λέξεις: γεμιστό, τηγανητό, κρεμώδες κ.α. Ψητό κρεατικό με τις προαναφερθείσες γαρνιτούρες είναι τις περισσότερες φορές μια ασφαλής επιλογή.

• Αν θέλετε γλυκό στο τέλος, προνοήστε να είστε πιο εγκρατείς στο φαγητό, επιλέξτε ένα με βάση φρούτα και γιαούρτι και αν πάτε σε κάτι πιο λιπαρό, μοιραστείτε το.

• Αλκοόλ. Δυο ποτήρια για τους κυρίους και ένα για τις κυρίες είναι η γνωστή σε όλους σύσταση. Ειδάλλως ένα light αναψυκτικό μπορεί άνετα να συνοδέψει το γεύμα σας.

• Μπουφές
Δείτε προσεκτικά τι προσφέρεται, εντοπίστε εκείνα που σας αρέσουν πραγματικά, αντί να δοκιμάσετε λίγο από όλα. Χρησιμοποιήστε μικρό πιάτο, γεμίστε το μια φορά και απομακρυνθείτε από το χώρο που προσφέρεται το φαγητό.