Το 1920 τα αδέρφια της οικογένειας Λουμίδη, ο Αντώνης, ο Νίκος και ο Ιάσων, άνοιξαν στον Πειραιά το δικό τους κατάστημα γενικού εμπορίου. Επρόκειτο για το παντοπωλείο της οδού Ρετσίνα 12, που αποτέλεσε το πρώτο σημείο πώλησης Ετοιμου Καφέ Λουμίδη…

Για πολλούς το 1920 είναι έτος αναφοράς για ολόκληρη την αγορά καφέ στη χώρα μας, με δεδομένο πως η εξέλιξη της επιχείρησης Λουμίδη έθεσε νέα δεδομένα σε βαθμό που σήμερα το όνομα της οικογένειας, έχει γίνει συνώνυμο του καφέ: από τις πωλήσεις με το περιβόητο φορτηγάκι στις αρχές του προηγούμενου αιώνα ως τα διάσπαρτα καφεκοπτεία ανά την επικράτεια που έσπαγαν τη μύτη των περαστικών με το άρωμα του φρεσκοαλεσμένου καφέ και από τη βιομηχανοποίηση του προϊόντος ως το περίφημο Πατάρι του Λουμίδη στη Σταδίου, που εξελίχθηκε σε τόπο συνάθροισης της τότε διανόησης. Εκεί όπου οι Καζαντζάκης, Σικελιανός, Βάρναλης, Βαλαωρίτης, Γκάτσος, Ελύτης, Σαχτούρης, Τσαρούχης και Χατζιδάκις αντάλλασσαν σκέψεις και ιδέες αφήνοντας το στίγμα τους σε μια Ελλάδα που αντιμετώπιζε μεγάλες προκλήσεις και άλλαζε.

Η επαναφορά του τελευταίου, μάλιστα, φαίνεται ότι ωριμάζει ως ιδέα στις σκέψεις της οικογένειας που παρά την πώληση το 1987 της Ανώνυμης Εταιρείας πίσω από το σήμα Παπαγάλος Λουμίδης στη Nestle και κατ’ επέκταση του εργοστασίου παραμένει στην αγορά μέσα από τα καφεκοπτεία που διατήρησε.

«Είναι μία ιδέα την οποία συζητάμε καιρό τώρα και θα θέλαμε να προχωρήσουμε. Φυσικά νέο Πατάρι με τα χαρακτηριστικά του αρχικού δεν νομίζω ότι μπορεί να γίνει. Οι εποχές έχουν αλλάξει. Πρώτα απ’ όλα, λείπουν οι μεγάλοι πνευματικοί άνθρωποι όπως τότε. Η ίδια η ζωή έχει αλλάξει. Αυτό που θα μπορούσε να γίνει θα ήταν μια δομή που θα περιλάμβανε έναν πολιτιστικό χώρο», λέει στο «business stories» ο Ιάσων Λουμίδης. Ο ίδιος μαζί με τον αδερφό του Βασίλη, τον ξάδερφό τους Νίκο αλλά και τον θείο τους Αριστείδη, τον μοναδικό εκπρόσωπο της δεύτερης γενιάς της οικογένειας, συνεχίζουν την οικογενειακή επιχείρηση ως μέτοχοι αλλά και ως διοικούντες από τα κεντρικά γραφεία πάνω από το ιστορικό κατάστημα της οδού Αιόλου, στα Χαυτεία.

Σήμερα τα Καφεκοπτεία Λουμίδη απαριθμούν μία μονάδα παραγωγής καφέ στη Μεταμόρφωση Αττικής, έξι ιδιόκτητα καταστήματα καθώς και πέντε σε καθεστώς δικαιοχρησίας (franchise) αλλά και shops in shop κυρίως μέσα στο δίκτυο των σούπερ μάρκετ My market. Απασχολούν, δε, περίπου 85 εργαζομένους.

Τα γενέθλια των 100 ετών, πέραν των εορτασμών με εκδηλώσεις, δράσεις και επετειακά-συλλεκτικά προϊόντα που ήδη ξεκίνησαν, συμπίπτουν με μία περίοδο κατά την οποία ξεκινά ο νέος σχεδιασμός αναδιοργάνωσης με διεύρυνση των καναλιών πωλήσεων αλλά και της ίδιας της γκάμας των προϊόντων Λουμίδη. Πάντα όμως με απαράβατο κανόνα, όπως λέει, ο κ. Ιάσων Λουμίδης, αυτόν της ποιότητας. Στο πλαίσιο αυτό πραγματοποιήθηκαν και οι ανακαινίσεις των καταστημάτων με τις οποίες επιχειρήθηκε η σύνδεση του παλιού με το καινούριο. Στο κατάστημα στα Χαυτεία, το στοιχείο του ξύλου πλέον είναι έντονο, όπως και οι μεγάλες άσπρες και μαύρες πλάκες στο δάπεδο και τα φωτιστικά τεχνοτροπίας αρ ντεκό. Οι καταναλωτές, πάλι, κάνουν τα ψώνια τους υπό τους ήχους του Αττίκ και της Βέμπο!

Από την άλλη, πέρα από τα πολλά ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα, όπως γλυκά κουταλιού, κουλούρια, μαρμελάδες, καραμέλες, ηδύποτα και άλλα, οι καταναλωτές μπορούν να βρουν και πιο μοντέρνα προϊόντα, όπως εννέα διαφορετικές ποικιλίες ελληνικού καφέ -μέχρι και γεύση μπακλαβά-, τέσσερις διαφορετικές ποικιλίες εσπρέσο, 15 ποικιλίες καφέ φίλτρου, τρεις ποικιλίες στιγμιαίου καφέ και άλλα ροφήματα, όπως τσάγια και σοκολάτες. Εξάλλου, όπως λέει ο κ. Λουμίδης, τα προϊόντα καφέ αναλογούν στο 40% του ετήσιου τζίρου περίπου. Το παραδοσιακό χωράει και καινοτομία; «Βέβαια», είναι η απάντησή του. «Φτάνει να σας πω ότι διαθέτουμε και Τμήμα Ερευνας και Ανάπτυξης νέων προϊόντων», συμπληρώνει. Κάπως έτσι δημιουργήθηκαν η κάψουλα ελληνικού καφέ για μηχανή εσπρέσο, ο παγωμένος ελληνικός καφές, οι διάφορες ποικιλίες καφέ αλλά και προϊόντα που αναπτύσσονται σε συνεργασία και με άλλες εταιρείες του κλάδου τροφίμων και ποτών, όπως λικέρ με καφέ, σοκολατάκια με κόκκους καφέ, αλλά και χαλβάς με γεύση καφέ.

H εταιρεία βλέπει τις πωλήσεις της να αναπτύσσονται με θετικό πρόσημο παραμένοντας κερδοφόρα, αν και απορρόφησε την αύξηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης στον καφέ. Ο τζίρος το 2018, όπως λέει ο κ. Λουμίδης, έφτασε περίπου τα 6,5 εκατ. ευρώ, ενώ η φετινή χρονιά φαίνεται καλύτερη, με τη βοήθεια μάλιστα της μείωσης του ΦΠΑ.

Περίπου το 40% του κύκλου εργασιών από τη χονδρική (Ho.Re.Ca.) όπου οι ρυθμοί ανάπτυξης είναι πολύ πιο έντονοι καθώς και από τα shops in shop (σημεία πώλησης μέσα σε άλλα καταστήματα).

Σε ο,τι αφορά τα «shops in shop», μiα καινοτομία που είχαν λανσάρει τα Καφεκοπτεία Λουμίδη ήδη από τη δεκαετία του ’90 μέσα από το δίκτυο των τότε σούπερ μάρκετ Continent, προσφέροντας στους καταναλωτές φρεσκοκομμένο καφέ, ο κ. Λουμίδης λέει ότι εξετάζεται ο τρόπος με τον οποίο η μέθοδος αυτή «θα περάσει στη σύγχρονη εποχή». Παράλληλα πρόθεση είναι να εισέλθει σε παντοπωλεία και φούρνους, θεωρώντας ότι ταιριάζουν πολύ στο ποιοτικό προφίλ της εταιρείας, διαθέτοντας μάλιστα όλη την γκάμα των προϊόντων.

Ιδιωτική ετικέτα και σούπερ μάρκετ

Την ίδια ώρα, όμως, η διοίκηση δεν πρόκειται να αφήσει εκτός σχεδίων τη μεγάλη αγορά λιανικής. Ηδη μάλιστα δίνει έμφαση στην επέκταση στον τομέα της ιδιωτικής ετικέτες (private label) έχοντας ήδη κλείσει σημαντικές συμφωνίες, με τις οποίες η εταιρεία επιστρέφει και πάλι στα ράφια σούπερ μάρκετ με τυποποιημένο καφέ έπειτα απ’ την πώληση του «Παπαγάλου». Στις προτεραιότητες, επίσης, είναι οι συνεργασίες με Ελληνες παραγωγούς και η ανάδειξη ποικιλίας συνδυασμών προϊόντων με επίκεντρο τον καφέ (π.χ. λικέρ καφέ, χαλβάς καφέ κ.ο.κ.) που έχουν την ετικέτα των Καφεκοπτείων Λουμίδη.

Παράλληλα υπό εξέταση μπαίνει και το θέμα του μοντέλου ανάπτυξης μέσω franchise. «Μας έχουν ζητήσει πάρα πολλοί να χρησιμοποιήσουν το όνομά μας και τα προϊόντα μας, αλλά διστάζουμε. Θεωρούμε τον εαυτό μας θεματοφύλακα του ονόματος Λουμίδη στην αγορά και σε καμία περίπτωση δεν θέλουμε να το ευτελίσουμε κάνοντας συνεργασίες χωρίς κάποια στάνταρ και έλεγχο. Γι’ αυτό εξάλλου και κρατάμε συντηρητική στάση γενικά στις κινήσεις που κάνουμε. Νομίζω ότι πλέον ωριμάζουν οι συνθήκες να ασχοληθούμε με αυτό πιο σοβαρά», λέει ο κ. Λουμίδης.

Λέει, επίσης, ότι εξετάζεται ο τρόπος με τον οποίο θα μπορούσε να μπει και σερβιριστός καφές στα καφεκοπτεία. «Ο λόγος που το σκεφτόμαστε πλέον σοβαρά είναι περισσότερο λόγω του τουριστικού ρεύματος. Ξένοι τουρίστες που δεν μας γνωρίζουν μπαίνουν στα καταστήματά μας, εντυπωσιάζονται και θέλουν να δοκιμάσουν τον καφέ μας, κάτι που μέχρι σήμερα δεν το υποστηρίζουμε. Προς αυτή την κατεύθυνση περισσότερο το εξετάζουμε. Και φυσικά όχι στο πλαστικό. Οποιος θέλει να πάρει τον καφέ του σε πλαστικό ποτήρι ας πάει αλλού, υπάρχουν χιλιάδες επιλογές. Εμείς θέλουμε η γευστική εμπειρία που θα έχει ο καταναλωτής μας να είναι η καλύτερη δυνατή. Γι’ αυτό εξάλλου και δεν μπήκαμε εξαρχής σε αυτή τη λογική παρά το γεγονός ότι η συγκεκριμένη αγορά κάλπαζε. Ούτε βέβαια θα μπούμε», λέει ο κ. Λουμίδης.

Τον ρωτάω για το πώς θέλει να είναι η εταιρεία μετά από πέντε χρόνια και γενικά το όραμά του. «Πέρα απ’ το να κρατήσει άλλα 100 χρόνια;» ρωτάει αστειεύομενος. «Θέλω να έχει στέρεες βάσεις, να παραμείνει οικονομικά υγιής διαφυλάσσοντας το όνομα Λουμίδη, να αναπτυχθεί και να βρει τη θέση που της αρμόζει στην αγορά», απαντά.