Για τη βιομηχανία μπίρας, το ελληνικό καλοκαίρι παραμένει η σημαντικότερη περίοδος του χρόνου. Ο τουρισμός, οι γεμάτες παραλίες και οι μεγάλες αθλητικές διοργανώσεις λειτουργούσαν διαχρονικά ως οι βασικοί καταλύτες της κατανάλωσης. Φέτος, όμως, η εικόνα είναι πιο σύνθετη. Ο τουρισμός εξακολουθεί να κινείται σε υψηλά επίπεδα, όμως το Παγκόσμιο Κύπελλο δεν προσφέρει την ώθηση που παραδοσιακά έδιναν οι μεγάλες διοργανώσεις, καθώς η διαφορά ώρας και η απουσία της Εθνικής Ελλάδας περιορίζουν το ενδιαφέρον του ελληνικού κοινού.
«Δεν υπάρχει πλέον φυσική ανάπτυξη της κατανάλωσης. Αν κοιτάξει κανείς τους όγκους, η αγορά κινείται ουσιαστικά γύρω από το μηδέν», λέει στο «business stories» ο διευθύνων σύμβουλος της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας Μάρτσιν Μπούρνταχ. Οπως επισημαίνει, παρά τη μικρή ανάκαμψη που εμφανίζει φέτος η εστίαση, αυτή δεν αρκεί ακόμη για να καλύψει την πτώση που κατέγραψε η αγορά το 2025.
Για τον κ. Μπούρνταχ, αυτή η εικόνα δεν αποτελεί λόγο αμυντικής στάσης, αλλά την αφετηρία ενός διαφορετικού μοντέλου ανάπτυξης. Αν η κατανάλωση δεν αυξάνεται πλέον με τους ρυθμούς του παρελθόντος, η απάντηση, σύμφωνα με τον ίδιο, βρίσκεται αλλού: στα ισχυρότερα brands, στη μεγαλύτερη διαφοροποίηση του χαρτοφυλακίου, στις περισσότερες επιλογές για τον καταναλωτή, στα νέα προϊόντα, στις εξαγωγές και τον νέο κύκλο επενδύσεων που θα ακολουθήσει μετά την ολοκλήρωση του σημερινού προγράμματος των 30 εκατ. ευρώ.
Συνειδητή επιλογή
Η επιβράδυνση της αγοράς δεν σημαίνει ότι οι Ελληνες εγκαταλείπουν την μπίρα. Σημαίνει ότι την επιλέγουν διαφορετικά. Για τον ίδιο, ο καταναλωτής έχει γίνει πολύ πιο απαιτητικός και πολύ πιο συνειδητός στις επιλογές του, αναζητώντας νέες γεύσεις, διαφορετικά στυλ και μια πιο ολοκληρωμένη εμπειρία κατανάλωσης. «Η μπίρα δεν είναι πλέον απλώς ένα κρύο ποτό που παραγγέλνεις μηχανικά. Είναι μια συνειδητή επιλογή», λέει.
Η μετατόπιση αυτή αλλάζει και τον τρόπο με τον οποίο ανταγωνίζονται πλέον οι ζυθοποιίες. Δεν αρκεί η παρουσία στο ράφι ή στον κατάλογο. Κάθε μάρκα πρέπει να έχει ξεκάθαρη ταυτότητα για τον καταναλωτή.
Η αγορά HORECA παραμένει το φυσικό περιβάλλον της μπίρας, καθώς εκεί διαμορφώνεται η κουλτούρα της κατηγορίας. «Η μπίρα ανήκει στην εστίαση. Εκεί οι άνθρωποι συναντιούνται, συζητούν, γελούν και απολαμβάνουν την παρέα τους. Εκεί μπορούμε να τη σερβίρουμε όπως πρέπει: παγωμένη, στο σωστό ποτήρι. Ολα αυτά χτίζουν την κουλτούρα της».
Αξία
Η αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες οδηγεί αναπόφευκτα και σε μια διαφορετική επιχειρηματική στρατηγική. Παρά το γεγονός ότι η αγορά μπίρας υποχώρησε κατά περίπου 6% το 2025, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία κατάφερε να κινηθεί αντίθετα από την αγορά. Σύμφωνα με τα στοιχεία που είχε παρουσιάσει η διοίκηση της εταιρείας κατά την ενημέρωση των δημοσιογράφων την άνοιξη, διατήρησε ουσιαστικά αμετάβλητο τον όγκο των πωλήσεών της σε σχέση με το 2024, όταν ο κύκλος εργασιών της είχε διαμορφωθεί στα 199,3 εκατ. ευρώ, αύξησε την αξία των πωλήσεών της και ενίσχυσε περαιτέρω το μερίδιό της στην ελληνική αγορά.
«Για εμάς, ως τον δεύτερο μεγαλύτερο παίκτη της αγοράς, είναι πολύ σημαντικό να διαθέτουμε ένα χαρτοφυλάκιο που να καλύπτει όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος των καταναλωτών. Γι’ αυτό επενδύουμε στη διαφοροποίησή του», λέει ο κ. Μπούρνταχ. Και όπως εξηγεί, ο στόχος δεν είναι απλώς η ενίσχυση του μεριδίου αγοράς. «Δεν θέλουμε να κυνηγάμε απλώς ένα μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς. Θέλουμε να χτίσουμε μια επιχείρηση που θα αναπτύσσεται με βιώσιμο τρόπο στην Ελλάδα, βασισμένη στις προτιμήσεις των καταναλωτών, στην ικανοποίησή τους και την ποιότητα της μπίρας μας».
Η λογική αυτή εξηγεί και την επόμενη φάση της στρατηγικής της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας. Από την μπίρα που συνοδεύει το γεύμα μέχρι μια επιλογή χωρίς αλκοόλ για τον οδηγό ή μια διαφορετική πρόταση για μια βραδινή έξοδο, η επιδίωξη είναι το χαρτοφυλάκιο της εταιρείας να καλύπτει όσο το δυνατόν περισσότερες περιστάσεις κατανάλωσης. Εκεί, σύμφωνα με τον κ. Μπούρνταχ, βρίσκεται πλέον το μεγαλύτερο περιθώριο ανάπτυξης για τον κλάδο.
Ρόλοι
Ποιο brand έχει σήμερα τις μεγαλύτερες προοπτικές ανάπτυξης; Ο διευθύνων σύμβουλος της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας χαμογελά προτού απαντήσει. «Εξαρτάται», αποκρίνεται. Σε ένα χαρτοφυλάκιο που αριθμεί πλέον 27 εμπορικά σήματα, δεν υπάρχει μια μάρκα που θα οδηγήσει μόνη της την ανάπτυξη. Κάθε brand καλείται να καλύψει διαφορετικές ανάγκες, διαφορετικά κανάλια διανομής και διαφορετικές περιστάσεις κατανάλωσης.
Η Mythos παραμένει η αιχμή του δόρατος στη HORECA και τις εξαγωγές, η Kaiser ενισχύει την premium τοποθέτησή της μέσα από τη γαστρονομία, ενώ η Fix διατηρεί ισχυρή παρουσία στο οργανωμένο λιανεμπόριο. «Πιστεύουμε ότι η Mythos θα συνεχίσει να αναπτύσσεται, κυρίως μέσα από το κανάλι HORECA. Η Kaiser θα ενισχυθεί ακόμη περισσότερο μέσα από τη σύνδεσή της με τη γαστρονομία, ενώ η Fix έχει σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης στο οργανωμένο λιανεμπόριο, για όσους αναζητούν μια εξαιρετική σχέση ποιότητας – τιμής», σημειώνει. Ξεχωριστή θέση στη στρατηγική της εταιρείας κατέχει και η Νήσος, την οποία η Ολυμπιακή Ζυθοποιία φιλοδοξεί να αναδείξει σε ακόμη ισχυρότερη premium ελληνική craft πρόταση.
Μάλιστα, η διοίκηση επανεξετάζει μαζί με τους ιδρυτές της ζυθοποιίας το επόμενο βήμα της συνεργασίας τους. Oπως αποκαλύπτει ο ίδιος, παραμένουν ανοιχτά όλα τα ενδεχόμενα, ακόμη και η αύξηση της συμμετοχής της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, εφόσον αυτό αποτελέσει κοινή επιλογή των δύο πλευρών. «Δεν αποκλείουμε κανένα ενδεχόμενο.
Εξετάζουμε πώς θα εξελιχθεί η συνεργασία μας. Μπορεί να συνεχίσουμε το joint venture ή να αυξήσουμε τη συμμετοχή μας. Αυτή την περίοδο αξιολογούμε όλες τις επιλογές, λαμβάνοντας υπόψη και τις αποφάσεις που θα θελήσει να πάρει ο συνεργάτης μας».
Η Ελλάδα
Η στρατηγική αυτή αποκτά μεγαλύτερη σημασία επειδή η ελληνική θυγατρική έχει πλέον αναβαθμισμένο ρόλο μέσα στον όμιλο Carlsberg. Με δύο εργοστάσια στη Σίνδο και τη Ριτσώνα, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία έχει εξελιχθεί σε έναν από τους σημαντικότερους παραγωγικούς κόμβους της Carlsberg στην περιοχή. «Η Ελλάδα είναι μια σημαντική αγορά για τον όμιλο, τόσο λόγω των προοπτικών κατανάλωσης όσο και επειδή συμβάλλει ουσιαστικά στην κερδοφορία του. Γι’ αυτό και η θέση της στον χάρτη του ομίλου γίνεται ολοένα πιο ισχυρή», επισημαίνει ο διευθύνων σύμβουλος της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας.
Για τον ίδιο, όμως, η αξία της ελληνικής θυγατρικής δεν εξαντλείται στα οικονομικά της μεγέθη. Βρίσκεται και στη γνώση που έχει αποκτήσει σε δύο τομείς όπου η ελληνική αγορά θεωρείται ιδιαίτερα απαιτητική: στην ανάπτυξη ισχυρών τοπικών brands και τη διαχείριση του καναλιού HORECA. Πρόκειται για τεχνογνωσία που, όπως εξηγεί, αξιοποιείται πλέον και από άλλες εταιρείες του ομίλου.
«Ενα από τα στοιχεία που εκτιμά ιδιαίτερα ο όμιλος στην ελληνική αγορά είναι το πολύ υψηλό μερίδιο των τοπικών brands. Ετσι, έχουμε εξελιχθεί σε κέντρο τεχνογνωσίας για την ανάπτυξή τους. Το ίδιο ισχύει και για το κανάλι HORECA, όπου η ελληνική αγορά βρίσκεται στην πρώτη γραμμή».
Η θέση αυτή εξηγεί και γιατί η Ολυμπιακή Ζυθοποιία παραμένει σε διαρκή επενδυτική τροχιά. Το πρόγραμμα, ύψους 30 εκατ. ευρώ, που βρίσκεται σε εξέλιξη, ολοκληρώνεται στο τέλος του έτους. Ωστόσο, η διοίκηση έχει ήδη ξεκινήσει να σχεδιάζει τον επόμενο τριετή επενδυτικό κύκλο, ο οποίος θα ξεκινήσει το 2027. Αν και ο προϋπολογισμός δεν έχει ακόμη οριστικοποιηθεί, ο κ. Μπούρνταχ προαναγγέλλει ότι οι επενδύσεις θα κινηθούν σε συγκρίσιμη κλίμακα με το σημερινό πρόγραμμα, με έμφαση τόσο στον περαιτέρω εκσυγχρονισμό των μονάδων όσο και στην προσαρμογή στις νέες απαιτήσεις του ευρωπαϊκού κανονισμού για τις συσκευασίες και τα απόβλητα συσκευασίας (PPWR), που αναμένεται να επηρεάσει συνολικά τον κλάδο.
«Το επενδυτικό πρόγραμμα των 30 εκατ. ευρώ ουσιαστικά ολοκληρώνεται. Ωστόσο έρχονται και νέες επενδύσεις, σε συγκρίσιμη κλίμακα. Ο επόμενος επενδυτικός κύκλος θα ξεκινήσει το 2027 και θα συνεχίσουμε να επενδύουμε με την ίδια ένταση», αναφέρει ο επικεφαλής της εταιρείας.
Διεθνής Mythos
Η ενίσχυση του ρόλου της ελληνικής θυγατρικής αποτυπώνεται και στη διεθνή παρουσία της. Η Mythos αποτελεί πλέον το βασικό όχημα της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας στις ξένες αγορές, με τις εξαγωγές να εκτείνονται σήμερα σε 39 χώρες και στις πέντε ηπείρους.
«Σήμερα εξάγουμε τις μπίρες μας σε 39 χώρες σε πέντε ηπείρους. Πρόκειται πλέον για ένα σημαντικό κομμάτι της δραστηριότητάς μας και βασίζεται κυρίως στη Mythos. Η δημοτικότητά της αυξάνεται συνεχώς και το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την ελληνική γαστρονομία μάς βοηθά ακόμη περισσότερο. Θέλουμε όσοι γνωρίζουν τη Mythos στις διακοπές τους στην Ελλάδα να μπορούν να τη βρίσκουν και όταν επιστρέφουν στις χώρες τους», σημειώνει.
Η ανάπτυξη αυτή δεν περιορίζεται στις απευθείας εξαγωγές. Οπως αποκαλύπτει ο επικεφαλής της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, η εταιρεία παράγει πλέον προϊόντα για άλλες θυγατρικές του ομίλου Carlsberg σε μεγαλύτερο βαθμό απ’ ό,τι εισάγει από αυτές, γεγονός που ενισχύει περαιτέρω τον ρόλο των ελληνικών μονάδων στο διεθνές παραγωγικό δίκτυο του ομίλου. «Σήμερα εξάγουμε περισσότερα προϊόντα προς τις άλλες εταιρείες του ομίλου απ’ όσα εισάγουμε από αυτές».
Στο ίδιο πλαίσιο εντάσσεται και η απόφαση να παραχωρηθεί άδεια παραγωγής της Mythos στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η αυξημένη ζήτηση οδήγησε την Carlsberg στην τοπική παραγωγή της μπίρας μέσω licensing. «Στο Ηνωμένο Βασίλειο η ζήτηση ήταν τόσο μεγάλη ώστε οι εταιρείες του ομίλου εκεί ξεκίνησαν να παράγουν τη Mythos με άδεια παραγωγής που τους παραχωρήσαμε».
Κόστος
Η διεθνής ανάπτυξη, ωστόσο, δεν αναιρεί τις πιέσεις που δέχονται η παραγωγή και η διανομή. «Η μπίρα είναι ένα πολύ βαρύ προϊόν. Και η Ελλάδα είναι μια ιδιαίτερα απαιτητική αγορά λόγω των νησιών της. Γι’ αυτό και η διανομή εδώ είναι πολύ πιο σύνθετη απ’ ό,τι σε πολλές άλλες χώρες», εξηγεί ο κ. Μπούρνταχ.
Στις προκλήσεις αυτές προστίθενται οι διακυμάνσεις στο ενεργειακό κόστος και τις τιμές βασικών πρώτων υλών, όπως το γυαλί, τις οποίες η εταιρεία επιχειρεί να περιορίσει μέσω μακροχρόνιων συμβολαίων και πρακτικών αντιστάθμισης κινδύνου (hedging). «Εχουμε εφαρμόσει στρατηγική μερικής αντιστάθμισης κινδύνου. Αν όμως η κατάσταση συνεχιστεί για άλλους δύο ή τρεις μήνες, τότε θα υπάρξει αναπόφευκτα επίπτωση στη συνολική κερδοφορία της εταιρείας», προειδοποιεί.
Σε ό,τι αφορά τις τιμές, πάντως, ο επικεφαλής της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας εμφανίζεται συγκρατημένος. Οπως αναφέρει, μετά την αναπροσαρμογή που πραγματοποιήθηκε στις αρχές του έτους, εξαιτίας των πληθωριστικών πιέσεων, η εταιρεία δεν έχει λάβει νέα απόφαση για αυξήσεις και προς το παρόν δεν έχει μετακυλήσει εκ νέου τις πιέσεις στην αγορά. «Μετά την αναπροσαρμογή των τιμών που κάναμε στις αρχές της χρονιάς λόγω των πληθωριστικών πιέσεων, δεν έχουμε λάβει καμία νέα απόφαση για αυξήσεις».
Η επόμενη μέρα
Αν η ανάπτυξη του παρελθόντος στηρίχθηκε κυρίως στη διεύρυνση της αγοράς, η επόμενη φάση για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία θα βασιστεί στη διεύρυνση των επιλογών του καταναλωτή.
Στο πλαίσιο αυτό, ο κ. Μπούρνταχ βλέπει ιδιαίτερη δυναμική στην κατηγορία των προϊόντων χωρίς αλκοόλ, αλλά και στα ready-to-drink ποτά, δύο αγορές που αναπτύσσονται ταχύτερα από την παραδοσιακή μπίρα. Παράλληλα, η ένταξη της Britvic στον όμιλο Carlsberg δημιουργεί νέες δυνατότητες για την ελληνική θυγατρική, εμπλουτίζοντας το χαρτοφυλάκιό της με νέες κατηγορίες προϊόντων. «Βλέπουμε πολύ μεγάλες προοπτικές στην κατηγορία των προϊόντων χωρίς αλκοόλ, αλλά και στα ready-to-drink ποτά. Και, φυσικά, η Britvic ανοίγει για εμάς εντελώς νέες ευκαιρίες».
Την ίδια στιγμή, η εταιρεία επενδύει και στον ψηφιακό μετασχηματισμό της αξιοποιώντας εργαλεία Τεχνητής Νοημοσύνης κυρίως για την υποστήριξη των καθημερινών λειτουργιών και τη βελτίωση της παραγωγικότητας. «Η Τεχνητή Νοημοσύνη δεν πρόκειται να αντικαταστήσει τους ανθρώπους μας. Θα τους βοηθήσει να γίνουν πιο παραγωγικοί», τονίζει. Ωστόσο, η τεχνολογία δεν αλλάζει τη βασική φιλοσοφία της εταιρείας. Η ανάπτυξη εξακολουθεί να περνά μέσα από τους ανθρώπους. Σήμερα η Ολυμπιακή Ζυθοποιία απασχολεί περισσότερους από 450 εργαζομένους, αριθμός που αυξάνεται κάθε χρόνο, καθώς η εταιρεία συνεχίζει να επενδύει τόσο στην παραγωγική της βάση όσο και στις δεξιότητες του ανθρώπινου δυναμικού της.
Σε μια αγορά που, όπως παραδέχεται και ο ίδιος, δύσκολα θα επιστρέψει στους ρυθμούς ανάπτυξης του παρελθόντος, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία επενδύει πλέον όχι στην αύξηση της κατανάλωσης, αλλά στη διεύρυνση των επιλογών του καταναλωτή. Και πάνω σε αυτή τη στρατηγική φιλοδοξεί να χτίσει την επόμενη φάση της ανάπτυξής της.
Διαβάστε ακόμη
Φορολογικές δηλώσεις 2026: Ο φόρος αγγίζει τα 5 δισ. ευρώ – Τελευταία ευκαιρία σήμερα για διορθώσεις
Η οικονομία του limited edition: Πώς η σπανιότητα έγινε προϊόν
Πώς η ΑΑΔΕ βρήκε τον πραγματικό τζίρο μιας καφετέριας… από τον καφέ
Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα