Όχι, δεν πρόκειται για κάποιο κακόγουστο αστείο του διαδικτύου. Από τις 28 Οκτωβρίου, στην Ουκρανία κυκλοφορούν κανονικά σοκολάτες που περιέχουν πραγματικές προνύμφες εντόμων. Το όνομά τους; «Zhukolad» — ένας ευρηματικός συνδυασμός των λέξεων zhuk (έντομο) και chocolad (σοκολάτα).

Τα «σοκολατάκια του μέλλοντος» πωλούνται ήδη σε Λβιβ και Κίεβο, στην τιμή των 49 γρίβνιων (περίπου 1,10 ευρώ), και όπως ήταν αναμενόμενο, προκάλεσαν σοκ, αποστροφή αλλά και περιέργεια. Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης κυκλοφορούν δεκάδες βίντεο με «τολμηρούς» καταναλωτές που δοκιμάζουν τη νέα αυτή τάση — μια απόδειξη ότι ο δρόμος προς τη βιώσιμη διατροφή δεν είναι για στομάχια ευαίσθητα.

Η ιδέα της διατροφής με έντομα δεν είναι καινούργια. Εδώ και χρόνια, η Ευρωπαϊκή Ένωση και διεθνείς οργανισμοί προωθούν την έννοια της «πρωτεΐνης του μέλλοντος», παρουσιάζοντας τα έντομα ως οικολογική και βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης. Ωστόσο, άλλο να το ακούς σε κάποια έκθεση τροφίμων στις Βρυξέλλες και άλλο να το κρατάς στο χέρι σου, μέσα σε μια μπάρα σοκολάτας.

Στην Ουκρανία του πολέμου, της ενεργειακής κρίσης και του πληθωρισμού, το εγχείρημα μοιάζει με δοκιμή ανοχής της κοινωνίας απέναντι στο διαφορετικό. Για κάποιους είναι πράξη οικολογικής συνείδησης· για άλλους, ιεροσυλία απέναντι στη γαστρονομία.

Η προνύμφη στη σοκολάτα δεν κρύβεται — προβάλλεται. Είναι το νέο σύμβολο του “πράσινου μέλλοντος”, ένα προϊόν σχεδιασμένο για να προκαλεί, να συζητιέται και να δοκιμάζει τα όρια της αποδοχής. Οι δημιουργοί του δηλώνουν ξεκάθαρα: «Ο κόσμος πρέπει να συνηθίσει την ιδέα ότι τα έντομα είναι τροφή». Στο διαδίκτυο όμως, η ιδέα αυτή αντιμετωπίζεται με δυσπιστία· πολλοί μιλούν για «διατροφικό πείραμα» ή για «επικοινωνιακή πρόβα» πριν τη γενικευμένη εισαγωγή τέτοιων προϊόντων στην Ευρώπη.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε επίσημα την κατανάλωση εντόμων το 2021, έπειτα από αξιολόγηση του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA). Μέχρι σήμερα, τέσσερα είδη έχουν λάβει άδεια κυκλοφορίας ως τρόφιμα, ανάμεσά τους και οι προνύμφες του σκαθαριού Tenebrio molitor, που χρησιμοποιούνται και στα «Zhukolad».

Πρόκειται ουσιαστικά για ένα ακόμη βήμα στην αποδοχή της “πρωτεΐνης των εντόμων”, που έχει ήδη ενσωματωθεί σε μπάρες, σνακ και μπισκότα. Μόνο που η ολόκληρη προνύμφη μέσα στη σοκολάτα προκαλεί ένα εντελώς διαφορετικό, σχεδόν πολιτισμικό, σοκ.

Η ιστορία των Zhukolad δεν είναι απλώς ένα viral περιστατικό. Είναι ένα κοινωνικό πείραμα που αποκαλύπτει πόσο έτοιμοι —ή απρόθυμοι— είμαστε να συμβιβαστούμε με την ιδέα της «πράσινης» διατροφής. Γιατί, τελικά, η βιωσιμότητα είναι υπέροχη θεωρητικά, μέχρι τη στιγμή που πρέπει να τη φας.

Διαβάστε ακόμη

Η ΕΕ ετοιμάζει νέο σχέδιο για να εφαρμοστεί η εμπορική συμφωνία με τις ΗΠΑ (γράφημα)

Τράπεζες: Ζημιές έως και €750 εκατ. από τις ρυθμίσεις στα δάνεια σε ελβετικό φράγκο

Το πρώτο εμπορικό κέντρο αποκλειστικά με μεταχειρισμένα είδη αλλάζει το εμπόριο

Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα