Πώς να τρώμε οικονομικά αλλά και υγιεινά!

Της Σοφίας Νέτα

Η διατροφή των Ελλήνων έχει αλλάξει λόγω της οικονομικής κρίσης αφού τόσο τα χρήματα που διαθέτουμε για τη διατροφή μας όσο και η επιβαρυμένη ψυχολογία επηρεάζει άμεσα τις επιλογές μας. Έτσι, στα χρόνια της οικονομικής κρίσης ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού άρχισε να τρώει συχνότερα στο σπίτι, επιλέγοντας πιο απλά και ίσως περισσότερο παραδοσιακά υλικά ως πρώτες ύλες και μειώνοντας την έξοδο για φαγητό ή ίσως και το «έτοιμο» φαγητό από έξω, μας επισημαίνει ο Χάρης Δημοσθενόπουλος, MΜedSci.SRD Προϊστάμενος Διαιτολογικού Τμήματος Λαϊκού Νοσοκομείου Αθηνών και προσθέτει:

Την ίδια στιγμή όμως, για ένα άλλο μέρος του πληθυσμού η κρίση οδήγησε σε περισσότερες ώρες απασχόλησης και συχνότερη κατανάλωση έξω από το σπίτι με συνέπεια τη συχνότερη προμήθεια γρήγορου φαγητού, προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας όπως και φθηνότερων τροφίμων με αμφίβολη διατροφική αξία. Είναι λοιπόν ακόμα αμφίβολο αν στην κρίσιμη αυτή περίοδο με τα μεγάλα οικονομικά προβλήματα συνεχίζουμε να τρώμε υγιεινά ή συμβαίνει το αντίθετο καθώς το φθηνό φαγητό είναι συχνά και ανθυγιεινό με αποτέλεσμα την επιβάρυνση της υγείας μας και κυρίως την αύξηση της παχυσαρκίας.

Τίθεται λοιπόν το ερώτημα: μπορούμε να τρώμε οικονομικά αλλά και υγιεινά ταυτόχρονα;

Η κρίση αλλάζει τις διατροφικές μας συνήθειες και είναι σε μεγάλο βαθμό στο χέρι μας να την αλλάξει προς το καλύτερο. Αρκεί , σημειώνει ο κ. Δημοσθενόπουλος να ακολουθήσουμε τα παρακάτω:

1) Να τρώμε όσο μπορούμε συχνότερα στο σπίτι παρασκευάζοντας γεύματα με βάση αγνά και εύκολα υλικά. Η παρασκευή φαγητού στο σπίτι είναι πάντα πιο υγιεινή, ειδικά αν αποφεύγουμε το τηγάνισμα, αφού γνωρίσουμε την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούμε καθώς και την ποσότητα του προστιθέμενου λίπους-που ευτυχώς ακόμα για τους περισσότερους είναι το ελαιόλαδο.

2) Να τρώμε τρόφιμα που αποτελούν συστατικά της παραδοσιακής ελληνικής διατροφής. Έτσι, η συχνή κατανάλωση οσπρίων, ημίπαχων γαλακτοκομικών, φρούτων και σαλατικών εποχής, μαγειρεμένων λαχανικών και πρωτεϊνών από κοτόπουλο και ψάρι ελληνικό και φρέσκο (σαρδέλα, γαύρος).

3) Να αποφεύγουμε τυποποιημένα τρόφιμα από το ψυγείο ή την κατάψυξη. Τα τρόφιμα αυτά (προτηγανισμένες τηγανητές πατάτες, πίτσες, έτοιμα γεύματα με βάση το κρέας και άλλα) είναι και πιο ακριβά και πιο ανθυγιεινά, με αμφίβολης ποιότητας υλικά, υψηλό αλάτι και ζάχαρη και χαμηλή θρεπτική αξία.

4) Να καταναλώνουμε αραιά ή καθόλου αναψυκτικά με ζάχαρη ή χυμούς τύπου νέκταρ, που είναι φτηνότεροι δεδομένου ότι περιέχουν κυρίως νερό και ζάχαρη.

5) Να προσπαθούμε να έχουμε τα 3 κύρια γεύματα και τα 2 σνακ που καθημερινά απαιτούνται για να τροφοδοτείται ο οργανισμός με όλα τα θρεπτικά συστατικά και την ενέργεια που χρειάζεται.

6) Να κάνουμε έξυπνες επιλογές όταν αγοράζουμε τρόφιμα, επιλέγοντας τρόφιμα εποχής, ψωνίζοντας από τη λαϊκή και σχεδιάζοντας προσεκτικά τα ψώνια μας ώστε να μην αγοράζουμε μεγάλες ποσότητες που δε θα καταναλώσουμε ή τρόφιμα με περιορισμένη διάρκεια, που ίσως τελικά πετάξουμε.

7) Να ετοιμάζουμε σνακ στο σπίτι όπως σπιτικά τοστ, σπιτικές πίτες ή αλμυρά σνακ έτσι ώστε να αποφεύγουμε τα ανθυγιεινά χάμπουργκερ, τις τυρόπιτες και τα έτοιμα γεύματα. Επίσης το «ταπεράκι» με το σπιτικό φαγητό μπορεί να γίνει καθημερινή ανάγκη-συνήθεια για τους εργαζόμενους με δύσκολα ωράρια, αφού έτσι θα εξοικονομούν πολλά χρήματα.