Η Virginie Routis έμαθε από πολύ νωρίς ότι ένα από τα εμπόδια που έπρεπε να ξεπεράσει για να γίνει μια κορυφαία sommelier, ήταν ο σεξισμός.
Η γλυκομίλητη Routis εργαζόταν σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Βρετανίας, όταν ένας άνδρας έριξε τη λίστα με τα κρασιά στο πρόσωπό της.
«Θέλω να μιλήσω με έναν άντρα», φώναξε.
«Δεν ήθελε να μου μιλήσει, ούτε καν να με κοιτάξει», συμπλήρωσε η Routis. «’Έπρεπε να τον σερβίρει ο maitre».
Η Routis είναι η πρώτη γυναίκα που της δόθηκαν ποτέ τα κλειδιά για τα θρυλικά κελάρια στο Μέγαρο των Ηλυσίων.
Μάλιστα, είναι υπεύθυνη για πάνω από 14.000 μπουκάλια από τα καλύτερα γαλλικά κρασιά κάτω από την επίσημη κατοικία του Γάλλου προέδρου.
Η 38χρονη είναι επίσης υπεύθυνη για την εξυπηρέτηση – και τον εντυπωσιασμό – των μοναρχών και αρχηγών κρατών, που επισκέπτονται τακτικά το Μέγαρο.
Ο Γάλλος πρόεδρος Φρανσουά Ολάντ της έχει δώσει την απόλυτη ελευθερία να παίρνει οποιοδήποτε κρασί πιστεύει ότι ταιριάζει καλύτερα με τα μενού του σεφ, Guillaume Gomez.
Η συλλογή του Elysee, περιλαμβάνει μυθικά ονόματα όπως Cheval Blanc, Latour, Batard-Montrachet de Joseph Drouhin, Κτήμα Leflaive Puligny-Montrachet, οίνους υψηλής ποιότητας από όλες τις οινοπαραγωγικές περιοχές της Γαλλίας.
«Μου αρέσει να εκπλήσσω»
«Όταν φιλοξενούμε έναν αρχηγό κράτους, γενικά κάνουμε ασφαλείς επιλογές, όπως ένα λευκό μπορντό, αλλά για τα γεύματα οι επιλογές μπορεί να κυμαίνονται από Αλσατία, Κορσική και αλλού», δήλωσε η ίδια.
«Μου αρέσει να εκπλήσσω και ξέρω ότι ο Πρόεδρος είναι πολύ ανοιχτός ως προς αυτό», πρόσθεσε.
Η Routis ήταν μόλις 30 ετών όταν ανέλαβε το Μέγαρο και έπρεπε να ασχοληθεί με την μάλλον προκλητική προοπτική του Νικολά Σαρκοζί, τον πρώην Γάλλο πρόεδρο και λάτρη της σοκολάτας, που δεν πίνει κρασί.
Ευτυχώς, η σύζυγός του, Carla Bruni συζητούσε με την Routis τις επιλογές του κρασιού.
Παρά το γεγονός ότι η Routis παραδέχτηκε ότι ως γυναίκα είχε να παλέψει για τη θέση της στον ανδροκρατούμενο κόσμο του κρασιού, πλέον το 1/5 των οινοχόων στη Γαλλία είναι γυναίκες.
«Γυναίκες οι καλύτεροι δοκιμαστές»
Στην πραγματικότητα, υποστηρίζει ότι οι γυναίκες μπορεί να είναι καλύτερες για αυτή τη δουλειά.
«Νομίζω ότι έχουμε έναν πιο ευαίσθητο ουρανίσκο και ίσως έχουμε έναν πιο απλό τρόπο να εξηγούμε τα κρασιά. Αλλά το καλύτερο είναι να έχουμε μια μικτή ομάδα», είπε, διπλωματικά η Routis.
Το 2013 η Routis πούλησε περίπου 1.200 μπουκάλια από το κελάρι ελεγχόμενης θερμοκρασίας του Elysee – το οποίο προστατεύεται με θωρακισμένο πόρτα – σε μια σημαντική αναδιοργάνωση των μετοχών της.
Με περσινό προϋπολογισμό 170.000 ευρώ, εκ των οποίων τα 50.000 ευρώ, προήλθαν από τη δημοπράτηση επιλεκτικών μπουκαλιών, χρησιμοποίησε τα χρήματα για να αγοράσει νέο κρασί που θα ωριμάσει.
Σχολίασε εδώ
Για να σχολιάσεις, χρησιμοποίησε ένα ψευδώνυμο.