Καθώς οι πόλεις στολίζονται και οι πρώτες γιορτινές μυρωδιές αρχίζουν να επιστρέφουν, οι βιτρίνες των ζαχαροπλαστείων γεμίζουν με τα πιο κλασικά γλυκά-σύμβολα των Χριστουγέννων: μελομακάρονα, κουραμπιέδες και δίπλες. Παρά τις ανατιμήσεις στις διεθνείς αγορές σε προϊόντα όπως το βούτυρο, το μέλι, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, οι επαγγελματίες του κλάδου δείχνουν αποφασισμένοι να συγκρατήσουν τις τιμές και να μη μεταφέρουν όλο το κόστος στον καταναλωτή. Η φετινή εικόνα διαμορφώνεται έτσι πιο σταθερή από όσο θα περίμενε κανείς, με τις γιορτινές προμήθειες να παραμένουν προσιτές για τις περισσότερες οικογένειες.

Τιμές και διαφοροποιήσεις στην αγορά

Οι δίπλες αναμένεται να κινηθούν γύρω στα 12–13 ευρώ το κιλό, ενώ τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες διατηρούνται στα 14 ευρώ το κιλό. Η μόνη κατηγορία που παρουσιάζει ελαφρά άνοδο είναι τα μελομακάρονα με σοκολάτα, τα οποία φτάνουν κοντά στα 15 ευρώ λόγω της αύξησης στο κόστος της σοκολάτας και των ειδικών υλικών που απαιτούνται. Σε πολλά καταστήματα, οι τιμές διαμορφώνονται από 13 έως 18 ευρώ ανά κιλό, ανάλογα με το αν πρόκειται για χειροποίητες ή πιο premium εκδοχές.

Πίεση στις πρώτες ύλες – Στρατηγική απορρόφησης

Το τελευταίο διάστημα, προϊόντα όπως το βούτυρο, το κακάο και τα καρύδια έχουν καταγράψει σημαντικές αυξήσεις, διεθνώς. Παρ’ όλα αυτά, τα ζαχαροπλαστεία φαίνεται να απορροφούν μεγάλο μέρος της επιβάρυνσης, καθώς γνωρίζουν ότι η συγκεκριμένη περίοδος στηρίζεται έντονα στην καταναλωτική ψυχολογία και ότι μια απότομη αύξηση τιμών θα απομάκρυνε αρκετούς πελάτες. Η στρατηγική αυτή ενισχύει και τον ανταγωνισμό: όποιο κατάστημα κρατήσει χαμηλά τις τιμές, κερδίζει μεγαλύτερη γιορτινή πελατεία.

Τι προτιμούν οι καταναλωτές

Οι περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται φέτος προς τις παραδοσιακές επιλογές, αφήνοντας τις πιο «γκουρμέ» εκδοχές σε δεύτερη μοίρα. Η ακρίβεια έχει μειώσει την τάση για ακριβές αγορές, με αποτέλεσμα το ενδιαφέρον να παραμένει στα κλασικά μελομακάρονα και κουραμπιέδες. Παράλληλα, πολλοί επιλέγουν να αγοράσουν μικρότερες ποσότητες, κρατώντας το συνολικό κόστος σε λογικά επίπεδα.
Σε κάθε περίπτωση, η εικόνα για φέτος δείχνει ότι τα αγαπημένα χριστουγεννιάτικα γλυκά θα παραμείνουν στα περσινά επίπεδα, με μικρές μόνο αποκλίσεις. Και αυτό, για τα ελληνικά νοικοκυριά, αποτελεί σίγουρα μια ευχάριστη «ανάσα» ενόψει των γιορτών.

Διαβάστε ακόμη 

Joshua Volz (υπουργείο Ενέργειας ΗΠΑ): Η Ελλάδα πρέπει να χτίσει γρήγορα περισσότερες υποδομές για το αμερικανικό LNG

Οι τρεις Χιώτισσες εφοπλίστριες που ταράζουν τα νερά της ναυτιλίας

Αγροτικά μπλόκα στην Ελλάδα: Πόσο κοστίζουν στην οικονομία – Πώς επηρεάζονται εμπόριο, βιομηχανία και τιμές

Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα