Με τη συμμετοχή κορυφαίων μελών της κυβέρνησης, αλλά και εκπροσώπων από τον αγροδιατροφικό τομέα, τη γαστρονομία και την ακαδημαϊκή κοινότητα πραγματοποιείται σήμερα, Πέμπτη, στην Αίγλη Ζαππείου το 2ο Cantina Academy με θέμα «Διασφαλίζοντας το μέλλον της τροφής». Οι εργασίες του συνεδρίου μεταδίδονται ζωντανά, μέσω live streaming, από το protothema.gr και το cantina.protothema.gr.

Στο βήμα ο Ηλίας Τσαφαράς, ερευνητής σε τεχνολογίες θερμοκηπίων, στο ολλανδικό πανεπιστήμιο Wageningen University & Research.

Υπολείπονται σε παραγωγικότητα στην πλειονότητά τους τα θερμοκήπια στην Ελλάδα

Στην Ελλάδα υπάρχουν περίπου 50.000 στρέμματα θερμοκηπιακών καλλιεργειών, τα οποία στην πλειονότητά τους υπολείπονται σε παραγωγικότητα και αποδοτικότητα σε σύγκριση με αντίστοιχα συστήματα άλλων χωρών.

Από το βήμα του συνεδρίου, ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Κώστας Τσιάρας τοποθετήθηκε σχετικά με την ανάγκη ενίσχυσης της διατροφικής αλυσίδας, δηλώνοντας:

«Στόχος μας η ενίσχυση της ανθεκτικότητας της διατροφικής αλυσίδας». Όπως εξήγησε, υπάρχει προβληματισμός για την ανθεκτικότητα της διατροφικής αλυσίδας – δηλαδή, από την παραγωγή, στη μεταποίηση, στη διακίνηση και τελικά στον καταναλωτή. Για να αντιμετωπιστεί αυτός ο προβληματισμός, πρέπει να διασφαλιστούν οι κρίκοι αυτής της αλυσίδας.

Ο κ. Τσιάρας ανέφερε πως στο πλαίσιο αυτό κινούνται οι δράσεις και πρωτοβουλίες του υπουργείου, σημειώνοντας ότι το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έχει αναλάβει μια σειρά δράσεων με συγκεκριμένες προσκλήσεις, μέτρα και επιλογές που ενισχύουν την παραγωγή και την κατανάλωση με δομημένο τρόπο. Όπως υπογράμμισε, από την ενίσχυση μιας πρωτογενούς ιδέας έως την τελική κατανάλωση, ο ρόλος του υπουργείου είναι να διαμορφώσει συνθήκες βιωσιμότητας και ανθεκτικότητας.

Αναφερόμενος στον ΟΠΕΚΕΠΕ και το ζήτημα της χρηματοδότησης, υπογράμμισε πως «όλα αυτά συνιστούν στην πραγματικότητα συγκεκριμένες επιλογές κυβερνητικής πολιτικής, ώστε να διασφαλίσουμε την ανθεκτικότητα αυτής της αλυσίδας».

Αντ. Φιλιππής: Στον ΕΛΓΟ – Δήμητρα παράγεται μεγάλο ερευνητικό έργο

Στον ΕΛΓΟ – Δήμητρα παράγεται ένα μεγάλο ερευνητικό έργο που διαχέεται στους παραγωγούς.

Οι γεωργικοί σύμβουλοι είναι σύμμαχοί μας στην προσπάθεια να μεταφέρουμε τη γνώση στους παραγωγούς.

Ολοκληρώθηκε η συζήτηση με τη συμμετοχή του Υπουργού Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών Κυριάκου Πιερρακάκη και του Προέδρου του Διοικητικού Συμβουλίου της Τράπεζας Πειραιώς Γιώργου Χαντζηνικολάου, υπό τον συντονισμό του διευθυντή του Πρώτου Θέματος, Μπάμπη Κούτρα.

Ο Κυριάκος Πιερρακάκης αναγνώρισε πως ο αγροτικός τομέας έχει πολύ μεγάλες δυνατότητες και προοπτική, ενώ υπογράμμισε ότι η τρέχουσα συνεισφορά του στο ΑΕΠ ανέρχεται στο 3,5%. Παρά τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των ελληνικών τροφίμων –«που είναι τρομακτικά υψηλά» όπως είπε–, δεν έχουν ακόμα κατακτήσει τη θέση που τους αξίζει διεθνώς, στο ράφι, σε αντίθεση με ό,τι έχει συμβεί με συγκεκριμένα προϊόντα από χώρες όπως η Ιταλία και η Γαλλία.

«Υπάρχει δρόμος μπροστά μας για να πετύχουμε καλύτερα αποτελέσματα», δήλωσε ο Υπουργός, προσθέτοντας ότι η διάρθρωση της πολιτικής που θα μας οδηγήσει σε αυτόν τον στόχο είναι κυβερνητική προτεραιότητα από την πρώτη μέρα. Ανέφερε ως ενδεικτικά παραδείγματα τις συγχωνεύσεις, αλλά και τη μείωση βαρών για τους αγρότες: «Το γεγονός ότι ο ειδικός φόρος κατανάλωσης στο πετρέλαιο είναι μηδενικός είναι πάρα πολύ θετικό, όπως και η ύπαρξη σταθερού και ανταγωνιστικού τιμολογίου στο ρεύμα».

Τέλος, αναφέρθηκε στην πολιτική της ψηφιοποίησης, ως μέσο εκσυγχρονισμού και αποδοτικότερης λειτουργίας του πρωτογενούς τομέα. Όπως επεσήμανε, στόχος είναι η καταγραφή όλων των σταδίων της εφοδιαστικής αλυσίδας και η ενσωμάτωση ψηφιακών εργαλείων σε κάθε στάδιο παραγωγής και διανομής.

Κατά την τοποθέτησή του στο πλαίσιο του συνεδρίου, ο Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Τράπεζας Πειραιώς, Γιώργος Χατζηνικολάου, αναφέρθηκε στη στενή σχέση της τράπεζας με την ελληνική ύπαιθρο, δηλώνοντας:

«Είμαστε τράπεζα της υπαίθρου και αυτό μας φέρνει σε επαφή με τον αγρότη και τις προκλήσεις του».

Όπως σημείωσε, το θερμοκήπιο αποτελεί μια προσέγγιση που επιτρέπει την καλλιέργεια με περισσότερο αποτελεσματικούς τρόπους, ενώ τόνισε τη σημασία της εξωστρέφειας για την εγχώρια παραγωγή. «Πρέπει να χτίσουμε το brand “Greece” για τα ελληνικά προϊόντα», ανέφερε χαρακτηριστικά.

Στο βήμα του συνεδρίου ο Dr Oded Sagee, ιδρυτής των PlantExt, BreedIT και CapsiBreed.

Κατά την τοποθέτησή του στο 2ο Cantina Academy, ο Dr. Oded Sagee, ιδρυτής και διαχειριστής πολλών νεοφυών επιχειρήσεων στον τομέα της βιοτεχνολογίας και της αγροτεχνολογίας, ανέδειξε τον ρόλο της καινοτομίας ως μοχλού μετασχηματισμού στη σύγχρονη γεωργία.

Όπως επεσήμανε, η βιοτεχνολογία επηρεάζει πλέον άμεσα τη θρεπτική αξία των τροφίμων, προσφέροντας νέες δυνατότητες τόσο στην ενίσχυση της αποδοτικότητας όσο και στη βελτίωση της ποιότητας των καλλιεργειών. Η σύγχρονη γεωργία, όπως ανέφερε, διανύει μια νέα εποχή, όπου οι τεχνολογικές παρεμβάσεις έχουν στόχο τη δημιουργία πιο ανθεκτικών φυτικών ποικιλιών, ικανών να ανταποκριθούν στις αυξανόμενες πιέσεις της κλιματικής αλλαγής και των φυτοπαθολογικών απειλών.

Η εφαρμογή της βιοτεχνολογίας, σύμφωνα με τον ίδιο, δεν περιορίζεται σε μία μόνο καλλιέργεια, όπως οι πιπεριές. Στην Ελλάδα, η έρευνα στρέφεται προς την αξιοποίηση ενδημικών αρωματικών φυτών ως νέων εμπορικών καλλιεργειών, τη βελτίωση της παραγωγής φρέσκων βοτάνων και την ανάπτυξη ποικιλιών με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, στοιχεία που απαντούν τόσο σε διατροφικές ανάγκες όσο και σε παγκόσμιες τάσεις.

Ο Dr. Sagee υπογράμμισε επίσης τη σημασία της συνεργασίας με πανεπιστήμια και εξειδικευμένους επιστήμονες για την προώθηση καινοτόμων τεχνικών εκτροφής και καλλιέργειας. Όπως είπε, η εκπαίδευση και η προσέλκυση νέων ανθρώπων στον αγροτικό τομέα αποτελούν κρίσιμες παραμέτρους για τη διασφάλιση της μελλοντικής του βιωσιμότητας.

Από το βήμα του 2ου Cantina Academy, τρεις κορυφαίοι σεφ μοιράστηκαν σκέψεις και εμπειρίες γύρω από την τοπική παραγωγή, τη βιωσιμότητα και τη νέα αντίληψη στην ελληνική γαστρονομία.

Ο Σάκης Τζανέτος σημείωσε πως τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι μάγειρες ασχολούνται με τη γη, δίνοντας έμφαση στη συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς. «Η τοπική παραγωγή δεν μπορεί να καλύψει όλο τον όγκο των απαιτήσεων, αλλά μπορεί σε έναν ικανοποιητικό βαθμό», ανέφερε χαρακτηριστικά, φέρνοντας ως παράδειγμα την εμπειρία του στο Cape Sounio, όπου ο λαχανόκηπος του ξενοδοχείου καλύπτει όλες τις ανάγκες της κουζίνας σε φρέσκα μυρωδικά.

Από την πλευρά του, ο Παναγιώτης Γιακαλής εξήγησε πως μια φάρμα δεν μπορεί να καλύψει 100% τις ανάγκες ενός εστιατορίου, ωστόσο η επαφή με τη διαδικασία παραγωγής ενισχύει τον σεβασμό προς το προϊόν. Όπως επεσήμανε, «ένας τουρίστας, όπου και να πάει, ζητάει τα ίδια πράγματα: θέλει να φάει ελληνική κουζίνα. Δεν έρχονται στην Ελλάδα για να δοκιμάσουν ιαπωνικό ή ιταλικό». Ο ίδιος τόνισε πως η επένδυση στην τοπική και εποχιακή πρώτη ύλη είναι πλέον αναπόσπαστο μέρος της ταυτότητας που προβάλλει η σύγχρονη ελληνική γαστρονομία, ενώ προσέθεσε πως «δεν υπάρχει περίπτωση ο καταναλωτής να μην αντιληφθεί την καλή πρώτη ύλη». Για εκείνον, η απλότητα είναι το ζητούμενο: «Less is more», είπε με έμφαση.

Ο Τάσος Μαντής αναφέρθηκε στην έννοια της αυθεντικότητας, επισημαίνοντας πως για πολλά χρόνια θεωρούσαμε ότι η ελληνική κουζίνα είναι απλή, όμως μέσα στην απλότητα και στην αυθεντικότητα κρύβεται ο όρος της βιωσιμότητας. Όπως ανέφερε, το χαμόγελο στο πρόσωπο των καταναλωτών είναι αυτό που δίνει στους σεφ την ώθηση να συνεχίσουν τη δουλειά τους με μεράκι και συνέπεια.

Κατά την ομιλία του με τίτλο «Πόσο βιώσιμο είναι το αύριο της τροφής», στο πλαίσιο του 2ου Cantina Academy και της θεματικής «Διασφαλίζοντας το μέλλον της τροφής», ο σεφ και επιχειρηματίας Άκης Πετρετζίκης ανέδειξε τις νέες παραμέτρους που διαμορφώνουν τη σχέση μας με το φαγητό.

«Η τροφή σήμερα δεν αφορά μόνο στη γεύση, αλλά και την προέλευση, τον τρόπο παραγωγής, τις επιπτώσεις στο περιβάλλον και στην κοινωνία. Δημιουργείται σ’ ένα πιο συνειδητό μοντέλο κατανάλωσης, όπου η έννοια της “γεύσης με συνείδηση” αποκτά πρωταγωνιστικό ρόλο», ανέφερε χαρακτηριστικά, επισημαίνοντας πως ο τρόπος που καταναλώνουμε αντανακλά αξίες και στάσεις ζωής.

Όπως τόνισε, στο επίκεντρο μπαίνουν πλέον πρακτικές όπως η τοπικότητα και η εποχικότητα, όχι ως παροδικές τάσεις αλλά ως στρατηγικές με ουσιαστικό αποτύπωμα στην ποιότητα, το περιβάλλον και την ενίσχυση της εγχώριας παραγωγής. Στο ίδιο πνεύμα, αναφέρθηκε στις έννοιες του head-to-tail, του zero waste και της plant-based διατροφής, οι οποίες, προσαρμοσμένες στην ελληνική πραγματικότητα, αποκτούν διαρκώς μεγαλύτερη σημασία.

Η τροφή, σύμφωνα με τον Άκη Πετρετζίκη, γίνεται φορέας αλλαγής, εκπαίδευσης και σύνδεσης. Από την κουζίνα μέχρι το ράφι ή το πιάτο, οι επιλογές μας καλούνται να γίνουν πιο συνειδητές – από τη στήριξη των παραγωγών, μέχρι τη χρήση πρώτων υλών που επιλέγονται με βάση αξίες και όχι μόνο τιμές.

«Γιατί κάθε μπουκιά που επιλέγουμε δεν είναι απλώς ένα γεύμα. Είναι μια στάση ζωής – και μια ευκαιρία να επαναπροσδιορίσουμε το μέλλον της τροφής», κατέληξε.

Ολοκληρώθηκε το 2ο πάνελ με θέμα «Αγροτική πολιτική και ψηφιακή τεχνολογία». Στο πάνελ συμμετείχαν οι Απόστολος Ταμβακάκης, πρόεδρος του EOS Capital Partners Fund και η πρώην υπουργός και πρώην επίτροπος της ΕΕ Άννα Διαμαντοπούλου. Συντόνισε ο διευθυντής του Πρώτου Θέματος Μπάμπης Κούτρας.

Από το βήμα του συνεδρίου, ο Απόστολος Ταμβακάκης τοποθετήθηκε με έμφαση στα διαρθρωτικά προβλήματα του πρωτογενούς τομέα, δηλώνοντας:

«Δεν υπάρχει εθνική στρατηγική στον πρωτογενή τομέα της γεωργίας», σημείωσε, υπογραμμίζοντας την ανάγκη για έναν σαφή και μακροπρόθεσμο σχεδιασμό που να δίνει προοπτική στις καλλιέργειες, την τεχνολογία και τις επενδύσεις. Όπως ανέφερε, υπάρχουν Έλληνες και ξένοι επενδυτές που ενδιαφέρονται για τον κλάδο, υπάρχει δυνατότητα για συγχωνεύσεις, καθώς και προοπτική στις εξαγωγές.

Σύμφωνα με τον ίδιο, οι δασμοί των ΗΠΑ δεν συνιστούν ουσιαστική απειλή αυτή τη στιγμή, ενώ επεσήμανε ότι η χώρα χρειάζεται θερμοκήπια άμεσα. «Σε λίγο καιρό θα έχουμε τεράστιο πρόβλημα παραγωγής. Πρέπει να δούμε το θερμοκήπιο ως λύση», δήλωσε χαρακτηριστικά.

Αναφερόμενος στο ανθρώπινο δυναμικό, επεσήμανε πως η Ελλάδα διαθέτει καλούς γεωπόνους, αλλά αυτοί δεν είναι εξοικειωμένοι με τα οικονομικά μεγέθη, κάτι που –κατά την άποψή του– πρέπει να αλλάξει. «Οι γεωπόνοι πρέπει να διδάσκονται και οικονομικά», τόνισε.

Τέλος, χαρακτήρισε τη διαχείριση των υδάτων ως τεράστιο θέμα, επισημαίνοντας πως η χώρα δεν μπορεί να αγνοεί κρίσιμες παραμέτρους που αφορούν την επάρκεια και την ορθολογική χρήση των φυσικών πόρων.

Από το βήμα του συνεδρίου, η Άννα Διαμαντοπούλου ανέδειξε τις βαθιές δομικές προκλήσεις της χώρας, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στο δημογραφικό πρόβλημα και την ερήμωση της υπαίθρου. «Το δημογραφικό και η ερήμωση της υπαίθρου είναι τα βασικά προβλήματα», δήλωσε, προσθέτοντας πως οι δύο αυτοί παράγοντες επηρεάζουν καθοριστικά το μέλλον της ελληνικής αγροτικής παραγωγής.

Αναφέρθηκε στη μελέτη που εκπονήθηκε από το Δίκτυο, τον φορέα που ίδρυσε πριν από 12 χρόνια και ασχολείται με τον ψηφιακό μετασχηματισμό, και στην οποία συγκρίθηκαν η Ελλάδα, η Ολλανδία και το Ισραήλ. Όπως σημείωσε, η Ολλανδία παρουσιάζει δέκα φορές μεγαλύτερη παραγωγή ανά στρέμμα σε σχέση με την Ελλάδα, ενώ το Ισραήλ έξι φορές μεγαλύτερη, στοιχείο που αναδεικνύει πόσο πίσω παραμένει η χώρα μας στον τεχνολογικό εκσυγχρονισμό του αγροτικού τομέα. «Η Ελλάδα είναι αρκετά πίσω στον ψηφιακό μετασχηματισμό», υπογράμμισε.

Η κ. Διαμαντοπούλου επεσήμανε πως η σύνδεση της ερήμωσης της υπαίθρου, της αδυναμίας επένδυσης στην τεχνολογία και το ζήτημα της γης απαιτούν μια αγροτική πολιτική, η οποία μέχρι σήμερα δεν έχει καθοριστεί και για την απουσία της έχουμε όλοι ευθύνη. Τόνισε την ανάγκη για στρατηγική που θα στοχεύει στους νέους αγρότες, καθώς και μια νέα προσέγγιση όσον αφορά τις επιδοτήσεις.

Αναφερόμενη στον ΟΠΕΚΕΠΕ, δήλωσε πως υπήρξαν διαχρονικά προβλήματα, ενώ θύμισε πως η χώρα πέρασε μια κρίση που «κόντεψε να τη διαλύσει» – και από την οποία θα έπρεπε να έχουμε διδαχθεί όλοι μας. Παρότι αναγνώρισε την ύπαρξη θεσμικών στρεβλώσεων και διοικητικής αδυναμίας, υποστήριξε πως χρειάζεται ριζική ανατροπή πολιτικής με αιχμή του δόρατος τον αγροτικό τομέα.

«Να μας εξηγήσει η κυβέρνηση γιατί δεν έκανε ό,τι έπρεπε να κάνει με τον ΟΠΕΚΕΠΕ», κατέληξε με σαφή διάθεση κριτικής.

Κατά την ομιλία του στο 2ο Cantina Academy, με τίτλο «Γευστικές ανατροπές: Γιατί ο καταναλωτής είναι ο νέος CEO της διατροφικής αλυσίδας», στο πλαίσιο της θεματικής «Διασφαλίζοντας το μέλλον της τροφής», ο Αθανάσιος Μαύρος, Επικεφαλής του Τομέα Καταναλωτικών Προϊόντων και Λιανεμπορίου για τη ΝΑ Ευρώπη στην EY, ανέδειξε τις βαθιές αλλαγές που διαμορφώνουν τον αγροδιατροφικό τομέα.

Όπως εξήγησε, για δεκαετίες η λειτουργία της αλυσίδας τροφίμων βασιζόταν στην προβλεψιμότητα. Οι επιχειρήσεις παρήγαγαν, η Ευρωπαϊκή Ένωση παρείχε επιδοτήσεις, οι τράπεζες χορηγούσαν δάνεια, οι αγορές απορροφούσαν την παραγωγή και οι διακυμάνσεις ρυθμίζονταν από τους νόμους της προσφοράς και της ζήτησης. Η στρατηγική των επιχειρήσεων καθοριζόταν από τη λογική της αποδοτικότητας, της παραγωγικότητας και του κόστους — ωστόσο, αυτό το μοντέλο πλέον δέχεται πιέσεις. Όχι επειδή κατέρρευσαν οι εσωτερικοί μηχανισμοί του, αλλά γιατί η δυναμική έχει αλλάξει απ’ έξω προς τα μέσα. Και αυτή η αλλαγή έχει πρόσωπο: το πρόσωπο του σύγχρονου καταναλωτή.

Στηριζόμενος στην έρευνα EY Future Consumer Index Ελλάδα 2024, η οποία διεξήχθη σε πανελλαδικό δείγμα 500 ατόμων ηλικίας 18-64 ετών και δημοσιεύτηκε τον Δεκέμβριο του 2024, ο κ. Μαύρος υπογράμμισε πως ο καταναλωτής του σήμερα είναι πιο ενημερωμένος, πιο απαιτητικός και πιο αξιακά τοποθετημένος από ποτέ, ακόμα και σε οικονομικά δύσκολες συνθήκες. Δεν περιορίζεται απλώς στο να αγοράζει προϊόντα, αλλά αναζητά σκοπό, ταυτότητα και ευθυγράμμιση με τις προσωπικές του αξίες. Η επιλογή ενός τροφίμου συχνά μετατρέπεται σε δήλωση για την υγεία, το περιβάλλον, τα δικαιώματα των ζώων ή ακόμα και για την τεχνολογία – και όλα αυτά σε ανταγωνιστική τιμή.

Σύμφωνα με τα παραδείγματα που παρέθεσε, μεγάλες επιχειρήσεις δείχνουν ήδη αντανακλαστικά σε αυτές τις εξελίξεις. Γαλακτοκομικές εταιρείες επαναπροσδιορίζουν το γιαούρτι ως προϊόν υγιεινής ζωής, συνδέοντας το brand με τη βιωσιμότητα και το wellbeing. Η Nestlé δημιούργησε το Institute of Packaging Sciences με στόχο να καταστήσει όλες τις συσκευασίες ανακυκλώσιμες έως το 2025. Η Zespri δίνει έμφαση στη διατροφική αξία των προϊόντων της, ενώ η Patagonia Provisions λειτουργεί με επίκεντρο τη βιωσιμότητα ως λόγο ύπαρξης. Η Oatly αποτυπώνει το ανθρακικό αποτύπωμα στις συσκευασίες της, ενώ η ZOE, αξιοποιώντας προσωπικά δεδομένα μεταβολισμού, DNA και lifestyle, φέρνει εξατομίκευση στη διατροφή. Από την άλλη, παραδοσιακές αλυσίδες σούπερ μάρκετ που αγνόησαν το plant-based trend, όπως ανέφερε, είδαν τις startups Impossible Foods και Beyond Meat να κατακτούν μερίδιο αγοράς.

Ο κ. Μαύρος παρουσίασε επίσης παραδείγματα από επιχειρήσεις που επενδύουν στη διαφάνεια και την καινοτομία, όπως η Unilever που αξιοποιεί το blockchain για την ιχνηλασιμότητα προϊόντων όπως ο καφές και το τσάι. Αντίστοιχα, γνωστή εταιρεία μακαρονιών μετασχηματίζει το brand της σε sustainability-driven food company, δίνοντας έμφαση στη χρήση βιώσιμων σιτηρών και σε μεταφορές με μηδενικές εκπομπές.

Όπως κατέληξε, οι επιχειρήσεις του αγροδιατροφικού τομέα οφείλουν πλέον να επανεξετάσουν ριζικά τη στρατηγική τους, από την παραγωγή μέχρι το branding. Η τεχνολογία –με έμφαση στην πλήρη ιχνηλασιμότητα μέσω blockchain– γίνεται απαραίτητο εργαλείο, ενώ η στρατηγική επανατοποθέτηση των επωνυμιών αποκτά κομβικό χαρακτήρα για την προσαρμογή στη νέα εποχή.

Τέλος, ο Αθανάσιος Μαύρος επεσήμανε πως η ένταξη σε προγράμματα μείωσης της σπατάλης τροφίμων, σε όλα τα στάδια της αλυσίδας αξίας, είναι αναγκαία όχι μόνο για τον περιορισμό των απωλειών, αλλά και για τη βιωσιμότητα ολόκληρου του αγροδιατροφικού οικοσυστήματος.

Το πρώτο πάνελ του συνεδρίου με θέμα «Η τροφή ως στρατηγικό κεφάλαιο» άνοιξε τη συζήτηση για τον ρόλο της αγροδιατροφής στη σύγχρονη παραγωγική στρατηγική της χώρας. Στο πάνελ συμμετείχαν ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Κωστής Χατζηδάκης και ο Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Συνδέσμου Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) Σπύρος Θεοδωρόπουλος, με συντονιστή τον δημοσιογράφο Αντώνη Σρόιτερ.

Από το βήμα του 2ου Cantina Academy, ο Κωστής Χατζηδάκης αναγνώρισε πως παρά τα προβλήματα του αγροτικού τομέα –που είναι πολλά– η κατάσταση δεν είναι τόσο αποθαρρυντική όσο συχνά νομίζουμε. Αυτό, όπως εξήγησε, οφείλεται στα ευρωπαϊκά προγράμματα, στις προσπάθειες διαδοχικών υπουργών Γεωργίας και στις «οάσεις» εντός του τομέα που έχουν καταφέρει να ξεχωρίσουν κόντρα στη γενική εικόνα.

Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης σημείωσε πως η ελληνική παραγωγή τροφίμων καλύπτει από το 80% έως και το 90% των αναγκών των νοικοκυριών, της βιομηχανίας και του τουρισμού. Αν συμπεριληφθούν και μη βρώσιμα γεωργικά προϊόντα –όπως το βαμβάκι– τότε διαπιστώνεται πως η Ελλάδα διαθέτει θετικό αγροτικό ισοζύγιο τα τελευταία τέσσερα με πέντε χρόνια, γεγονός που συνδέεται άμεσα με την αύξηση των εξαγωγών κατά 73% από το 2019.

Αναφερόμενος στη συνολική αγροτική πολιτική της κυβέρνησης, ο κ. Χατζηδάκης επισήμανε πως βασίζεται σε τέσσερις πυλώνες: την ανάπτυξη, την προστασία του περιβάλλοντος, τη μείωση των εξαρτήσεων και τον κοινωνικό άξονα. Όπως είπε, «η κυβέρνηση προσπαθεί μέσα σε χίλιες δυσκολίες να προωθήσει μια αγροτική πολιτική που να συνδυάζει ρεαλισμό και φιλοδοξία», χωρίς να παραγνωρίζει τα υφιστάμενα προβλήματα.

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στο θέμα του ΟΠΕΚΕΠΕ, παραδεχόμενος πως «δεν είναι μια ιστορία για την οποία πρέπει να υπερηφανευόμαστε», εξηγώντας ότι στο παρελθόν υπήρξαν ρυθμίσεις επιδοτήσεων για βοσκοτόπια χωρίς πρόβατα –και το αντίστροφο– οι οποίες, όπως διευκρίνισε, έχουν πλέον καταργηθεί. Υπογράμμισε ωστόσο πως «υπάρχει ακόμα ζήτημα, χωρίς καμία αμφιβολία, και αυτό δεν μειώνει τις ευθύνες».

Όσον αφορά τη μεταρρύθμιση του οργανισμού, ο κ. Χατζηδάκης εξήγησε πως η κυβέρνηση προχωρά σε μια πιο προωθημένη λύση, αποφασίζοντας την πλήρη απορρόφηση του ΟΠΕΚΕΠΕ από την ΑΑΔΕ, έναν φορέα με ισχυρή αξιοπιστία σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο. Όπως ανέφερε, γίνονται προσπάθειες για τον εκσυγχρονισμό του πληροφοριακού συστήματος και τη γενικότερη εξυγίανση του πλαισίου. Έσπευσε ωστόσο να προσθέσει πως «το φαινόμενο δεν περιορίζεται στην Ελλάδα», κάνοντας αναφορά σε ανάλογες δημοσιονομικές διορθώσεις σε άλλες χώρες, όπως η Ιταλία.

«Δεν είναι ελληνικό θλιβερό προνόμιο – αλλά αυτό δεν μειώνει τις ευθύνες που μας αναλογούν», κατέληξε.

Στην τοποθέτησή του κατά τη διάρκεια του πάνελ, ο Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του ΣΕΒ, Σπύρος Θεοδωρόπουλος, εμφανίστηκε ιδιαίτερα επικριτικός ως προς τη στρατηγική για την αγροτική παραγωγή στη χώρα, σημειώνοντας:

«Δεν έχουμε κάνει καλή δουλειά στον αγροτικό τομέα. Δεν διαθέτουμε εθνικό σχέδιο και, δυστυχώς, οι αγρότες παλεύουν μόνοι τους». Υπογράμμισε πως η κλιματική αλλαγή είναι το κρίσιμο ζήτημα που θα καθορίσει τις εξελίξεις στον τομέα της τροφής την επόμενη δεκαετία.

Όπως είπε χαρακτηριστικά, η παραγωγή έχει μειωθεί σημαντικά – ούτε το γάλα μας δεν παράγουμε πια, τονίζοντας το έλλειμμα αυτάρκειας σε βασικά προϊόντα. Αναφερόμενος στις τιμές των τροφίμων, επεσήμανε ότι δεν είναι ακριβά τα τρόφιμα στην Ελλάδα, επισημαίνοντας ότι τα σούπερ μάρκετ δεν έχουν πάνω από 3% περιθώριο κέρδους.

Τέλος, υπογράμμισε την ανάγκη για αύξηση των μισθών, με την προϋπόθεση όμως ότι πρώτα πρέπει να αυξηθεί η παραγωγικότητα. Όπως είπε: «Αν δεν αυξηθεί η παραγωγικότητα, δεν πρόκειται να αλλάξει τίποτα».

Από το βήμα του συνεδρίου, ο Περιφερειάρχης Αττικής Νίκος Χαρδαλιάς δήλωσε με έμφαση:

https://www.youtube.com/watch?v=D0oFxSH2NIQ&t=1s

«Διασύνδεση, καινοτομία, ταυτότητα: αυτό είναι το τρίπτυχο πάνω στο οποίο πρέπει να οικοδομηθεί ο νέος παραγωγικός χάρτης της Αττικής. Πρόκειται για μια στρατηγική επιλογή με στόχο την ανθεκτικότητα, την αυτάρκεια και την ποιότητα ζωής για όλους τους πολίτες της Περιφέρειας. Η τροφή δεν είναι απλώς ανάγκη. Είναι εργαλείο πολιτικής, πολιτισμού και γεωστρατηγικής σημασίας, ιδίως σε καιρούς αβεβαιότητας και μεταβαλλόμενων προκλήσεων.

Η Αττική, παρότι δεν είναι κλασική αγροτική περιφέρεια, επενδύει με σχέδιο στην τροφή – όχι μόνο ως παραγωγικό αγαθό αλλά και ως καταλύτη για την κοινωνική συνοχή, τη βιωσιμότητα και την περιβαλλοντική ισορροπία. Η γεωργία και η κτηνοτροφία στον τόπο μας στοχεύουν στην απόλυτη αποδοτικότητα, με έμφαση στην καινοτομία και την υψηλή προστιθέμενη αξία. Τα προϊόντα της Αττικής είναι πραγματικοί θησαυροί, και το Cantina Academy μας προσφέρει την ευκαιρία να τους αναδείξουμε με τον σεβασμό και τη δημιουργικότητα που τους αξίζουν.

Η τροφή του αύριο είναι άρρηκτα δεμένη με το περιβαλλοντικό αποτύπωμα του σήμερα. Γι’ αυτό και στο Cantina Academy δεν βλέπουμε απλώς μια πλατφόρμα διαλόγου, αλλά ένα πεδίο επαναπροσδιορισμού: τι σημαίνει τροφή, τι σημαίνει μέλλον. Για εμάς στην Περιφέρεια Αττικής, η τροφή είναι ευθύνη – και αυτή την ευθύνη την αναλαμβάνουμε».

Από το βήμα του συνεδρίου, η διευθύντρια σύνταξης του περιοδικού Cantina, Νανά Δαρειώτη, τόνισε:

Η επιλογή της περιοχής για τη διεξαγωγή του 2ου Cantina Academy -μετά την πρώτη επιτυχημένη διοργάνωση στη Λάρισα τον Απρίλιο- δεν έγινε τυχαία, καθώς η Αττική αποτελεί τον βασικό προμηθευτή φρούτων και λαχανικών της πρωτεύουσας, διευκολύνει τη σύνδεση μεταξύ των καταναλωτών και των τοπικών τροφίμων και αποτελεί case study αγροτικής ανθεκτικότητας.

Το συνέδριο αναπτύσσεται σε επτά πάνελ, τα οποία θα συντονίσουν ο διευθυντής του Πρώτου Θέματος Μπάμπης Κούτρας, οι δημοσιογράφοι της εφημερίδας Αντώνης Σρόιτερ, Γιώργος Ευγενίδης και Στέλιος Μορφίδης, η διευθύντρια του περιοδικού Cantina Νανά Δαρειώτη και ο Γιάννης Καρακάσης MW (Master of Wine) -ένας από τους περίπου 400 Masters of Wine στον κόσμο.

Αναλυτικά το πρόγραμμα και οι ομιλητές

2ο CANTINA ACADEMY – ΑΘΗΝΑ 5.6.2025

ΔΙΑΣΦΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ

Το πρόγραμμα

09:50 Άφιξη

10:30 Έναρξη – Χαιρετισμοί

Συντονισμός: Νανά Δαρειώτη, Διευθύντρια Σύνταξης Περιοδικό CANTINA

10:35 Νίκος Χαρδαλιάς, Περιφερειάρχης Αττικής

10:50 Η τροφή ως στρατηγικό κεφάλαιο

  • Κωστής Χατζηδάκης, Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης της Ελλάδας
  • Σπύρος Θεοδωρόπουλος, Πρόεδρος Δ.Σ. ΣΕΒ – Σύνδεσμος Επιχειρήσεων & Βιομηχανιών
  • Συντονιστής: Αντώνης Σρόιτερ, Δημοσιογράφος

11:20 Γευστικές Ανατροπές:

  • Γιατί ο καταναλωτής είναι ο νέος CEO της διατροφικής αλυσίδας
    Αθανάσιος Μαύρος, Επικεφαλής τ.Κατ/κών Προϊόντων & Λιανεμπορίου ΝA Ευρώπη, EΥ

11:30 Αγροτική πολιτική και ψηφιακή τεχνολογία

  • Απόστολος Ταμβακάκης, Πρόεδρος, EOS Capital Partners Fund
  • Άννα Διαμαντοπούλου, Πολιτικός Μηχανικός, π.Ευρ. Επίτροπος Απασχόλησης
  • Συντονιστής: Μπάμπης Κούτρας, Διευθυντής Πρώτο Θέμα

12:00 Πόσο βιώσιμο είναι το αύριο της τροφής;

Άκης Πετρετζίκης, Chef & Επιχειρηματίας

12:15 Από τη φάρμα στο εστιατόριο

  • Τάσος Μαντής, Chef-Patron Soil Restaurant
  • Παναγιώτης Γιακαλής, Executive Chef The Margi Hotel
  • Σάκης Τζανέτος, Executive Chef Grecotel Cape Sounio
    Συντονίστρια: Νανά Δαρειώτη, Διευθύντρια Σύνταξης Περιοδικό Cantina

12:45 AgrihighTech towards 2030

Dr.Oded Sagee, Founder of PlantExt, BreedIT, CapsiBreed

13:00 Διάλειμμα

13:45 Η αξία της αγροτικής παραγωγής στην εθνική οικονομία

  • Κυριάκος Πιερρακάκης, Υπουργός Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών
  • Γιώργος Χαντζηνικολάου, Πρόεδρος Δ.Σ. Πειραιώς
  • Συντονιστής: Μπάμπης Κούτρας, Διευθυντής Πρώτο Θέμα

14:15 Αποδοτικότητα και τεχνολογία αιχμής στα θερμοκήπια

Ηλίας Τσαφαράς, Ερευνητής σε τεχνολογίες θερμοκηπίων, Wageningen University & Research

14:25 Η νέα αλυσίδα της τροφής στη μαζική κατανάλωση

  • Κώστας Τσιάρας, Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης
  • Αντώνης Φιλιππής, Πρόεδρος Δ.Σ. ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ
  • Γρηγόρης Αντωνιάδης, Αντιπρόεδρος ΣΕΒΤ – Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων
  • Αλέξανδρος Κατσιώτης, Πρόεδρος ΕΛΓΕΚΑ
  • Συντονιστής: Γιώργος Ευγενίδης, Δημοσιογράφος Πρώτο Θέμα

15:05 Η σύνδεση της έρευνας με την παραγωγή και την αγορά

  • Σπύρος Κίντζιος, Πρύτανης Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών
  • Απόστολος Αποστολάκος, Διευθύνων Σύμβουλος OKAA – Οργανισμός Κεντρικών Αγορών & Αλιείας
  • Δήμητρα Τσακίρη, Τεχνολόγος Γεωπόνος, Πρόεδρος Βιολογικών Αγορών Αττικής
  • Συντονιστής: Στέλιος Μορφίδης, Δημοσιογράφος Πρώτο Θέμα

15:35 Εφαρμογή ΑΙ για τη διαχείριση της ενέργειας στα supermarket

  • Βασίλης Νικολόπουλος, CTO Avokado METLEN

15:45 Η δυναμική των αττικών οίνων

  • Ρωξάνη Μάτσα, Κτήμα Μάτσα
  • Βασίλης Παπαγιαννάκος, Οινοποιείο Παπαγιαννάκος
  • Σταμάτης Μυλωνάς, Οινοποιείο Μυλωνά
  • Μαρία Μαλτέζου, Στροφιλιά
  • Συντονιστής: Γιάννης Καρακάσης MW – Great Greek Wines Founder

Λήξη 16:20

Από τη χάραξη εθνικής στρατηγικής μέχρι τη βιώσιμη κτηνοτροφία, την καινοτομία στα θερμοκήπια και τη σύνδεση της τοπικής παραγωγής με τη γαστρονομία και την εξωστρέφεια, το συνέδριο αναδεικνύει τα κρίσιμα ζητήματα που θα καθορίσουν το μέλλον της ελληνικής τροφής.

Το 2ο Cantina Academy πραγματοποιείται την Πέμπτη 5 Ιουνίου στην Αίγλη Ζαππείου.

Τι είναι το Cantina Academy

Το Cantina Academy είναι ένας θεσμός που λειτουργεί ως πλατφόρμα διαλόγου για την αγροδιατροφή, τη γαστρονομία, τη γη και την πολιτική της τροφής. Κάθε εκδήλωση αποτελεί μια σύνθεση από ομιλίες, πάνελ και workshops, που εστιάζουν στη διατροφική και αγροτική κουλτούρα του κάθε τόπου.

Οι προσκεκλημένοι ομιλητές του Cantina Academy είναι Έλληνες και ξένοι ειδικοί, καταξιωμένοι στον τομέα τους, που μοιράζονται τις γνώσεις, τις εμπειρίες και τα case-studies που κάνουν τη διαφορά σε ελληνικό και διεθνές επίπεδο.

Το όραμα του Cantina Academy

Η σημασία της διατροφής για την ανθρώπινη υγεία, η αυξανόμενη ανάγκη για παραγωγή ποιοτικών πρώτων υλών, η κλιματική αλλαγή και η ραγδαία άνθηση του τουρισμού δημιουργούν ένα μείγμα που απαιτεί άμεσα συγκεκριμένες απαντήσεις, κατευθύνσεις και στρατηγικές που θα διαμορφώσουν ένα βιώσιμο μέλλον με απώτερο στόχο την αλλαγή του παραγωγικού χάρτη της Ελλάδας.

Διαβάστε ακόμη

Μισό δισ. από αμυντικές δαπάνες γίνονται «χώρος» για παροχές

ΕΕ: Μισό δισεκατομμύριο ευρώ «μαύρη τρύπα» από λαθρεμπόριο καυσίμων

Μενέλαος Τασόπουλος: Στα 100 εκατ. ευρώ ο πήχης για την Παπουτσάνης ως το 2028

Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα