4ο Cantina Academy με θέμα: «Παράδοση, Ταυτότητα, Βιωσιμότητα. Η Θεσσαλονίκη ως ευρωπαϊκός γαστρονομικός προορισμός» (upd)

(last upadate 15:18)

Σήμερα,  Τρίτη 17 Φεβρουαρίου 2026, η καρδιά της ελληνικής αγροδιατροφής χτυπά δυνατά στη Θεσσαλονίκη, μέσα από ένα συνέδριο αφιερωμένο στο μέλλον της τροφής και της γαστρονομίας.

Με κεντρικό θέμα «Παράδοση, Ταυτότητα, Βιωσιμότητα: Η Θεσσαλονίκη ως ευρωπαϊκός γαστρονομικός προορισμός», το 4ο Cantina Academy, που διοργανώνεται από το Πρώτο Θέμα και το Cantina Magazine σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, συγκεντρώνει κορυφαίους εκπροσώπους από τον αγροδιατροφικό τομέα, τη γαστρονομία, την πολιτική και την ακαδημαϊκή κοινότητα.

Σε ένα πρόγραμμα γεμάτο ουσία, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να ακούσουν σημαντικές ομιλίες, να παρακολουθήσουν θεματικά πάνελ και να γνωρίσουν τους ανθρώπους που διαμορφώνουν τη νέα αγροδιατροφική στρατηγική της χώρας.

«Σήμερα ανοίγουμε τον φετινό δεύτερο κύκλο του Cantina Academy ενός θεσμού που δημιουργήθηκε για να δώσει χώρο στον διάλογο γύρω από τη γαστρονομία, την παραγωγή και τη βιωσιμότητα» τόνισε από το το βήμα του συνεδρίου η Διευθύντρια Σύνταξης του περιοδικού Cantina, Νανά Δαρειώτη.

«Το περιοδικό Cantina Academy γεννήθηκε πριν από δύο χρόνια με την επιθυμία να δημιουργήσει ένα διαφορετικό αφήγημα γύρω από τη γαστρονομία. Όχι για να περιγράψει πιάτα, αλλά για να αφηγηθεί ιστορίες, τις ιστορίες πίσω από τα προϊόντα, τους παραγωγούς, τις καλλιέργειες, τις οικογένειες που κρατούν ζωντανό τον τόπο τους. Το Cantina Academy είναι η φυσική εξέλιξη αυτής της προσπάθειας. Είναι ο τόπος όπου συναντιούνται παραγωγοί, σεφ, επιστήμονες, επιχειρηματίες, θεσμοί και εκπαιδευτικά ιδρύματα. Εδώ στη Θεσσαλονίκη εστιάζουμε σε τρεις έννοιες που συνοψίζουν όσα μας ενώνουν: παράδοση, ταυτότητα, βιωσιμότητα» επισήμανε η κ. Δαρειώτη.

Οι ομιλίες:

Βαγγέλης Ζαχαρής: Η ενέργεια είναι ο καταλύτης για να έχουμε το προϊόν

«Η ενέργεια δεν είναι απλώς ένα λειτουργικό κόστος, είναι μέρος της αποτύπωσης. Το κόστος τξς ενέργειας είναι μέρος της τιμής του προϊόντος, έτσι όπως είναι η συσκευασία και η πρώτη ύλη» επισήμανε ο B2B Director της Protergia, Βαγγέλης Ζαχαρής.

Και το βασικό θέμα, συνέχισε, είναι η αβεβαιότητα και η διακύμανση της τιμής, καθώς όταν μια επιχείρηση δεν μπορεί να προβλέψει το ενεργειακό της κόστος, ουσιαστικά δεν μπορεί να τιμολογήσει το προϊόν της.

Όπως τόνισε ο κ. Ζαχαρής, μέσα από τις λύσεις που εξετάζει η Protergia, είναι να μετατρέψει αυτό το απρόβλεπτο κόστος σε κάτι ελεγχόμενο.

Αλκιβιάδης Αλεξάνδρου: Η κτηνοτροφία ένας κλάδος τον οποίο πρέπει να τον φροντίσουμε περισσότερο

«Η κτηνοτροφία ένας κλάδος τον οποίο πρέπει να τον φροντίσουμε περισσότερο, γιατί αυτή τη στιγμή περνάει μία πολύ δύσκολη στιγμή. Μιλάω για το πρόβλημα της ευλογιάς» τόνισε ο Αλκιβιάδης Αλεξάνδρου, Γενικός Διευθυντής, Αγροτική Τραπεζική Πειραιώς.

«Πρέπει οπωσδήποτε να αλλάξει παραγωγικότητα των ζώων, εκτός του ότι πρέπει να αντικατασταθούν, πρέπει να αντικατασταθούν και με μεγαλύτερες παραγωγικότητας ζώα» ανέφερε, σημειώνοντας:

«Βεβαίως δεν αρκεί μόνο ο ζωικός πληθυσμός να είναι εκεί, πρέπει οπωσδήποτε και τα σύγχρονα εξοπλιστικά συστήματα όσον αφορά στην άρδευση να βρίσκονται εκεί, αλλά και βεβαίως υποδομές οι οποίες θα μπορέσουν να προασπίσουν ουσιαστικά την οποιαδήποτε υγεία της επένδυσης αυτής από οποιοδήποτε επερχόμενο κίνδυνο».

Teresa Garcia Lopez

Κεντρικό θέμα της ομιλίας της η « Προστασία σε ένα μεταβαλλόμενο κλίμα: Από την κληρονομιά της ελιάς στις αναδυόμενες απειλές για τις καρποφόρες καλλιέργειες»

«Η κλιματική αλλαγή μεταβάλλει ριζικά το τοπίο της μεσογειακής γεωργίας. Δεν πρόκειται πλέον για μεμονωμένες επιπτώσεις που μπορούν να αντιμετωπιστούν αποσπασματικά, αλλά για μια σύνθετη πραγματικότητα όπου διαφορετικά προβλήματα αποδεικνύονται αλληλένδετα» ανέφερε η Teresa Garcia Lopez.

«Η άνοδος της θερμοκρασίας, η συχνότερη και εντονότερη ξηρασία και οι ακραίες καιρικές συνθήκες επηρεάζουν ταυτόχρονα τη βιωσιμότητα των βασικών καλλιεργειών και την ασφάλεια των αγροτικών προϊόντων» τόνισε.

«Η ελιά, μια καλλιέργεια που εκτείνεται σε περίπου 11 εκατομμύρια εκτάρια παγκοσμίως και συνιστά θεμέλιο της οικονομίας, της διατροφής και της πολιτιστικής ταυτότητας των μεσογειακών χωρών, αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα» υποστήριξε.

«Η εκτεταμένη καλλιέργεια λίγων, γενετικά παρόμοιων ποικιλιών, όπως η Κορωνέικη, αυξάνει την ευαλωτότητα του τομέα στις νέες κλιματικές πιέσεις. Όταν η παραγωγή βασίζεται σε περιορισμένο γενετικό υλικό, η ικανότητα προσαρμογής σε ακραίες θερμοκρασίες, παρατεταμένη ξηρασία ή αυξημένη αλατότητα μειώνεται σημαντικά» συνέχισε.

Αντίθετα, σύμφωνα με την ίδια, η διατήρηση και αξιοποίηση της τοπικής ποικιλομορφίας μπορεί να αποτελέσει ουσιαστικό εργαλείο προσαρμογής.

«Ελληνικές ποικιλίες όπως η Αρβανιτολιά Σερρών και η Λευκοελιά Σερρών έχουν επιδείξει αυξημένη ανθεκτικότητα σε συνθήκες ξηρασίας και αλατότητας, αναδεικνύοντας τη σημασία του γενετικού πλούτου ως «ασφαλιστικής δικλείδας» για το μέλλον της καλλιέργειας. Η προστασία αυτής της βιοποικιλότητας δεν είναι απλώς θέμα επιστημονικής καταγραφής· είναι στρατηγική επιλογή για τη διασφάλιση της παραγωγής» επισήμανε.

Αστέριος Σούσουρας: Η περιοχή της Μακεδονίας είναι ένας τόπος πολυποίκιλος

«Ο οδηγός Michelin δεν θα δώσει μια αλλαγή, μια στροφή και μια ώθηση όσον αφορά την γαστρονομική αποτύπωση της πόλης. Σίγουρα όμως θα ενισχύσει την προσπάθεια πολλών εστιατορίων για περισσότερα ποιοτικά κριτήρια που θα αναπτύξουν και θα βελτιώσουν τη συνολική εμπειρία που ήδη έχουν δομήσει» ανέφερε ο κ. Σούσουρας.

Lidl House: Το εθνικό Hub για τον γαστρονομικό πολιτισμό

Το Lidl House, το νέο, φιλόδοξο εγχείρημα με επίκεντρο τον γαστρονομικό πολιτισμό, παρουσίασε η Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων & Βιωσιμότητας, Lidl Ελλάς, Βασιλική Αδαμίδου. Η έναρξη της λειτουργίας του έχει προγραμματιστεί για τον Μάιο.

Το «Lidl House» δεν αποτελεί απλώς έναν εταιρικό χώρο δράσεων, αλλά έναν ζωντανό οργανισμό διαλόγου, εκπαίδευσης και βιωματικής εμπειρίας, τόνισε η κ. Αδαμίδου.

«Η σχέση με τον καταναλωτή δεν σταματάει στο ράφι, ως συνειδητή επιλογή, αλλά συνεχίζεται ως διαρκής εμπειρία. Και τελικά κτίζεται στο τραπέζι» συνέχισε.

Όπως είπε, το εγχείρημα δεν παρουσιάζεται ως μία ακόμη δράση εταιρικής κοινωνικής ευθύνης σε θεωρητικό επίπεδο, αλλά φιλοδοξεί να αποτελέσει μια πλατφόρμα που υλοποιεί στην πράξη τους στόχους βιωσιμότητας (ESG), καλύπτοντας ολόκληρη τη διατροφική αλυσίδα.

Σύμφωνα με την κ. Αδαμίδου, κεντρικός πυλώνας του Lidl House είναι η εκπαίδευση. Ο χώρος θα φιλοξενεί δράσεις όπου τα παιδιά θα μαθαίνουν να αποφεύγουν τη σπατάλη τροφίμων, ενώ οι γονείς θα έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθούν masterclasses και εκπαιδευτικά προγράμματα.

«Σε αυτή την προσπάθεια, που είναι αγώνας γεμάτος περηφάνια για την ταυτότητα που χάνεται σε μια ούτως ή άλλως πολυπολιτισμική εποχή, νιώθουμε τους εαυτούς μας ως πρέσβεις. Ως πρέσβεις ευθύνης για τη φήμη, τις ρίζες, το μέλλον της εθνικής μας πρωτογενούς παραγωγής, αλλά και για το σύγχρονο γαστρονομικό μας πολιτισμό» κατέληξε.

Αργύρης Γεροβασιλείου: Η ανάπτυξη των οινοποιείων συνδέεται άμεσα με τον τουρισμό

«Η ανάπτυξη των οινοποιείων συνδέεται άμεσα με τον τουρισμό» δήλωσε ο κ. Γεροβασιλείου, αναφέροντας μάλιστα ως παράδειγμα ότι το κτήμα Γεροβασιλείου έχει περίπου 15.000 επισκέπτες ετησίως.

«Όταν έρχεται η ανάπτυξη, όταν μια ζώνη γίνεται μπράντα, αυτή η ανάπτυξη στα οινοποιεία δεν αφορά καθαρά μόνο τις πωλήσεις, αλλά αφορά στη δυναμική του τουρισμού, του οινοτουρισμού» επισήμανε.

Cobi Bitton, Ecosystem Builder, Connector Cross-Border Growth & Partnerships expert

«Καλλιεργώντας τη νέα γενιά: Εκπαίδευση, γεωργία και γαστρονομία στην Ελλάδα» κεντρικό θέμα της ομιλίας του.

Ζαχαρούλα Ανδρεοπούλου: Η γαστρονομία είναι στη βάση της μια εμπειρία

«Η γαστρονομία είναι στη βάση της μια εμπειρία. Δεν είναι ακριβώς το φαγητό, δεν είναι μόνο τα τοπικά υλικά, αυτό είναι το πρώτο που αντιλαμβάνεται κανείς, τοπικά υλικά, τοπικές συνταγές, προϊόντα, κουβαλάνε όμως μέσα την παράδοση ενός τόπου, κουβαλούν όλη αυτή την ιστορία αλλά και τη συζήτηση που μπορούν να φέρουν πάνω στο τραπέζι, την ώρα του φαγητού» ανέφερε η καθηγήτρια του ΑΠΘ Ζαχαρούλα Ανδρεοπούλου.

International School γαστρονομίας στην Κω, τον ερχόμενο Οκτώβριο

Στη διάρκεια της ομιλίας της η καθηγήτρια του ΑΠΘ Ζαχαρούλα Ανδρεοπούλου ανακοίνωσε τη διεξαγωγή του International School γαστρονομίας στην Κω, τον ερχόμενο Οκτώβριο.

«Η Κως συνδέεται με πολλούς τρόπους με τη διατροφή, με τον Ιπποκράτη, με τη Μεσόγειο. Είπαμε λοιπόν να προχωρήσουμε και να κάνουμε ένα international school εκεί, σε συνεργασία με καθηγητές από την Ισπανία και πιθανότατα και την Ιταλία, μια που είναι και χώρες που έχουμε πολλά και κοινά πράγματα που μας δένουν» προσέθεσε η κ. Ανδρεοπούλου

«Εμείς στο ΑΠΘ πιστεύουμε στην εξωστρέφεια και την κάνουμε πράξη με πάρα πολλές επιμέρους δραστηριότητες, φέτος γιορτάζουμε και τα 100 μας χρόνια, είναι χρονιά γιορτής για μας, έχουμε πάρα πολλές δράσεις, καθημερινά, και νομίζω ότι και αυτό θα είναι μια πολύ ωραία δράση έτσι για τα 100 χρόνια εξωστρέφειας» κατέληξε.

«Η γαστρονομία μπορεί να λειτουργήσει ως εκπαιδευτικός καταλύτης καθώς μέσα από τη μαγειρική διδάσκονται επιστήμες όπως η χημεία και η βιολογία, ενώ παράλληλα αναδεικνύονται η ιστορία, ο πολιτισμός και η οικολογία των τροφίμων» ανέφερε.

«Από τη μία πλευρά, η γεωργία αντιμετωπίζει προκλήσεις όπως η γήρανση του αγροτικού πληθυσμού, η απομάκρυνση των νέων από το επάγγελμα και η αντίληψη της γεωργίας ως ξεπερασμένης δραστηριότητας. Από την άλλη, η παγκόσμια γαστρονομική σκηνή αναπτύσσεται με ταχύ ρυθμό, μέσα από φεστιβάλ, καινοτομία, τεχνολογία τροφίμων και τουρισμό που βασίζεται στην αυθεντικότητα των προϊόντων και των τόπων προέλευσης» τόνισε.

«Η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει τη γέφυρα που επανασυνδέει το χωράφι με το τραπέζι, ενώ η εκπαίδευση λειτουργεί ως καταλύτης για αυτή τη μετάβαση» συμπλήρωσε.

«Η αναγέννηση της γεωργίας ξεκινά από την καλλιέργεια γνώσης και υπερηφάνειας για την παραγωγή, μετατρέποντας τη γαστρονομία σε μοχλό ανανέωσης του αγροδιατροφικού τομέα» κατέληξε.

Ανέστης Αναστασίου: Η σχέση του τουρισμού με τη γαστρονομία είναι μεγάλη

«Η σχέση του τουρισμού με τη γαστρονομία είναι μεγάλη, είναι δεδομένη και το κομμάτι της εκπαίδευσης στον γενικότερο τουρισμό που πιάνει και τη γαστρονομία είναι πολύ μεγάλης σημασίας» τόνισε ο Ανέστης Αναστασίου, υπεύθυνος των προγραμμάτων Διοίκησης Τουρισμού και Φιλοξενίας στο Αμερικάνικο Κολλέγιο Θεσσαλονίκης.

Κική Ζηνοβιάδου: Προσπαθούμε οι σπουδαστές μας να κατανοήσουν την αξία της πρώτης ύλης

«Προσπαθούμε οι σπουδαστές μας να κατανοήσουν την αξία της πρώτης ύλης, πώς αυτή μετά μπορεί να μεταποιηθεί και πώς μετά αυτή μπορεί να αποτελέσει ένα προϊόν-πρεσβευτή όλης μας αυτής της πολιτιστικής κληρονομιάς» δήλωσε η Κική Ζηνοβιάδου, Κοσμήτορας του Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής

«Η Θεσσαλονίκη, όπως αναφέρθηκε και πριν, είναι ένα ουσιαστικά σταυροδρόμι πάρα πολλών πολιτισμών και γαστρονομικής κουλτούρας με πολλές επιρροές, οπότε σίγουρα αυτό έχει φέρνει έτσι και περισσότερες ιδέες και πολλά από αυτά προσπαθούμε να τα αναπτύξουμε και στα μαθήματα που έχουμε τις επιχειρηματικότητας, αλλά και της ανάπτυξης νέων προϊόντων. Ώστε πραγματικά να μπορέσουμε όλα αυτά και τα προϊόντα και τις ιδέες που έχουν οι σπουδαστές μας να μεταφραστούν σε κάτι πιο σύγχρονο που θα έχει αποδοχή» τόνισε.

Pedro Cueva Rodríguez: Επικεφαλής Εδαφικής Ανάπτυξης στο GOe Tech Center, του Basque Culinary Center, στο Σαν Σεμπαστιάν της Ισπανίας

Η εισήγησή του Pedro Cueva Rodríguez ξεκίνησε από τη γαστρονομική ταυτότητα της Χώρας των Βάσκων.

Όπως ανέφερε, η βασκική γαστρονομία δεν διαμορφώθηκε μόνο από την ποιότητα των προϊόντων της θάλασσας και της γης, αλλά κυρίως από μια βαθιά κοινωνική αντίληψη γύρω από το τραπέζι, την κοινότητα και τη συνεργασία.

Η βασκική γαστρονομία δεν διαμορφώθηκε μόνο από την ποιότητα των προϊόντων της θάλασσας και της γης, αλλά κυρίως από μια βαθιά κοινωνική αντίληψη γύρω από το τραπέζι, την κοινότητα και τη συνεργασία».

«Από τα cider houses και την παράδοση του grill έως τα pintxos και τις γαστρονομικές λέσχες όπου οι πολίτες μαγειρεύουν και πειραματίζονται συλλογικά» ανέφερε.

«Κομβικό σημείο στην εξέλιξη αυτής της κουλτούρας αποτέλεσε η Νέα Βασκική Κουζίνα της δεκαετίας του 1970, όταν ομάδες σεφ συνεργάστηκαν για να εκσυγχρονίσουν τις τεχνικές, να ενισχύσουν τον ρόλο του προϊόντος και να δημιουργήσουν ένα νέο μοντέλο συνεργατικής ανάπτυξης».

Μαίρη Χατζάκου: Η Μακεδονία είναι προνομιούχα

Η Μακεδονία είναι προνομιούχα. Και θα αναφερθώ Στα δικά μας τα προϊόντα, τα κτηνοτροφικά, καθώς το 70% της παραγωγής αγελαδινού γάλακτος είναι στη Μακεδονία. Η πρώτη ύλη που είναι ό,τι πιο σημαντικό, γιατί όσο πιο φρέσκο είναι το γάλα, τόση καλύτερη ποιότητα θα έχει το προϊόν. Οι προοπτικές λοιπόν που υπάρχουν για τη Μακεδονία είναι πάρα πολύ μεγάλες. Η εξαγωγική δραστηριότητα είναι πάρα πολύ σημαντική» δήλωσε η πρόεδρος της Γαλακτοβιομηχανίας ΜΕΒΓΑΛ Μαίρη Χατζάκου.

Αλέξανδρος Κατσιώτης: Η γαστρονομία θέλει πρώτες ύλες

«Η γαστρονομία θέλει πρώτες ύλες. Η γαστρονομία στην Ελλάδα πάσχει από έλλειψη πρώτων υλών. Έχουμε πολύ καλές πρώτες ύλες, αλλά αν θέλουμε να μιλήσουμε για πραγματική γαστρονομία και για εξαγωγή ελληνικών προϊόντων, φτιαγμένα από ελληνικές πρώτες ύλες, πρέπει να δούμε τα πράγματα διαφορετικά» τόνισε ο Αλέξανδρος Κατσιώτης, πρόεδρος του ομίλου ΕΛΓΕΚΑ.

Μιχάλης Χαμαλέλλης: Η Μακεδονία είναι ένας τόπος ευλογημένος

«Η Μακεδονία, όπου έχουμε ένα πολύ μεγάλο κομμάτι της παραγωγής μας, είναι ένας τόπος εξαιρετικά εύφορος, ευλογημένος θα έλεγα, το κλίμα για τα δικά μας προϊόντα είναι εξαιρετικά δόκιμο και βοηθητικό. Εδώ είναι και η καρδιά της εταιρείας, εδώ έχουμε τα εργοστάσια και όλο το κομμάτι της διαδικασίας μας, οπότε η προσήλωση και η εστίαση είναι εδώ στη Μακεδονία» δήλωσε ο CEO της εταιρειας Μπάρμπα Στάθη, Μιχάλης Χαμαλέλλης.

Άννα Διαμαντοπούλου: Έχουμε αποτύχει στον αγροτικό τομέα

«Η Ελλάδα είναι μια χώρα η οποία έχει τις δυνατότητες, το κλίμα, το έδαφος, και την ιστορία να παράγει εξαιρετικής ποιότητας αγροτικά προϊόντα. Έχουμε πάει καλά, όχι, θα τολμούσα να πω έχουμε αποτύχει στον αγροτικό τομέα» ανέφερε η κ. Διαμαντοπούλου.

«Χρειαζόμαστε μεγαλύτερες καλλιέργειες. Θα το κάνουμε με αναδασμό, θα το κάνουμε με κίνητρα; Όπως και να το κάνουμε, είναι ένα συγκρουσιακό θέμα. Θα το πιάσουμε; Θα μιλήσουμε γι’ αυτό; Δηλαδή θα πούμε ότι δεν μπορούμε να συνεχίσουμε με τόσο μικρές καλλιέργειες; » διερωτήθηκε.

Το δεύτερο βασικό, είναι η κλιματική αλλαγή, που αλλάζει τα δεδομένα, και το τρίτο σημαντικό ζήτημα είναι ο ψηφιακός μετασχηματισμός του αγροτικού τομέα.

Όλη η κεντρική Ευρώπη λειτουργεί με πολύ μεγάλους συνεταιρισμούς, λειτουργούν ως μεγάλες πολυεθνικές με μετόχους τους αγρότες. Εάν λοιπόν πάμε σε αυτό το μοντέλο, αυτό πότε θα το κάνουμε; Δηλαδή ως πότε οι παθογένειες θα είναι ο λόγος, ς η αιτιολογία να μην πάμε μπροστά;».

Διαμαντοπούλου για Mercosur

Κατά τη διάρκεια της συζήτησης, η κ. Διαμαντοπούλου ρωτήθηκε από τον διευθυντή του Πρώτου Θέματος Μπάμπη Κούτρα και για τη στάση των ευρωβουλευτών του ΠΑΣΟΚ κατά της Mercosur.

«Ιδιαίτερα στην περίοδο που ζούμε, με τις Ηνωμένες Πολιτείες να έχουν αλλάξει 180 μοίρες την πολιτική τους και τη συνεργασία τους και στην οικονομία και στην άμυνα, η Ευρώπη πρέπει να ανοίγει αγορές και να έχει συνεργασίες. Άρα η Mercosur είναι μια συμφωνία την οποία θα πρέπει να υπογράψουμε. Επειδή όμως τα πράγματα γίνονται όλο και πιο δύσκολα και ειδικά για τους αγρότες της Μεσογείου, έχει μεγάλη σημασία να έχει οργανώσει η Ευρώπη όχι τις άμυνές της, αλλά τον τρόπο με τον οποίο θα υποδεχθεί τα προϊόντα» ανέφερε.

Λουκία Σαράντη: «Οι δυνατότητες είναι άπειρες, χρειαζόμαστε κεντρικό σχεδιασμό»

«Οι δυνατότητες είναι άπειρες, χρειαζόμαστε κεντρικό σχεδιασμό» τόνισε η πρόεδρος του Συνδέσμου Βιομηχάνων Ελλάδος (ΣΒΕ), Λουκία Σαράντη, κατά την ομιλία της στο πάνελ με αντικείμενο: «Η Κεντρική Μακεδονία ως πυλώνας παραγωγικής και γαστρονομικής ταυτότητας», στο πλαίσιο του 4ου Cantina Academy, που διοργανώνεται από το Πρώτο Θέμα και το Cantina σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, με κεντρικό θέμα «Παράδοση, Ταυτότητα, Βιωσιμότητα: Η Θεσσαλονίκη ως ευρωπαϊκός γαστρονομικός προορισμός».

Με καθαρή και ρεαλιστική αποτίμηση της κατάστασης, η Λουκία Σαράντη, Πρόεδρος του Σύνδεσμος Βιομηχανιών Ελλάδος (ΣΒΕ), έθεσε στο επίκεντρο της τοποθέτησής της το κρίσιμο ερώτημα για το αν η περιοχή έχει αξιοποιήσει τις δυνατότητές της στον πρωτογενή τομέα. Η απάντησή της ήταν σαφής: «Όχι, δεν έχουμε πετύχει, το στόχο. Είναι σίγουρο αυτό». Ωστόσο, υπογράμμισε ότι αυτή η διαπίστωση συνοδεύεται από ένα σημαντικό «παράθυρο ευκαιρίας».

Η Πρόεδρος του ΣΒΕ στάθηκε ιδιαίτερα στα συγκριτικά πλεονεκτήματα της περιοχής: την παράδοση στην αγροτική παραγωγή και την κτηνοτροφία, την εύφορη γη, τη γεωστρατηγική θέση της Μακεδονίας και της Θράκης. «Οι δυνατότητες είναι άπειρες», τόνισε, σημειώνοντας ότι η αναβάθμιση λιμένων και η δημιουργία εμπορευματικού σιδηροδρομικού δικτύου θα μπορούσαν να ενισχύσουν καθοριστικά την εξαγωγική δυναμική. Ιδιαίτερη έμφαση έδωσε στη σύνδεση πρωτογενούς τομέα και βιομηχανίας: «Ο πρωτογενής τομέας στη σύνδεσή του με τη βιομηχανία είναι έτοιμος. Υπάρχει η μαγιά. Γίνεται».

Μάλιστα, όπως ανέφερε, τα μέλη του ΣΒΕ στον τομέα της αγροδιατροφής αποτελούν «διαμάντια», με εργοστάσια «τόσο άρτια, τόσο τέλεια στην οργάνωσή τους» που εντυπωσιάζουν.

Παρά τα θετικά παραδείγματα, εντόπισε το βασικό έλλειμμα: «Λείπει ο κεντρικός σχεδιασμός». Όπως εξήγησε, η καινοτομία υπάρχει, νέοι καλλιεργητές δραστηριοποιούνται σε εξειδικευμένες καλλιέργειες – από τα βότανα και τα αιθέρια έλαια έως το κρασί – με εξαγωγές σε απαιτητικές αγορές. «Όμως δεν γίνεται σχεδιασμός και δεν γίνεται έτσι με έναν τρόπο ώστε να βοηθηθούν να μπορούν να γίνουν ανταγωνιστικοί».

Συνδέοντας τον αγροδιατροφικό τομέα με τη γαστρονομία, σημείωσε ότι «η γαστρονομία ειδικά στην Κεντρική Μακεδονία και στη Θράκη είναι μέσα στην κουλτούρα» και πως με «πάρα πολύ λίγη ώθηση» μπορεί να αποτελέσει στρατηγική επιλογή για τη χώρα. Ιδιαίτερη αναφορά έκανε και στον ρόλο του τουρισμού ως μοχλού εξαγωγών: «Έχουμε στην Ελλάδα πάρα πολλούς επισκέπτες. Ενθουσιάζονται με τις γεύσεις μας. Αυτοί γίνονται οι καλύτεροι πρεσβευτές για εμάς τους εξαγωγείς. Πάνε στη χώρα τους και ψάχνουν να βρούνε στο ράφι αυτό που είχαν εδώ».

Όπως τόνισε, «έχουμε κάνει το δύσκολο κομμάτι που είναι η ουσία»· αυτό που απομένει είναι ο «συγκεντρωμένος σχεδιασμός, ο στρατηγικός σχεδιασμός».

«Πρέπει να υπάρχει μακρόπνοη στρατηγική»

Στο δεύτερο μέρος της τοποθέτησής της, η Λουκία Σαράντη, Πρόεδρος του Σύνδεσμος Βιομηχανιών Ελλάδος, εξειδίκευσε τι απαιτείται ώστε η αγροδιατροφική δυναμική της περιοχής να μετατραπεί σε συγκροτημένο αναπτυξιακό σχέδιο.

Όπως ανέφερε, ο ΣΒΕ, ως ένας από τους έξι κοινωνικούς εταίρους της χώρας και ο μόνος με έδρα τη Θεσσαλονίκη, διαθέτει άμεση εικόνα της περιφέρειας, ενώ «το 25% των μελών μας είναι στην αγροδιατροφή, οπότε έχουμε μια γνώση τι γίνεται».

Θέτοντας το ζήτημα σε στρατηγικό επίπεδο, τόνισε: «Πρέπει να υπάρχει μακρόπνοη στρατηγική. Δεν μπορεί ούτε η βιομηχανία, αλλά ούτε και ο αγροτικός τομέας ξαφνικά να γίνουν αυτά τα πράγματα». Μίλησε για σχεδιασμό πενταετίας έως δεκαετίας και για ανάγκη πολιτικής σύγκλισης: «Να καθίσουμε, να τα ομονοήσουμε ως κόμματα και να τα βάλουμε στο τραπέζι».

Ιδιαίτερη έμφαση έδωσε στη σύνδεση έρευνας και παραγωγής, επισημαίνοντας: «Να συνδεθεί η έρευνα με τον πρωτογενή τομέα. Να δημιουργηθούν αυτά τα αγροβιομηχανικά cluster». Όπως σημείωσε, εκπαίδευση, βιομηχανία και πρωτογενής τομέας «μπορούν να συνδεθούν και να γίνουν πραγματικά θαύματα».

Δεν παρέλειψε να αναφερθεί και στις διαρθρωτικές αδυναμίες του κλάδου: «Η κουλτούρα του συνεταιρισμού είναι ένα πρόβλημα», υπογραμμίζοντας την ανάγκη ανασυγκρότησης των συνεργατικών σχημάτων και αλλαγής στη δομή του κλήρου. «Αν δεν πάμε σε μεγαλύτερα μεγέθη, δυστυχώς πάντα εκεί θα χωλαίνουμε».

Καθοριστικής σημασίας χαρακτήρισε και τα στοχευμένα χρηματοδοτικά εργαλεία, ιδίως υπό τις συνθήκες της κλιματικής κρίσης: «Η κλιματική κρίση χτυπάει αλύπητα… Άρα πρέπει να είναι εκεί τα χρηματοδοτικά εργαλεία για να μπορούν να στηρίξουν».

Μιλτιάδης Νεκτάριος: «Χρειάζεται ριζικός ανασχεδιασμός του αγροτικού τομέα με ορίζοντα το 2050»

Έναν ριζικό ανασχεδιασμό του ελληνικού αγροτικού τομέα πρότεινε ο ομότιμος καθηγητής του Πανεπιστημίου Πειραιώς, Μιλτιάδης Νεκτάριος, κατά την ομιλία του στην 4ο Cantina Academy, θέτοντας ως κεντρικό στόχο την ένταξη της ελληνικής γεωργίας στις πλέον προηγμένες αγροτικές οικονομίες διεθνώς μέχρι το 2050. «Η 4η Βιομηχανική Επανάσταση αποτελεί την ‘αναγκαία συνθήκη’ για την αναγέννηση του αγροτικού τομέα» υπογράμμισε.

Το σχέδιο το οποίο παρουσίασε ο ομότιμος καθηγητής απαντά σε τρεις κομβικές προκλήσεις: τη γήρανση του πληθυσμού, την κλιματική αλλαγή και την ανασύνθεση της παγκοσμιοποίησης. Η βασική φιλοσοφία είναι σαφής: για να παραμείνουν οι αγρότες στην ύπαιθρο και να αναπτυχθούν, πρέπει να διασφαλίζονται δύο προϋποθέσεις: η απορρόφηση της παραγωγής τους και η μείωση της μεταβλητότητας του εισοδήματός τους.

Σύμφωνα με τον Μιλτιάδη Νεκτάριο, ο στρατηγικός σχεδιασμός στηρίζεται σε δύο θεμελιώδεις παρεμβάσεις: Την ίδρυση, οργάνωση και λειτουργία μίας Τοπικής Αγροτικής Εταιρίας σε κάθε Δήμο και ενός Φορέα Αγροτικών Εξαγωγών.

Οι Τοπικές Αγροτικές Εταιρίες θα λειτουργούν ως σχήματα Σύμπραξης Δημόσιου και Ιδιωτικού Τομέα (ΣΔΙΤ), με μορφή Ανώνυμης Εταιρίας. Οι αγρότες θα μπορούν να εισφέρουν γη, εξοπλισμό και άλλα περιουσιακά στοιχεία -είτε ως κυριότητα είτε ως χρήση- αποκτώντας μετοχική συμμετοχή, εισόδημα και ασφαλιστική κάλυψη. Προβλέπεται ενιαίο μοντέλο εταιρικής διακυβέρνησης και δωρεάν παροχή οργανωτικών και ψηφιακών υποδομών.

Παράλληλα, ο Φορέας Αγροτικών Εξαγωγών, επίσης σε μορφή ΣΔΙΤ, θα αναλάβει τη συγκέντρωση, μεταποίηση και εξαγωγή της παραγωγής, με τη δημιουργία διεθνούς brand για τα ελληνικά αγροτικά προϊόντα. Στόχος είναι η προσφορά «επαρκών τιμών» στους παραγωγούς, μέσω εξάλειψης των μεσαζόντων και ενίσχυσης της προστιθέμενης αξίας.

Έξι δράσεις για τη μεταρρύθμιση της παραγωγής

Στην πρώτη διετία προβλέπεται η υλοποίηση έξι κρίσιμων δράσεων:

• Δημιουργία «Χάρτη Άριστων Καλλιεργειών» ανά Δήμο, με βάση εδαφολογικά, περιβαλλοντικά και οικονομικά κριτήρια.
• Επιλογή των πλέον προηγμένων διεθνών τεχνολογιών παραγωγής.
• Επιστημονική επικαιροποίηση των δεδομένων από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.
• Υποκατάσταση εισαγωγών σε εξοπλισμό και εφόδια μέσω εγχώριας παραγωγής.
• Τυποποιημένο μοντέλο Τοπικής Αγροτικής Εταιρίας.
• Δημιουργία εξειδικευμένων στελεχών μέσω αναβάθμισης της επαγγελματικής εκπαίδευσης.

Στην έναρξη του τρίτου έτους προβλέπεται η ίδρυση Συντονιστικού Φορέα Αγροτικών Υποδομών, με τη συμμετοχή του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης, του Φορέα Εξαγωγών και των 13 Περιφερειών.

Κεντρικό εργαλείο του νέου μοντέλου αποτελεί η συμβολαιακή γεωργία. Μέσω ετήσιων συμβάσεων, ο Φορέας Εξαγωγών θα δεσμεύεται για την απορρόφηση της παραγωγής, ενώ οι αγρότες θα δηλώνουν ποσότητες και τιμές. Το σύστημα θα περιλαμβάνει:

• Πανελλαδικό δίκτυο συγκέντρωσης και 2-3 εργοστάσια μεταποίησης.
• Ασφαλιστική κάλυψη εισοδήματος (σε συνεργασία δημόσιου και ιδιωτικού τομέα).
• Πρόσβαση σε τραπεζική χρηματοδότηση.
• Ευνοϊκή προμήθεια εφοδίων.
• Συνεχή γεωπονική υποστήριξη.
• Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην αναδιοργάνωση του συστήματος αγροτικών ασφαλίσεων. Ο στόχος είναι η εξασφάλιση ασφαλιστικής κάλυψης έως 3 δισ. ευρώ, ώστε να μειωθεί δραστικά η ετήσια μεταβλητότητα των εισοδημάτων. Προτείνεται σύμπραξη του ΕΛΓΑ με ιδιωτικές ασφαλιστικές εταιρίες και δημιουργία κοινοπραξίας (POOL), κατά το πρότυπο της Ισπανίας.

Η πρόταση αντλεί έμπνευση από το ισπανικό μοντέλο αγροτικών ασφαλίσεων, όπου ο κρατικός οργανισμός ENESA συνεργάζεται με την ασφαλιστική κοινοπραξία Agroseguro και περίπου 20 ιδιωτικές εταιρίες. Το σύστημα προσφέρει ενιαία ασφαλιστήρια, γενικευμένη κάλυψη κινδύνων και σημαντικές κρατικές επιδοτήσεις ασφαλίστρων.

Τα στοιχεία δείχνουν θεαματική αύξηση των ασφαλισμένων εκτάσεων και παραγωγής τις τελευταίες δεκαετίες, ενώ η διακύμανση των αποτελεσμάτων εξομαλύνεται μέσω ειδικών αποθεματικών (Equalization Reserve) και κρατικής αντασφάλισης.

Ένα νέο παραγωγικό μοντέλο

Το τελικό συμπέρασμα της πρότασης είναι σαφές: Η 4η Βιομηχανική Επανάσταση αποτελεί την «αναγκαία συνθήκη» για την αναγέννηση του αγροτικού τομέα, ενώ η επαρκής και σύγχρονη οργάνωση των αγροτικών ασφαλίσεων αποτελεί την «ικανή συνθήκη».

Η υλοποίηση ενός τέτοιου σχεδίου φιλοδοξεί να διπλασιάσει τις εξαγωγές, να ενισχύσει την αποκέντρωση, να δημιουργήσει χιλιάδες νέες θέσεις εργασίας και να μετατρέψει την ελληνική ύπαιθρο σε πυλώνα βιώσιμης ανάπτυξης για τις επόμενες δεκαετίες.

Θανάσης Κοντογεώργης: Η Κοινή Αγροτική Πολιτική είναι και πρέπει να είναι ένα βασικό εργαλείο εισοδηματικής στήριξης

«Πρέπει να συνεχίσει η κοινή αγροτική πολιτική να στηρίζει το εισόδημα, ταυτόχρονα όμως και αυτή είναι και η σύσταση που υπάρχει και αυτός θα είναι και ο εθνικός σχεδιασμός, θα πάμε σε μια πολιτική η οποία ουσιαστικά συνδέει την παραγωγή με τη στήριξη του εισοδήματος».

«Η ΚΑΠ θα συνεχίσει να είναι εργαλείο στήριξης όμως πλέον, και θα έλεγα και με τα διδάγματα της αποτυχίας σε κάποια ζητήματα που αναφέρατε και εσείς, αλλάζει. Αλλάζει η λογική και αυτή είναι και η πρόταση της Κομισιόν και σε αυτό έρχεται και η κυβέρνηση μέσα από το διάλογο που θα κάνει και η οποιαδήποτε κυβέρνηση θα εφαρμόσει ουσιαστικά τη νέα ΚΑΠ από το 2028 και μετά» συμπλήρωσε.

Μιλτιάδης Νεκτάριος: Η ενίσχυση της παραγωγής και η ενίσχυση της ζήτησης είναι οι αναγκαίες συνθήκες για την ανάπτυξη του αγροτικού τομέα

Κεντρικό θέμα της ομιλίας του «Ένα νέο μοντέλο ανάπτυξης του αγροτικού τομέα».

«Στην πρώτη από τις τρεις παρεμβάσεις που προτείνουμε είναι η ενίσχυση της προσφοράς, δηλαδή της παραγωγής αγροτικών προϊόντων. Το πρώτο που θέλουμε να προτείνουμε είναι η δημιουργία χάρτη αγροτικών καλλιεργειών για κάθε έναν από τους 332 δήμους της χώρας» ανέφερε ο κ. Μιλτιάδης Νεκτάριος, εξηγώντας:

«Θα πρέπει να υποδειχθούν τα συστήματα και οι τεχνολογίες παραγωγής για κάθε έναν από τους 332 δήμους. Και επίσης θα πρέπει κάθε ένας από τους 332 δήμους με βάση την τοπική παραγωγή να γνωρίζει και τι αγροτικές ειδικότητες θα υπάρχουν».

«Το δεύτερο σκέλος των παρεμβάσεων στην πλευρά της προσφοράς είναι η δημιουργία τοπικών αγροτικών εταιρειών. Δηλαδή, για κάθε έναν από τους 332 δήμους της χώρας πρέπει να δημιουργήσουμε μια τοπική αγροτική εταιρεία, με τη μορφή ΑΕ, όπου οι αγρότες μετατρέπονται σε μετόχους».

«Αυτά τα δύο βασικά που είπα αφορούν στον τον τομέα της παραγωγής. Πάμε τώρα στην πλευρά της ζήτησης. Προτείνουμε τη δημιουργία ενός και μόνο εθνικού φορέα αγροτικών εξαγωγών, ο οποίος θα συγκροτηθεί με την εξαγορά και συγχώνευση των υφιστάμενων μονάδων και τη δημιουργία ενός πλέγματος εργοστασίων ανά τη χώρα για να καλύψει όλες τις περιοχές της χώρας και τα τοπικά προϊόντα».

Ζαχαράκη: Στην Αρκαδία τον Μάρτιο του 2026 η πρώτη επαγγελματική ακαδημία, κάνουμε τη γαστρονομία όχημα ανάπτυξης

Στην ιδιαίτερη δυναμική που έχει η γαστρονομία και στο πώς μπορεί μαζί με την τοπική ανάπτυξη, την τοπική παραγωγή και τη βιωσιμότητα μπορούν να δώσουν προστιθέμενη αξία αναφέρθηκε η υπουργός Παιδείας, Σοφία Ζαχαράκη, από το 4ο Cantina Academy που διεξάγεται στη Θεσσαλονίκη.

Η κυρία Ζαχαράκη έκανε ιδιαίτερη αναφορά το ότι «και στο επίπεδο του γυμνασίου και στα λύκεια και στο μεταλυκειακό επίπεδο και τα πανεπιστήμια έχουμε δημιουργήσει μια αλυσίδα που μπορεί να μας δώσει πολύ σημαντικές ειδικότητες στη γαστρονομία και τον επισιτισμό αλλά και τη φιλοξενία».

Κάνοντας, δε, αναφορά στη «σημαντική προσθήκη πειραματικών δυνατοτήτων», η υπουργός Παιδείας εξήγησε ότι «έχουμε την ευκαιρία μέσω των επαγγελματικών ακαδημιών να δώσουμε μια καινούργια αλυσίδα σε αυτό που ονομάζουμε γαστρονομία. Είναι η πρώτη προσπάθεια σύμπραξης ιδιωτικού και δημοσίου τομέα – ένας ιδιωτικός φορέας, ένα επιμελητήριο, μια επιχείρηση να δημιουργήσει ένα ΙΕΚ και οι απόφοιτοι αυτοί να δουλέψουν κατά 40% σε αυτή την επιχείρηση και το κράτος να χρηματοδοτήσει τη πρακτική και τη μαθητεία και να δώσει εχέγγυα για υποδομές».

Ανακοίνωσε, μάλιστα, στο πλαίσιο αυτό, ότι «στην Αρκαδία θα λειτουργήσει τον Μάρτιο του 2026 η πρώτη επαγγελματική ακαδημία και ανοίγουν προοπτικές για άλλες σε όλη την Ελλάδα».

Με αφορμή, δε, ότι, όπως είπε, «στη Θεσσαλονίκη έχουμε την ιδιαίτερη χαρά να έχουμε πολύ υψηλού επιπέδου πανεπιστήμια, έχουμε και την Γεωργική σχολή και ιδιωτικές σχολές και τα μη κρατικά μη κερδοσκοπικά πανεπιστήμια», η κυρία Ζαχαράκη τόνισε ότι «είναι μια εξαιρετική στιγμή να συζητήσουμε για συμπράξεις μέσω του υπάρχοντος πλαισίου με ξενόγλωσσα προγράμματα για κοινά μεταπτυχιακά που ιδίως στο ζήτημα της γαστρονομίας μπορούν να παράξουν εξαιρετικές δυνατότητες συνεργειών».

«Να συζητήσουμε για τη συμβολή της εκπαίδευσης και τις συμπράξεις της Ελλάδας με οργανισμούς που έχουν δείξει πώς αξιοποιώντας τη γαστρονομία ως αναπτυξιακό όχημα, μπορούμε να στείλουμε το μήνυμα ότι έχουμε το ανθρώπινο κεφάλαιο, τον πρωτογενή τομέα, έχουμε το νομοθετικό πλαίσιο που διευκολύνει και την εξαιρετική δυνατότητα μέσω των πειραματικών ειδικοτήτων να δώσουμε ολιστική προσέγγιση σε αυτό το κομμάτι. Εμείς στο υπ. Παιδείας παραμένουμε στη διάθεσή σας να βοηθήσουμε στις συνέργειες. Πιστεύουμε σε καλές πρακτικέ από το εξωτερικό αλλά κυρίως το όχημα της ποιότητας ων προϊόντων και των ανθρώπων που ασχολούνται με αυτό όταν κάνουμε το μαζί πράξη» κατέληξε η υπουργός Παιδείας.

Στέλιος Αγγελούδης: «Η γαστρονομία αποτελεί ιστορική παρακαταθήκη της Θεσσαλονίκης»

«Η γαστρονομία αποτελεί πλέον ιστορική παρακαταθήκη της πόλης της Θεσσαλονίκης» επισήμανε ο Δήμαρχος Θεσσαλονίκης, Στέλιος Αγγελούδης, κατά την ομιλία του στο 4ο Cantina Academy, που διοργανώνεται στη Θεσσαλονίκη από το Πρώτο Θέμα και το Cantina σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, με κεντρικό θέμα «Παράδοση, Ταυτότητα, Βιωσιμότητα: Η Θεσσαλονίκη ως ευρωπαϊκός γαστρονομικός προορισμός».

Τον ιδιαίτερο ρόλο της Θεσσαλονίκης στον χάρτη της γαστρονομίας ανέδειξε ο Δήμαρχος Στέλιος Αγγελούδης κατά την τοποθέτησή του στο 4ο Cantina Academy, στη Θεσσαλονίκη. Η ομιλία του επικεντρώθηκε στην ιστορική διάσταση της γαστρονομίας της πόλης, την πολιτιστική της αξία και την αναγνώρισή της σε διεθνές επίπεδο.

Ο Δήμαρχος ξεκίνησε εκφράζοντας την ευγνωμοσύνη του προς τους διοργανωτές του συνεδρίου και τόνισε ότι η σημερινή διοργάνωση έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς εστιάζει στη γαστρονομία και όχι σε γενικά θέματα: «Αυτή τη φορά είναι ακόμα πιο σημαντικό για μας, γιατί το Cantina Academy δεν είναι ένα γενικό συνέδριο, αλλά ένα ειδικά για τη γαστρονομία».

Η γαστρονομία της Θεσσαλονίκης, όπως εξήγησε, αποτελεί ιστορική παρακαταθήκη, αποτέλεσμα διαχρονικών πολιτισμικών επιρροών: «Σκεφτείτε ότι επί 2.300 χρόνια εδώ διάφοροι πολιτισμοί έχουν περάσει, έχουν αφήσει τα αποτυπώματά τους και αυτό δεν θα μπορούσε να γίνει και στην καθημερινότητα που αποτελεί η κουζίνα». Αναφέρθηκε ιδιαίτερα στις επιρροές της ελληνικής, εβραϊκής και οθωμανικής κουζίνας που συνέθεσαν την αυθεντικότητα των πιάτων της πόλης, αναγνωρισμένη και από τη UNESCO με την ένταξη της Θεσσαλονίκης στο δίκτυο πόλεων γαστρονομίας.

Όπως σημείωσε ο Δήμαρχος, αυτή η αναγνώριση δεν αφορά μόνο στην ιστορική διάσταση, αλλά και στην αναπτυξιακή δυναμική που προσφέρει η γαστρονομία στην πόλη, τονίζοντας την ανάγκη αξιοποίησης της παράδοσης για την ενίσχυση της τοπικής ταυτότητας και της οικονομίας.

Σύμφωνα με τον Δήμαρχο, η γαστρονομία και ο τουρισμός μπορούν να λειτουργήσουν ως «συνεκτικός δεσμός», ενσωματώνοντας την αυθεντικότητα της παράδοσης με τη δημιουργικότητα και την καινοτομία της πόλης: «Με αυτές τις σκέψεις, νομίζω πως αυτή η πρωτοβουλία για τη συζήτηση που θα επακολουθήσει είναι ιδιαίτερα σημαντική Η πόλη και η ευρύτερη περιοχή θα είναι ιδιαίτερα κερδισμένη».

Κλείνοντας, ο Δήμαρχος απευθύνθηκε στους νέους και τους σπουδαστές, επισημαίνοντας τη σημασία της πρωτοβουλίας: «Μια καλή επιλογή όχι μόνο για αυτό που λέγεται γαστρονομία, περιεχόμενο, εκπαίδευση, αλλά και ως επαγγελματικός προσανατολισμός. Η πόλη και η ευρύτερη περιοχή θα σας δώσει πολλές ευκαιρίες για την επαγγελματική αξιοποίηση αυτών των εφοδίων που παίρνετε τώρα».

Διαβάστε περισσότερα στο protothema.gr