Δεν είναι το νερό, ούτε το κρέας, ούτε τα λαχανικά που συνήθως μπαίνουν στο στόχαστρο για χημική επιβάρυνση. Είναι τα δημητριακά — το πιο συνηθισμένο πρωινό εκατομμυρίων Ευρωπαίων — που καταγράφουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις από ουσίες οι οποίες χαρακτηρίζονται «παντοτινά» λόγω της ανθεκτικότητάς τους στο περιβάλλον.

Τι έδειξαν οι μετρήσεις

Εκτεταμένοι έλεγχοι σε προϊόντα σιτηρών έδειξαν ότι στο συντριπτικό ποσοστό τους εντοπίζονται PFAS.  Αυτά, είναι μια μεγάλη ομάδα τεχνητών χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε πολλά προϊόντα λόγω των λιποαπωθητικών και αδιάβροχων ιδιοτήτων τους, αλλά διασπώνται πολύ αργά, συσσωρεύονται στο περιβάλλον και στους ζωντανούς οργανισμούς, και συνδέονται με πιθανές επιπτώσεις στην υγεία. Βρίσκονται σε τρόφιμα, νερό, αέρα και πολλά καταναλωτικά προϊόντα, όπως αντικολλητικά σκεύη, συσκευασίες τροφίμων, ρούχα και καλλυντικά.

Επίσης, στα σιτηρά εντοπίζεται και TFA, ένα υποπροϊόν φυτοφαρμάκων που δεν αποδομείται εύκολα. Οι συγκεντρώσεις σε πολλά δείγματα ήταν ιδιαίτερα αυξημένες, ξεπερνώντας κατά πολύ τα επίπεδα που καταγράφονται σε άλλες τροφές ή στο πόσιμο νερό.
Την υψηλότερη επιβάρυνση παρουσίασαν τα δημητριακά πρωινού, ενώ σημαντικά ευρήματα καταγράφηκαν και σε ψωμί, ζυμαρικά και αλεύρι, επιβεβαιώνοντας ότι τα προϊόντα που βασίζονται στο σιτάρι αποτελούν τον κύριο δίαυλο έκθεσης.

Γιατί ανησυχούν οι ειδικοί

Τα PFAS συνδέονται με προβλήματα στο ανοσοποιητικό, στη λειτουργία του θυρεοειδούς και στο ήπαρ, αλλά και με επιπτώσεις στην αναπαραγωγική υγεία. Το γεγονός ότι συσσωρεύονται στο περιβάλλον για εκατοντάδες χρόνια σημαίνει ότι η έκθεση των καταναλωτών δεν είναι περιστασιακή αλλά διαρκής.
Η αυξημένη παρουσία τους στα δημητριακά έχει ιδιαίτερη βαρύτητα, καθώς αποτελούν τρόφιμο που καταναλώνεται καθημερινά — συχνά από παιδιά — και σε σταθερές ποσότητες.

Πώς μπορεί να προστατευθεί ο καταναλωτής

Οι ειδικοί προτείνουν:

  • Μείωση της συχνότητας κατανάλωσης επεξεργασμένων δημητριακών.
  • Προτίμηση σε προϊόντα με σαφή αναφορά στον τρόπο καλλιέργειας.
  • Ενίσχυση της ποικιλίας στη διατροφή, ώστε να περιορίζεται η επαναλαμβανόμενη έκθεση από την ίδια πηγή.
  • Η ανάγκη για αυστηρότερους κανονισμούς είναι πλέον κεντρικό ζήτημα, καθώς τα PFAS απειλούν να μετατρέψουν βασικά τρόφιμα σε μόνιμη πηγή ρύπανσης για την υγεία και το περιβάλλον.

Διαβάστε ακόμη 

Πλειστηριασμοί: Άλλαξαν χέρια ιδιοκτησίες της Odeon και του Γ. Καρούζου (pics)

Data Center: Πώς θα πάμε από τα 40 MW στα 1,2 GW – Η Ελλάδα μπροστά στη νέα εποχή κατανάλωσης ενέργειας από τα giga factory

Oι 9 συνήθειες που κάνουν πιο ευτυχισμένα τα παιδιά

Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα