Από τα χρόνια της ελληνιστικής περιόδου έως τις μέρες μας, περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια αργότερα, η καστανιά του Πάικου όχι μόνο επιβιώνει, αλλά βρίσκεται πλέον ένα βήμα πριν από την ένταξή της σε καθεστώς Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) ή Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ).

Ένα προϊόν με βαθιές ιστορικές καταβολές επιδιώκει σήμερα θεσμική κατοχύρωση, προκειμένου να διασφαλίσει την ταυτότητα, τη φήμη και την αυθεντικότητά του στον ευρωπαϊκό αγροδιατροφικό χάρτη.

Ήδη από τον 2ο-1ο αιώνα π.Χ., όπως προκύπτει από παλυνολογικές έρευνες και ιστορικές αναφορές, η καστανιά έχει ριζώσει στο όρος Πάικο, στη Μακεδονία, συνοδεύοντας διαχρονικά τις δραστηριότητες των τοπικών κοινωνιών. Από την ελληνιστική εποχή μέχρι τα σημερινά τραπέζια και τις αγορές εκλεκτών προϊόντων, το Κάστανο Πάικου ακολουθεί μια σπάνια πορεία συνέχειας, η οποία μετατρέπεται πλέον σε συγκριτικό πλεονέκτημα και βασικό άξονα του φακέλου πιστοποίησης.

Η αδιάλειπτη παρουσία της καλλιέργειας, που τεκμηριώνεται ήδη από τον 2ο-1ο αιώνα π.Χ., αξιοποιείται ως κομβικό στοιχείο στον φάκελο αναγνώρισης, ενισχύοντας τη φήμη και την αυθεντική ταυτότητα του προϊόντος.

Καθοριστικό ρόλο στη μοναδικότητα του κάστανου Πάικου διαδραματίζει το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής: το ορεινό ανάγλυφο, η αυξημένη υγρασία και τα εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για έναν καρπό με χαρακτηριστική γλυκύτητα, βελούδινη υφή και έντονο αρωματικό χαρακτήρα.

Παραγωγή, οικονομία και προοπτικές

Η καλλιέργεια καταλαμβάνει περίπου 6.000 στρέμματα και αφορά εκατοντάδες παραγωγούς μικρής και μεσαίας κλίμακας, με ετήσια παραγωγή που φτάνει αρκετές χιλιάδες τόνους, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες κάθε χρονιάς.

Η σχετική σταθερότητα των τιμών τα τελευταία έτη στηρίζει τη βιωσιμότητα των εκμεταλλεύσεων, ενώ η επικείμενη πιστοποίηση εκτιμάται ότι θα προσδώσει πρόσθετη υπεραξία, θα ενισχύσει τη διαπραγματευτική δύναμη των παραγωγών και θα ανοίξει δρόμο σε νέες αγορές υψηλής ποιότητας.

Η Ομάδα Παραγωγών θέτει ως στόχο την καθιέρωση του Κάστανου Πάικου ως επώνυμου ελληνικού προϊόντος ανώτερης ποιότητας, με παρουσία σε επιλεγμένες διεθνείς αγορές, λειτουργώντας ταυτόχρονα ως μοχλό ανάπτυξης για την ορεινή ζώνη του Πάικου.

Διαβάστε ακόμη 

Chevron – Helleniq Energy: Ιστορικό βήμα για την ενεργειακή ασφάλεια και τη γεωστρατηγική αναβάθμιση της Ελλάδας με επενδύσεις €790 εκατ.

Citi: Νέο κύμα αυξήσεων στις τιμές στόχους για τις ελληνικές τράπεζες

12 εμπειρίες που αξίζουν αυτή την εβδομάδα

Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφτείτε το Πρώτο Θέμα