ΜΙΡΑΝ: 93 χρόνια ιστορίας στην οδό Ευριπίδου 45

Της Στεφανίας Σούκη

Ξεκινώντας από ένα μαγαζί μόλις 3 τ.μ. στην καρδιά της Αθήνας, εκεί όπου βρίσκεται και σήμερα στην οδό Ευριπίδου 45, το αλλαντοπωλείο ΜΙΡΑΝ μετρά ήδη μία ”βαριά” ιστορία 93 ετών. Μόνο που τώρα, οι εγγονοί του παππού Μιράν, ο συνονόματος Μιράν και ο Κρικόρ Κουρουνλιάν, ξεκινούν μία προσπάθεια να επεκτείνουν ακόμη περισσότερο την επιχείρησή τους, που έχει το προνόμιο να είναι η μοναδική στην Ευρώπη η οποία ειδικεύεται στην παραγωγή παστουρμά και σουτζουκιού.

Ήδη, η νέα γενιά του ΜΙΡΑΝ έκλεισε τις δύο πρώτες συμφωνίες της για επέκταση μέσω franchise και έπεται συνέχεια, αφού η προσπάθεια στρέφεται και στο εξαγωγικό κομμάτι, κυρίως σε ευρωπαϊκές αγορές.

Η ιστορία του ΜΙΡΑΝ ξεκινά ουσιαστικά το 1922. Με καταγωγή από την Καισάρεια της Καππαδοκίας ο Μιράν Κουρουνλιάν ξεκινά μια μαραθώνια περιπλάνηση το 1915, με τη γενοκτονία των Αρμενίων… φτάνει στην Κωνσταντινούπολη και από εκεί στη Χίο για να καταλήξει στον Πειραιά και την Παλιά Κοκκινιά. Άνθρωπος δραστήριος, έξυπνος με πάθος και μεράκι ξεκινά το 1922 να καταπιάνεται με την τέχνη που τόσο καλά γνώριζε από παιδί. Να φτιάχνει παστουρμά και σουτζούκι με όλη τη μαεστρία και τα μυστικά που «κουβαλούσε» μαζί του…

Αρχικά στο μικρό του εργαστήρι στην Παλιά Κοκκινιά και πολύ σύντομα στο μικρό του μαγαζάκι στην καρδιά της Αθήνας, στην Ευριπίδου 45, όπου βρίσκεται και σήμερα! Η ιστορία του ΜΙΡΑΝ είναι αμιγώς οικογενειακή υπόθεση και περνά από γενιά σε γενιά πάντα στην ίδια οικογένεια. Το 1950, είναι εποχή – σταθμός για την οικογένεια η οποία δημιούργησε ένα πρότυπο εργαστήριο παραγωγής προϊόντων ΜΙΡΑΝ.

Λίγα χρόνια αργότερα το εργαστήριο ανέλαβε ο γιος του παππού Μιράν, ο Μπέδρος Κουρουνλιάν, ακολουθώντας πιστά την παράδοση του ιδρυτή πατέρα του και αξιοποιώντας τις ευκαιρίες για το μέλλον…

Έτσι, το 1983 επεκτείνει το εργαστήριο δημιουργώντας μια σύγχρονη μονάδα όπου παράγονται πλέον σε μεγαλύτερες ποσότητες ο παστουρμάς και το περίφημο σουτζούκι. Τη δεκαετία του ’90 την επιχείρηση αναλαμβάνουν οι «κληρονόμοι» της παράδοσης, οι εγγονοί του παππού Μιράν, ο συνονόματος Μιράν και ο Κρικόρ Κουρουνλιάν, οι οποίοι δουλεύουν ακατάπαυστα μέχρι σήμερα…

“Είναι πλέον μια δεκαετία, από τότε που αναλάβαμε εμείς, τα δυο αδέλφια και το εργαστήρι και το μαγαζί και που κάναμε άνοιγμα με μικρές ποσότητες και σε συνεργασία και με άλλους μικρούς παραγωγούς, προς τα έξω…” , αναφέρει στο newmoney.gr o κ. Μιράν Κουρουνλιάν. “Οι διανομές μας, εκτός Ελλάδας, φτάνουν στην Ευρώπη. Όλα αυτά τα χρόνια εξερευνούμε συνεχώς τις δυνατότητες για νέα προϊόντα, για σωστές συνεργασίες πάντα με μικρούς Έλληνες παραγωγούς, για όλο και καλύτερη και λειτουργικότερη εμφάνιση του ιστορικού πλέον καταστήματος της οδού Ευριπίδου 45.”

Όπως επισημαίνει ο κ. Κουρουνλιάν, αυτή την στιγμή, πέραν του καταστήματος στην Ευριπίδου, “προϊόντα μας πουλάμε σε μικρά, παραδοσιακά παντοπωλεία ανά την Ελλάδα, αλλά και στο εξωτερικό, έχοντας ξεκινήσει από τις αγορές της Γαλλίας, της Σουηδίας και πιο πρόσφατα της Αγγλίας. Το επόμενο βήμα είναι η επέκταση μέσω franchise, έχοντας ήδη κλείσει τις δύο πρώτες συμφωνίες για την Αθήνα.

Στόχος μας για την αλυσίδα καταστημάτων franchise είναι η παρουσία μας σε περιοχές που δεν έχει παρουσία ο Μιράν σε επιλεγμένα σημεία με επιλεγμένους συνεργάτες σε μικρά παραδοσιακά μαγαζιά. Πρόκειται για ένα νέο concept το οποίο ξεκινά δειλά αλλά σε γερές βάσεις”.

Πώς βίωσε η εταιρεία ο Μιράν την εξαετία της κρίσης; “Προσήλωση στην άρτια ποιότητα, στις σταθερές τιμές και βέβαια αγώνας για καινοτόμα πράγματα, όπως ο παστουρμάς από κρέας καμήλας, ο βουβαλίσιος παστουρμάς σε συνεργασία με παραγωγούς από τις Σέρρες… Κάναμε προσφορές, προσφέραμε γευσιγνωσίες -ιδιαίτερα τα Σάββατα- με καταξιωμένους μάγειρες και μαγείρισσες στην… κουζίνα, με μουσικές, με κεράσματα. Δώσαμε μεγάλη σημασία στη γνωριμία μας με τον κόσμο με το ευρύ κοινό”.