Ν. Μαμιδάκης – Αλ. Ανδρονόπουλος (Arodama): Κρητικά προϊόντα με μυθικό όνομα

Του Κώστα Τσαούση

Ολα τα καλά πράγματα συνοδεύονται από έναν μύθο – και ο μύθος είναι δημιούργημα των ανθρώπων. Κάτι τέτοιο το έχουν δίχως άλλο ανάγκη. Νιώθουν ασφάλεια έχοντας επιζητήσει την προστασία του. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο επιβεβαιώνουν τη συνέχεια της καταγωγής και της προέλευσής τους. Είναι η βάση για να γίνει το παρακάτω βήμα, να συνεχιστεί η εξέλιξη των πραγμάτων. Τέρμα, όμως, η θεωρητικολογία… Επιστροφή στην πραγματικότητα αλλά μέσα από την αποδοχή ενός μύθου. Με έκανε κοινωνό του μύθου ένα επιχειρηματικό δίδυμο: ο 43χρονος Νίκος Μαμιδάκης (με τις ρίζες της οικογένειάς του στα Χανιά) και ο 46χρονος Αλέξανδρος Ανδρονόπουλος. 

Σύμφωνα με τον μύθο, «όταν γεννήθηκαν οι πρώτοι Τιτάνες η θεά της ζωής, για να υπάρξει ισορροπία στο σύμπαν και για να προστατεύσει την κόρη της, τη Γη, της χάρισε το δέντρο της ζωής. Εκείνο έδωσε ζωή στη Γη και στη γέννηση κάθε νέας θεότητας, στο ιερό αυτό δέντρο φύτρωνε ένας νέος βλαστός, ο αροδαμός. Ο τρυφερός αυτός βλαστός έδινε την αμβροσία στους θεούς που όταν τη γεύονταν, τους έκανε αθάνατους». Υπάρχουν και άλλες εκδοχές του μύθου, αλλά εμείς ας κρατήσουμε αυτή.

Ο χρόνος πέρασε και ο μύθος με τον αροδαμό ήρθε να δέσει με μια επιχειρηματική προσπάθεια που είχε την ουσιαστική της βάση στο νησί της Κρήτης. Από αυτή την προσπάθεια γεννήθηκε η οικογένεια προϊόντων Arodama, μια οικογένεια που αριθμεί αισίως 11 μέλη: λάδι, μέλι, ελιές, μαρμελάδες, πατέ αλλά και μεζεδάκια όπως τα σαλιγκάρια δίχως κανείς να διανοείται να ξεχνά την τσικουδιά. Ας τα πάρουμε με τη σειρά: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πάστα ελιάς με μέλι, μαρμελάδα πορτοκάλι, μήλο και λουίζα, μαρμελάδα βερίκοκο, μαρμελάδα ακτινίδιο με μήλο και μπανάνα, μαρμελάδα φράουλα, θυμαρίσιο μέλι, πατέ δαμάσκηνο με θυμαρίσιο μέλι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τσικουδιά, σαλιγκάρια εκτροφής με σκόρδο αλλά και σαλιγκάρια εκτροφής με δενδρολίβανο.

Οπως λένε οι εμπνευστές της σειράς, «κάθε προϊόν Arodama είναι μια νέα δημιουργία, εμπνευσμένη από οικογενειακές συνταγές με εξαιρετικά προϊόντα της κρητικής γης και από τις παραδόσεις αυτού του τόπου». Οι ίδιοι δίνουν και τα στοιχεία ταυτότητας των προϊόντων, ξεκινώντας από τα «βασικά συστατικά», που είναι «τα πλούσια ελαιόδεντρα, τα αμπέλια, οι κατακόκκινες μηλιές, οι βερικοκιές, τα ακτινίδια και οι ανθισμένες πορτοκαλιές». Μαζί τους, «η ζεστασιά του τόπου, η μυρωδιά του σπιτικού φαγητού, οι αναμνήσεις και οι παραδοσιακές συνταγές της οικογένειας».

Ας πάμε για λίγο πίσω στους εμπνευστές της σειράς των προϊόντων Arodama. Ο πρώτος εξ αυτών, ο Νίκος Μαμιδάκης, με καταγωγή από τα Χανιά, σπούδασε στην Ιταλία και στη συνέχεια είχε την ευκαιρία να ταξιδέψει σε αρκετά μέρη στον κόσμο, με αφορμή διάφορες επαγγελματικές δραστηριότητες. Επιχειρηματίας χρόνια και συνάμα δημοσιογράφος, συνέχισε την οικογενειακή εκδοτική επιχείρηση που ίδρυσε ο πατέρας του το 1969 στον χώρο των νομικών εντύπων.

Ο δεύτερος, ο Αλέξανδρος Ανδρονόπουλος, είναι μελετητής τοπογράφος μηχανικός του ΕΜΠ από το 1994, με έδρα την Αθήνα και ιδιοκτήτης εταιρείας Γεωπληροφορικής.

Οι δυο τους συναντήθηκαν επιχειρηματικά το 2006 με την αφορμή ενός δημόσιου έργου (Ηλεκτρονική Πολεοδομία), το οποίο τελικά δεν κατάφεραν να αναλάβουν ως σύμπραξη. Παρ’ όλα αυτά, η επιχειρηματική τους σχέση είχε εδραιωθεί και το 2008 ευοδώθηκε με τη δημιουργία μιας κοινοπραξίας σχετικής με το Εθνικό Κτηματολόγιο. Εκτοτε συνεχίζουν να δημιουργούν κοινές επιχειρήσεις και σήμερα έχουν ήδη τρεις εταιρείες σε διάφορους επιχειρηματικούς τομείς. Αμφότεροι, παρά το μηχανηλίκι τους (αδόκιμη έκφραση αλλά μου αρέσει να τη χρησιμοποιώ), δεν έμειναν έξω από την εποχή τους και κυρίως ασυγκίνητοι από τη σύγχρονη διατροφική τάση για προϊόντα μεσογειακής διατροφής. Μάλιστα, έδειξαν ενδιαφέρον για τα προϊόντα μιας πολύ ιδιαίτερης κατηγορίας (Premium Gourmet Products), εκείνης των μικρών οικογενειακών παραγωγών με υψηλές προδιαγραφές και χαρακτηριστικά. Αυτή ήταν και η βάση που στήριξε τη σειρά οικογενειακών προϊόντων Arodama Cretan Family Products.

Με τις εμπειρίες που είχε αποκτήσει ο Νίκος, τις παιδικές του αναμνήσεις στα Χανιά και τη γνώση των τοπικών προϊόντων με ξεχωριστά γευστικά χαρακτηριστικά, οδηγήθηκαν στην αρχική σκέψη και μετέπειτα στην απόφαση να προσφέρουν σε όλο τον κόσμο γεύσεις και ιδιαίτερες σπιτικές συνταγές που μεταφέρθηκαν από γενιά σε γενιά μέχρι σήμερα, με τις οποίες μεγαλώνουν τώρα τις δικές τους οικογένειες. Η σειρά προϊόντων Arodama έχει από την αρχή βρει ανταπόκριση στο κοινό στο οποίο απευθύνεται με τον πρωτότυπο και μοντέρνο σχεδιασμό (ας είναι καλά και το… χέρι των Bob Studio). Ετσι, πριν καλά-καλά γίνουν γνωστά τα προϊόντα άρχισαν και οι βραβεύσεις. Για παράδειγμα, η φίρμα με το μυθικό όνομα βραβεύτηκε για το design της με το 2ο διεθνές βραβείο στον διαγωνισμό packaging The Dieline Awards 2014. Στη συνέχεια ένα-ένα τα προϊόντα βραβεύονται και για την ποιότητα και τη γεύση (η τσικουδιά πήρε φέτος το Χρυσό Μετάλλιο στα Terravino Awards του Ισραήλ).

Σήμερα, τα προϊόντα Arodama έχουν ήδη τοποθετηθεί σε περισσότερα από 70 επιλεγμένα καταστήματα στην Αττική και τη Θεσσαλονίκη και συνεχώς το δίκτυο επεκτείνεται με νέα σημεία ώστε όλοι να μπορούν με ευκολία να απολαμβάνουν εκλεκτά, γνήσια κρητικά προϊόντα Arodama.

Δυνατές γεύσεις 

Μια ιδιαίτερη αναφορά σε δύο προϊόντα της οικογένειας Arodama. Το ένα είναι η τσικουδιά, που παράγεται από εκλεκτές ποικιλίες στεμφύλων σταφυλής Ρωμαίικο, Μοσχάτο Σπίνας και Βιλάνα που καλλιεργούνται στην Κρήτη. Η τσικουδιά, ένα όντως δυνατό ποτό όπως προειδοποιούνται οι ενδιαφερόμενοι ήδη από την ετικέτα στο διάφανο γυάλινο μπουκάλι, συνοδεύεται και από προτάσεις σερβιρίσματος: «Σερβίρεται δροσερή από τους +10° C. Για όσους αντέχουν πραγματικά τις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, σερβίρεται παγωμένη σε μια μοναδική εμπειρία αρωμάτων στους -10° C. 

Το χειμώνα για σπιτικό ρακόμελο, τη ζεσταίνετε για 8-10 λεπτά έως τους +45° C, με 50 γρ. μέλι ανά 250 ml τσικουδιάς Αρόδαμα, λίγο γαρύφαλλο και κανέλα».

Το δεύτερο προϊόν είναι τα σαλιγκάρια εκτροφής σε δύο διαφορετικές γεύσεις, η μία με σκόρδο και η άλλη με δενδρολίβανο. Εδώ η συνταγή για τον κρητικό μεζέ είναι απλή: σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα σαλιγκάρια και, αφού τα ανακατέψετε, τα σβήνετε με ένα μικρό ποτήρι τσικουδιά. Μπουκιά και συχώριο…