Στα άδυτα του μεγαλύτερου κελαριού στον κόσμο (φωτό)

Το Bern’s Steakhouse είναι ένα εστιατόριο που βρίσκεται στην Τάμπα στη Φλόριντα και θεωρείται ότι διαθέτει το “μεγαλύτερο κελάρι με κρασιά στον κόσμο”.

Το Business Insider επισκέφθηκε το Bern και ξεναγήθηκε από τον οινοχόο Chris Lewis, στις εγκαταστάσεις του εστιατορίου όπου φυλάσσονται περισσότερα από 600.000 μπουκάλια κρασιού, με το ακριβότερο να κοστίζει έως και 30.000 δολάρια.

Καθ’ οδόν προς τη κάβα, μπορεί κανείς να δει στα ράφια τα κρασιά που σερβίρονται σε ποτήρι. Είναι ταξινομημένα σε λευκά, κόκκινα και Madeiras. Oρισμένα από αυτά χρονολογούνται από το 1839.

Οι διάδρομοι με τα μπουκάλια είναι τοποθετημένοι όπως σε μία βιβλιοθήκη και αριθμούν από το 1 έως το 10.000. Ολόκληρη η συλλογή δεν έχει ποτέ εκχωρηθεί σε κατάλογο και πολλές φορές το προσωπικό ανακαλύπτει νέους “θησαυρούς”.

Σύμφωνα με τον Lewis, υπάρχουν 100.000 μπουκάλια στην κάβα του εστιατορίου και άλλα 500.000 σε γειτονικό κτίριο. Οσον αφορά στην αναλογία κόκκινων-λευκών είναι 70 με 30. Τα κόκκινα υπερισχύουν, καθώς  συνοδεύουν καλύτερα το κρέας.

Αυτό είναι το κλειδωμένο “σπάνιο δωμάτιο”, όπου φυλάσσονται τα ακριβότερα μπουκάλια, προσεκτικά τυλιγμένα το καθένα σε πλαστικό. “Το παλαιότερο κρασί σε αυτή την αίθουσα είναι ένα Port του 1815”, λέει ο Lewis.

Ο ίδιος αποκαλύπτει ότι τα πλέον ακριβά κρασιά είναι μακράν ένα Romanée Conti του 2007, αξίας 15.000 δολαρίων, κι ένα Chateau Latour του 1947, αξίας 30.000 δολαρίων, που ανακαλύφθηκε τυχαία στο κελάρι το 2010.