Ξενοφών Λιαπάκης: O ηλεκτρονικός πρεσβευτής της ελληνικής γαστρονομίας

Του Κώστα Τσαούση

Ο κ. Ξενοφών Λιαπάκης με το διαδικτυακό του εγχείρημα -που ακούει στο όνομα www.elenianna.com- έχει καταφέρει δίχως καμιά κρατική επιδότηση ή οποιαδήποτε άλλου είδους δημόσια στήριξη να διεκδικεί επάξια τον τίτλο του πρεσβευτή της αυθεντικής ελληνικής γαστρονομίας του 21ου αιώνα. Με λίγα λόγια,  ο κ. Λιαπάκης συνδυάζει λειτουργίες και δράσεις που παλαιότερα, την εποχή των παχιών αγελάδων, ήταν στη ζώνη ευθύνης οργανισμών όπως ο Ελληνικός Οργανισμός Εξωτερικού Εμπορίου (ΟΠΕ) ή ο Ελληνικός Οργανισμός Τουρισμού (ΕΟΤ).

Σήμερα, την εποχή της παγκόσμιας δικτύωσης, αρκούν μια καλά οργανωμένη πλατφόρμα, μια μικρή ευέλικτη ομάδα επαγγελματιών που έχουν διαμορφώσει σχέσεις εμπιστοσύνης με παραγωγούς από όλη την Ελλάδα, μια φροντισμένη αποθήκη και η «καλοσύνη των ξένων», που στη συγκεκριμένη περίπτωση αφορά τις μεγάλες διεθνούς εμβέλειας εταιρείες μεταφορών. Οι τελευταίες μπορούν να μεταφέρουν μια παραγγελία που έγινε το μεσημέρι στο Λονδίνο, για παράδειγμα, το πρωί της επομένης ή μια-δύο ημέρες αργότερα στη Σιγκαπούρη.

Η διαδικτυακή μπουτίκ με τα γκουρμέ ελληνικά προϊόντα -από χειροποίητα σαπούνια από την Κάρπαθο, λουκούμια τριαντάφυλλο από το Αγρίνιο και τραχανάδες από την Ικαρία μέχρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε πολυτελείς συσκευασίες δώρου που η τιμή του φτάνει ή ξεπερνάει τα 500 ευρώ-, αν και πολύ νέα σε ηλικία, καθώς ξεκίνησε τη δραστηριότητά της μόλις την περασμένη άνοιξη, έχει καταφέρει να βρει καταναλωτές σε 20 χώρες σε όλο τον κόσμο.

Μάλιστα, το κοινό της elenianna.com δεν είναι Ελληνες της διασποράς αλλά ευκατάστατοι καταναλωτές luxury προϊόντων που συνδέονται με τον μεσογειακό τρόπο διατροφής και δεν έχουν πρόβλημα να δαπανήσουν και 1.000 ευρώ στην καθισιά τους, που λέει ο λόγος. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, στο αγοραστικό κοινό της elenianna.com περιλαμβάνονται από υψηλόβαθμα στελέχη πολυεθνικών επιχειρηματικών ομίλων μέχρι ιδιοκτήτες ξενοδοχειακών αλυσίδων.

Σήμερα, το elenianna.com έχει καταφέρει να αποτελεί σημείο αναφοράς τόσο για τους Ελληνες παραγωγούς όσο και για όλους όσοι ασχολούνται και ενδιαφέρονται για αυθεντικά προϊόντα της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας στο εξωτερικό.

Σε αυτό το πλαίσιο, και με δεδομένη την ανταπόκριση που βρήκε το elenianna.com, o κ. Λιαπάκης αφηγείται το ταξίδι από τη σύλληψη της ιδέας μέχρι και την εφαρμογή και το άνοιγμά της στις διεθνείς αγορές: «Η σύλληψη της ιδέας τοποθετείται πριν από 4 χρόνια. Τότε, στον ελεύθερο χρόνο μου και με την αγάπη που είχα στον προγραμματισμό, αποφάσισα να κατασκευάσω ένα web περιβάλλον στο οποίο να συνδυάζω ένα πλήρες front και back office με υποστήριξη supply chain, πλήρως αυτοματοποιημένα. Την ίδια περίοδο, προβλέποντας την οικονομική κρίση που ερχόταν στην Ελλάδα, αποφάσισα να ολοκληρώσω και να επιταχύνω πρώτα το κομμάτι του retail, ενώ στα μέσα του 2012 κατέστρωσα και το επιχειρηματικό πλάνο του».

Πάντως, ο κ. Λιαπάκης διευκρινίζει ότι το αρχικό ερέθισμα για να ασχοληθεί με αυτή τη δραστηριότητα προέκυψε διαβάζοντας ένα άρθρο για premium ελληνικά προϊόντα. Η συνέχεια ήταν πάνω κάτω προδιαγεγραμμένη: «Αρχισα να ψάχνω για προϊόντα υψηλής γαστρονομίας, διατροφικής αξίας και υψηλής αισθητικής και με μεγάλη έκπληξη ανακάλυψα ότι υπήρχαν αρκετά – και μάλιστα μερικά από αυτά δεν μπορούσες να τα βρεις στην ελληνική αγορά αλλά μόνο στο εξωτερικό. Το επόμενο βήμα ήταν να δω εάν υπήρχε ανταγωνισμός. Ο μόνος ανταγωνισμός στην κατηγορία αυτή ήταν από το εξωτερικό και ως επί το πλείστον στο ελαιόλαδο.

Διαβάζοντας έρευνες αγοράς και βλέποντας τον ανταγωνισμό στην κατηγορία luxury & premium μεσογειακών προϊόντων, διαπίστωσα ότι υπήρχε ελεύθερη αγορά για την ιδέα μου, δηλαδή να μαζέψω όλα αυτά τα προϊόντα κάτω από ένα περιβάλλον, απευθυνόμενος σε όλους εκείνους που αναζητούν προϊόντα διεθνώς αναγνωρισμένα και διακεκριμένα για την υψηλή τους ποιότητα και το πρωτοποριακό τους design».

O κ. Λιαπάκης, όπως επισημαίνει, δεν ήθελε να δημιουργήσει ένα ακόμα ηλεκτρονικό κατάστημα. Ετσι, το www.elenianna.com, σύμφωνα με τον ιδρυτή του, «είναι μια ολοκληρωμένη ηλεκτρονική πλατφόρμα, ειδικά σχεδιασμένη ακόμα και για εκείνους που δεν είναι απόλυτα εξοικειωμένοι με το Διαδίκτυο. Η βασική καινοτομία της σε σχέση με τους υπάρχοντες δικτυακούς τόπους είναι η λειτουργικότητα που οδηγεί τον μελλοντικό χρήστη-πελάτη («explorer» είναι η λέξη-κλειδί που τη χαρακτηρίζει) στο να εξερευνά και να ανακαλύπτει τα προϊόντα που θέλει να αποκτήσει μέσα από την ιστορία, τον τόπο παραγωγής τους, τον παραγωγό, τις κουζίνες, τις συνταγές καθώς και πολλά άλλα».

Το Οκτώβριο του 2012 ο κ. Λιαπάκης αποφάσισε μαζί με την παρέα του να υλοποιήσει όλη αυτή την ιδέα. Οπως ο ίδιος λέει, «αρωγοί και συμπαραστάτες σε αυτή την προσπάθεια, εκτός από τη σύζυγό μου, είναι και δύο φίλοι μας, ο Θανάσης και η Λένα, οι οποίοι έχουν συμβάλει τα μέγιστα στην υλοποίησή της».

Πάνω από 50 προϊόντα υψηλής ποιότητας

Σήμερα, στην ηλεκτρονική πλατφόρμα του elenianna.com φιλοξενούνται πάνω από 50 διαφορετικά προϊόντα – κατά κύριο λόγο μικρών παραγωγών από όλες τις περιφέρειες της χώρας που διαθέτουν υψηλά στάνταρ ποιότητας. Ετσι, δίπλα στην ευρεία γκάμα των προϊόντων που προέρχονται από το «Costa Navarino» της οικογένειας Κωνσταντακόπουλου, στο www.elenianna.com μπορεί κατά αποκλειστικότητα να βρει κανείς χαλβάδες από μια πολύ παραδοσιακή φίρμα (Αργουδέλης) από τον Πειραιά, η τέταρτη γενιά της οποίας μπήκε στη διαδικασία ανανέωσης σε όλα τα επίπεδα, λουκούμια και βανίλια μαστίχα για υποβρύχιο από την εταιρεία Μπαριάμης από το Αγρίνιο, χειροποίητα σαπούνια από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με την επωνυμία Laouta από το νησί της Καρπάθου, βιολογικό μέλι με τον βρώσιμο χρυσό των 24 καρατίων από την ευβοϊκή Stayia Farm, βιολογικά βότανα της Organic Islands από τις Κυκλάδες, φασκόμηλο και δενδρολίβανο της Adam Village από την ύπαιθρο της Θεσσαλονίκης, άγριο τσάι από την Πίνδο κάτω από τον τίτλο Stories of Greek Origins, τη βιολογική κρέμα αγουρέλαιου Milestone από την Πελοπόννησο και άλλα πολλά.