7 εστιατόρια στο Σύνταγμα για τους λάτρεις της ethnic κουζίνας

Η Ελένη Ψυχούλη κάνει τη βόλτα της στο κέντρο της πόλης και ανακαλύπτει τα 7 hot spots για τους λάτρεις της ethnic κουζίνας. Ιαπωνικό, ταϊλανδέζικο, κινέζικο, ινδικό, κορεάτικο, μεξικάνικο ό,τι και αν προτιμάς το βρίσκεις στο Σύνταγμα!

Το δικό μας Σύνταγμα παραμένει απόλυτα ελληνικό και χωρίς μεταρρυθμίσεις στο πέρασμα του χρόνου. Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου και στη σκιά του Παρθενώνα, απλά τυγχάνει πέρασμα για όποιον ξεκίνησε από τα πέρατα της γης για να αγγίξει -από πιο κοντά δεν γίνεται- την ιστορία. Και φαίνεται πως ο τουρίστας αγαπά τη συνεύρεση, στο ίδιο τετράγωνο, της ινδικής, της γιαπωνέζικης, της κορεάτικης, της κινέζικης και της μεξικάνικης παράδοσης. Όπως και ο Έλληνας, ο οποίος όλο το 24ωρο αγκαλιάζει την κοσμπολίτικη κουλτούρα με τεράστιο ενθουσιασμό.

Τρίτη βράδυ και η ουρά έξω από το Koi σταματά την κυκλοφορία. Το δημοκρατικότατο στις τιμές του σουσάδικο, σε κάνει να πιστεύεις πως το σούσι είναι το πιτόγυρο του νεοέλληνα. Στιλάτη νεολαία και ενημερωμένοι 30something, σε μια εικόνα που θυμίζει Λονδίνο, περιμένουν υπομονετικά μια θέση στον ήλιο του nigiri, όσοι βαριούνται την ορθοστασία παρηγορούνται με ένα τηγανητό ρύζι στο απέναντι East Pearl ή με τα κλασικά californian rolls του διπλανού Furin Kazan. Από τη Νίκης στην Απόλλωνος και από κει στην Ξενοφώντος το ιστορικό κέντρο εξελίσσεται ραγδαία σε μια πρωτότυπη, multi-asian νοστιμιά, με τα δικά της ιδιότυπα χαρακτηριστικά που δεν θα συναντήσεις σε καμιά άλλη ευρωπαϊκή πρωτεύουσα. Εκεί όπου το έθνικ φαγητό ανθεί στις γειτονιές του εποικισμού, στις China, Indian, Italian και λοιπές «town» της μετανάστευσης. Εκεί όπου η γεύση γκετοποιείται γύρω από τους δικούς της ανθρώπους και τις δικές της αγορές, με εστιατόρια για όλα τα βαλάντια, που στα τραπέζια τους ενώνουν ομοεθνείς και ξένους εραστές της εξωτικής κουζίνας. Η πιο multi culti γωνιά της Αθήνας εξελίσσεται με πολύ στιλ και άλλη τόση ποιότητα και μαγειρεύει αυθεντικά τον κόσμο, όσο κι αν πίσω από την εξωτική ταμπέλα κρύβεται τις περισσότερες φορές ένας αυτόχθων, Έλληνας, απόγονος του Περικλή.

Furin Kazan
Από δω ξεκίνησαν όλα, καθώς το Furin πρωτοέφερε το σούσι στην περιοχή, ίσαμε και 30 χρόνια πριν. Η πρόσφατη ανακαίνιση έλυσε τα προβλήματα του εξαερισμού, οπότε άνετα μπορείς να πιάσεις θέση μπροστά στην ανοιχτή κουζίνα, αν βέβαια βρεις, καθώς εδώ τα απλά τραπεζάκια του λιτού ντεκόρ που θυμίζει ταχυφαγείο δεν αδειάζουν ποτέ! Αμιγώς ιαπωνικό, από το μενού ως τη διεύθυνση, εδώ αξίζει να έρθεις για το σούσι που κινείται στην κλασική γραμμή του ωμού ρολού -του temaki σε χωνάκι από φύκι (με καλύτερο το ikura με μπρικ, χέλι και σολομό), του nigiri (ωραίο αυτό με τη σφυρίδα ή το μαριναρισμένο γλυκόξινο χέλι), του maki sushi (ιδιαίτερο αυτό με τη τραγανή, ψητή πέτσα σολομού) και, σπεσιαλιτέ όλων, του californian rolls με το ρύζι απέξω. Σούσι κάνουν και άλλοι στην περιοχή, εδώ όμως έχεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις και τις σπεσιαλιτέ της τόσο πλούσιας γιαπωνέζικης γεύσης, όπως το tepanyaki ή αλλιώς τη μαντεμένια πλάκα που ψήνει από λαχανικά μέχρι κοτόπουλο που στη συνέχεια ολοκληρώνονται με ελαφρώς γλυκόξινες διαφορετικές σάλτσες, το gyudon, φέτες μοσχαράκι με κρεμμύδι, τζίντζερ τουρσί και ζυμαρικά από φασόλι σόγιας ή το kijiyakidon, κοτόπουλο με φύκια nori και σουσάμι.
Απόλλωνος 2, τηλ. 210 3229170

Περισσότερα στο olivemagazine.gr