Δείτε περισσότερα άρθρα μας στα αποτελέσματα αναζήτησης

Add Newmoney.gr on Google

Ο Nico Ladenis (Νίκος Λαδένης) γεννήθηκε στις 22 Απριλίου του 1934, στην Τανζανία, από Έλληνες γονείς και έχει γίνει γνωστός για τα εστιατόρια που διευθύνει, με μεγάλη επιτυχία στη Μεγάλη Βρετανία.

Έχει κερδίσει τρία αστέρια Michelin και το εστιατόριο του Chez Nico, βαθμολογήθηκε με 10 στα 10 από το Good Food Guide. Το 1999, επέστρεψε τα αστέρια του εξαιτίας της ασθένειάς του (καρκίνο του προστάτη) και επειδή δήλωσε απογοητευμένος με τα λονδρέζικα εστιατόρια.

Η οικογένειά του μετακόμισε στην επαρχία της Γαλλίας, πριν ο  Ladenis πάει για μόνιμη εγκατάσταση στη Μ. Βρετανία.

Ο Ladenis είναι αυτοδίδακτος ενώ δεν έχει παρακολουθήσει κάποια σχολή για σεφ. Το 1976, ενώ εργαζόταν στο εστιατόριο του, Chez Nico στο Dulwich, του Λονδίνου, γνώρισε σε κάποιο πάρτι τον σεφ Michel Roux, ο οποίος του κανόνισε να δουλέψει για μία εβδομάδα στο βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin, Moulin de Mougins, υπό την διεύθυνση του Roger Vergé.

Το 1989, άνοιξε ένα bistro-style εστιατόριο στο Pimlico, του Λονδίνου, το οποίο το ονόμασε, Simply Nico. Το 1992, ο Ladenis άνοιξε ένα νέο εστιατόρια εντός του ξενοδοχείου Grosvenor House, στο Mayfair, με την επωνυμία “Nico at Ninety”, και το πρώην βραβευμένο με αστέρι της Michelin “Nico Central” στο Great Portland Street. Το Nico at Ninety, μετονομάστηκε σε Chez Nico, και το 1995 βραβεύτηκε με τρία αστέρια Michelin.

Το 1999, ζήτησε από την Michelin να τον βγάλει από τον οδηγό της και επέστρεψε τα τρία αστέρια της, λέγοντας ότι «το να δουλεύει σε ένα εστιατόριο με τρία αστέρια είναι πολύ περιοριστικό και ότι ο κόσμος το βρίσκει πολύ ακριβό. Δεν μπορείς να κάνεις πλάκα με τους πελάτες, όταν έχεις ένα εστιατόριο τριών αστέρων, και εγώ θέλω να περνάω καλά», σημείωσε.

Ένας άλλος λόγος που επέστρεψε τα αστέρια της Michelin είναι επειδή διαγνώσθηκε με καρκίνο του προστάτη.

Το 2000, άνοιξε άλλο ένα εστιατόριο, το Incognico στη Shaftesbury Avenue, το 2002, άνοιξε το Deca στην Conduit street, ενώ το 2003, αποφάσισε να αποσυρθεί από την διεύθυνση και λειτουργία των εστιατορίων του, τα οποία πλέον ανέλαβαν οι δύο κόρες του, Isabella και Natasha.

Το Chez Nico, υπό την διεύθυνση του Ladenis, παραμένει έως σήμερα ένα από τα επτά εστιατόρια της Μεγάλης Βρετανίας με βαθμολογία 10 στα 10 από το Good Food Guide, ενώ ο Ladenis είναι ο μόνος αυτοδίδακτος σεφ που κέρδισε τρία αστέρια Michelin.