Papadimitriou: Η ιστορική ελληνική εταιρεία μοιράζει… ξύδι και “μεθά” τους ξένους

Της Ελένης Στεργίου

Είναι από τις πιο παλιές, ελληνικές, οικογενειακές εταιρείες, η οποία ασχολείται με τον κλάδο των τροφίμων και ειδικότερα με το βαλσάμικο ξύδι  που εξάγεται σε όλο τον κόσμο με την πασίγνωστη επωνυμία “Papadimitriou”.

Πήρε το ρίσκο να είναι η πρώτη εταιρεία που ξεκίνησε παραγωγή βαλσάμικου ξυδιού στην Ελλάδα το 1998 και σήμερα αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς, με το περίπου το 75% του κύκλου εργασιών της να προέρχεται από το εξωτερικό. Το βαλσαμικό, η μεσογειακή μουστάρδα, η κορινθιακή σταφίδα και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται στις εγκαταστάσεις της εταιρείας στη Θουρία Μεσσηνίας εντοπίζονται σε περίπου 29 χώρες, μεταξύ των οποίων η Αυστραλία, όπου το ξύδι Papadimitriou είναι το τρίτο σε πωλήσεις. Άλλες αγορές είναι η Ιαπωνία, ο Καναδάς και η Νότια Αφρική. Μάλιστα, είναι νούμερο ένα ξίδι σε πωλήσεις στην Ελλάδα από τη χρονολογία που έκανε πρεμιέρα.

Πριν “μπει” στην αγορά του ξυδιού, η οικογένεια ήταν γνωστή από τη δεκαετία του ’50, έχοντας αποκτήσει σημαντικό μερίδιο σε Ελλάδα και ξένες αγορές, όπως την απαιτητική  Μ. Βρετανία με την κορινθιακή σταφίδα. Ωστόσο, η δεκαετία του ’90 αποτελεί σταθμό για την εταιρεία, η οποία περνά στο βαλσαμικό και το 2007 εισέρχεται στον χώρο των βιολογικών προϊόντων, με βιολογικό ξίδι, κρέμα βαλσάμικου και τη μουστάρδα. Το 2009 ξεκινά το λανσάρισμα της νέας προϊοντικής σειράς Sunfit. Η σειρά αποξηραμένα φρούτα Sunfit περιλαμβάνει: Δαμάσκηνα, Βερίκοκα & Δαμάσκηνα Βιολογικής καλλιέργειας.

Το ελληνικό ξίδι «Παπαδημητρίου» δεν είναι τυχαίο και για αυτό το λόγο κάνει θραύση  στο εξωτερικό. Είναι εφάμιλλο με το πολύ καλό ιταλικό βαλσαμικό αφού είναι προϊόν ζυμώσεως και δεν περιέχει τεχνητές χρωστικές ή άλλα πρόσθετα. Σε αντίθεση όμως με το κοινό ιταλικό βαλσαμικό, το οποίο γίνεται γλυκό και σκούρο με τεχνητό τρόπο ( προσθήκη καραμελοχρώματος Ε150), το βαλσαμικό «Παπαδημητρίου» ξεχωρίζει για την ισορροπημένη γεύση του και την αγνή παρασκευή του. Η εταιρεία, σύμφωνα με τους ίδιους, στηρίζεται στρατηγικά στη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών, βασισμένα στη διατροφική αξία της μεσογειακής διατροφής και στο “χτίσιμο” σχέσης εμπιστοσύνης με τους προμηθευτές και τους πελάτες.

Ιστορία

Η ιστορία της επιχείρησης ξεκινά από πολύ παλιά, το 1939 και σήμερα έχει περάσει στην τρίτη γενιά της οικογένειας, με βασικό εκπρόσωπο τον Χρήστο Παπαδημητρίου και τον γιο του Κώστα, που ανέλαβε το 1970 τα ηνία της επιχείρησης.  Διαθέτει ένα υπερσύγχρονο εργοστάσιο παραγωγής προϊόντων που είναι εγκατεστημένο στη Θουρία Μεσσηνίας και είναι συνολικής έκτασης 10.000 τ.μ. και εκεί παράγονται και συσκευάζονται όλες οι κατηγορίες προϊόντων της εταιρείας (Μουστάρδες, Βαλσάμικο ξίδι, Ελαιόλαδο, Σταφίδες), σε συσκευασίες retail και Food Service.

Το 1939 ο τότε 29χρονος Χρήστος Παπαδημητρίου εγκαθίσταται στην Καλαμάτα και δημιουργεί μια μικρή παραγωγική μονάδα και δραστηριοποιείται στο εμπόριο και την εξαγωγή τοπικών προϊόντων της Καλαμάτας: αποξηραμένα σύκα, ελιές Καλαμών και ελαιόλαδο.

Τη δεκαετία του ’50 και έχοντας αποκτήσει εμπειρία κατόρθωσε να διεισδύσει σε μια πολύ δύσκολη και απαιτητική αγορά, τη Μ. Βρετανία, με ένα ακόμα τοπικό προϊόν: την Κορινθιακή σταφίδα. Η μεταφορά και επέκταση του εργοστασίου και ο νέος εξοπλισμός ήταν οι απαραίτητες προϋποθέσεις για να πετύχει το νέο εγχείρημα. Σταδιακά, επικεντρώνεται στην σταφίδα και αποκτά εξειδίκευση στο προϊόν αυτό, επεκτεινόμενος και σε νέες αγορές όπως η Ολλανδία και η Γερμανία (Σίγουρα ο Χρίστος Παπαδημητρίου για την εποχή του αποτέλεσε πρεσβευτή της προβολής των ελληνικών προϊόντων στο εξωτερικό).

Στη συνέχεια, τη δεκαετία του ’70 με την ολοκλήρωση των σπουδών του στη φημισμένη σχολή οινολογίας του Μπορντώ, ο γιός του, Κώστας Παπαδημητρίου, επιστρέφει στην Καλαμάτα. Εντάσσεται στην εταιρεία και την εξελίσσει περαιτέρω, εδραιώνοντας τη θέση της στο εξωτερικό, ως μία από τις σημαντικότερες εξαγωγικές επιχειρήσεις στο χώρο της σταφίδας. Συγκεκριμένα πετυχαίνει να εξάγει έτοιμη σταφίδα σε συσκευασίες καταναλωτή στις απαιτητικές αγγλικές αλυσίδες σουπερμάρκετ. Μέχρι τότε η συσκευασία αυτή γινόταν αποκλειστικά στην Αγγλία.

Το μεγάλο άλμα έγινε την δεκαετία του ’90, όταν ο Κώστας Παπαδημητρίου, συνδυάζοντας το επιχειρηματικό του ταλέντο και τις σπουδές του αντιλαμβάνεται ότι η Κορινθιακή σταφίδα αποτελεί την ιδανική πρώτη ύλη για ένα νέο προϊόν: Το γνωστό πλέον σε όλους μας ελληνικό «Βαλσαμικό Ξίδι Καλαμάτας Παπαδημητρίου». Βασιζόμενος στην παραδοσιακή τοπική συνταγή για γλυκό ξίδι, το αποκαλούμενο «γλυκάδι», αντλεί αποκλειστικά από τη σταφίδα τα φυσικά σάκχαρα και το σκούρο χρώμα που απαιτούνται για την παραγωγή του 1ου Ελληνικού Βαλσαμικού Ξιδιού και ένα απόλυτα φυσικό βαλσαμικό ξίδι, χωρίς καραμελόχρωμα και χωρίς συντηρητικά.

Το 2004, η τρίτη γενιά, Χρίστος και Δημήτρης αναλαμβάνουν ενεργό συμμετοχή. Ο Χρίστος Παπαδημητρίου, έχοντας σπουδάσει Οργάνωση & Διοίκηση Επιχειρήσεων στο πανεπιστήμιο του Πειραιά, αναλαμβάνει υπεύθυνος πωλήσεων και marketing του βαλσαμικού ξιδιού σε Ελλάδα και Εξωτερικό. Παράλληλα, αναπτύσσει μια νέα σειρά καινοτόμων μεσογειακών προϊόντων, βασιζόμενων στο βαλσαμικό ξίδι ή συμπληρωματικών ως προς αυτό, τα premium μεσογειακά προϊόντα Balsamon. Η γκάμα περιλαμβάνει κωδικούς αρωματικής μουστάρδας, παλαιωμένου βαλσαμικού ξιδιού και εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου ΠΟΠ Καλαμάτας.

Ο Δημήτρης Παπαδημητρίου, έχοντας σπουδάσει γραφιστική στο ΑΤΕΙ Αθηνών, ανέλαβε το σχεδιασμό του λογοτύπου της εταιρείας, την αισθητική ανανέωση των κωδικών του βαλσαμικού ξιδιού Καλαμάτας Παπαδημητρίου και τη σχεδίαση της νέας σειράς Balsamon, όπου και διακρίθηκε για τη συσκευασία της Μουστάρδας Balsamon, στην έκθεση Sial 2004. Παράλληλα ανέλαβε και το σχεδιασμό της διαφημιστικής καμπάνιας.

Το 2007 η εταιρεία εισέρχεται στον χώρο των βιολογικών προϊόντων με το Βιολογικό Κόκκινο Ξίδι Καλαμάτας, το Βιολογικό Βαλσαμικό Ξίδι Καλαμάτας και τις δύο Βιολογικές Μουστάρδες Balsamon, ενώ το 2009 ξεκινά το λανσάρισμα της νέας προϊοντικής σειράς Sunfit. Η σειρά αποξηραμένα φρούτα Sunfit περιλαμβάνει: Δαμάσκηνα, Βερίκοκα & Δαμάσκηνα Βιολογικής καλλιέργειας.

Το 2010 η εταιρεία συνεχίζει να δημιουργεί και φτιάχνει τη κρέμα Βαλσαμικού ξιδιού Καλαμάτας. Βασισμένη στην κλασική συνταγή του βαλσαμικού, έκανε την εμφάνισή της και κέρδισε άμεσα την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Η γκάμα περιλαμβάνει 5 γεύσεις καθώς και 2 συσκευασίες εξειδικευμένες για το HORECA. Η νέα σειρά προϊόντων Papadimitriou έχουν και ατομικές συσκευασίες σε μπουκάλια των 20ml και φακελάκια των 20ml & 10ml.

Το 2012 έγινε η συνεργασία με την Β.Σ. Καρούλιας και ένωσαν την πείρα και τη γνώση τους και επενδύουν στη δημιουργία μιας μακροπρόθεσμης εμπορικής σχέσης στη βάση της αμεσότητας, της συνέπεια και της αξιοπιστίας. Είναι μία από τις κορυφαίες εταιρείες οίνων και αλκοολούχων ποτών στην Ελλάδα και διαθέτει μια μακρά ιστορία και εμπειρία πολλών δεκαετιών στο χώρο, εμ έδρα τον Άγιο Στέφανο Αττικής.