Έπλενε πιάτα για να μην κατηγορήσουν οι υπάλληλοι της εταιρείας τον πατέρα του Κώστα Τομάζο, πρόεδρο της Food Fund International, για νεποτισμό. Αποφάσισε να ανοίξει ένα εστιατόριο στη Μύκονο -μετά το Ντουμπάι και το Λονδίνο- για πολλούς λόγους, αλλά ο πρώτος που αναφέρει είναι ο εξής: «Εδώ είναι οι ρίζες του πατέρα μου και ήθελα να τον κάνω περήφανο». Ο Τζόνι Τομάζος περιγράφει πώς μπορείς να γίνεις success story: «ξεκινώντας από χαμηλά και αντιμετωπίζοντας ακόμη και τον εργαζόμενο που πλένει πιάτα με σεβασμό. Να είσαι ταπεινός».
Ο Κώστας Τομάζος άνοιξε ένα εστιατόριο με μπριζόλες στη Νότια Αφρική, το «Squires Loft», το 1976. Fast Forward στο 2000, ο πολυμήχανος Έλληνας που έγινε ένας επιτυχημένος και αναγνωρίσιμος εστιάτορας στο Γιοχάνεσμπουργκ (με καλό όνομα στην πιάτσα ως καλοπληρωτής) κατάφερε να ιδρύσει τη Food Fund International, στο χαρτοφυλάκιο της οποίας ανήκουν βραβευμένα εστιατόρια σε Μέση Ανατολή, Νότια Αφρική και Αγγλία. Για παράδειγμα, στο «Eat Greek» του Ντουμπάι οι Άραβες συρρέουν καθημερινά για να γευτούν πιάτα ελληνικής ταβέρνας, ενώ το «The Meat Co.» του Λονδίνου είναι βραβευμένο ως Νοτιοαφρικανικό Εστιατόριο της Χρονιάς 2013.
Στο «Eat Greek» του Ντουμπάι οι Άραβες συρρέουν καθημερινά για να γευτούν πιάτα ελληνικής ταβέρνας
Ο γιος του, ο Τζόνι Τομάζος, ήρθε στη Μύκονο για να ανοίξει πριν λίγες μέρες το πρώτο εστιατόριο της οικογένειας σε ελληνικό έδαφος και μίλησε για το μυστικό της επιτυχίας, τη φιλοσοφία μιας οικογενειακής εταιρείας που συνεχώς αναπτύσσεται και για τους λόγους για τους οποίους επένδυσε στην Ελλάδα σε τέτοιους χαλεπούς καιρούς: «Ήμουν σε ένα κατάστημα τις προάλλες και αγόραζα ρούχα. Με ρώτησαν ακούγοντάς με να μιλάω σπαστά ελληνικά από πού είμαι. Τους είπα ότι μένω Ντουμπάι και εντελώς τυχαία ξεκίνησαν να μιλάνε για το “Eat Greek”, επειδή είχαν παρακολουθήσει ένα ρεπορτάζ στις ειδήσεις για το ελληνικό εστιατόριο που αγαπούν οι Άραβες. Τι θέλω να πω με αυτό το παράδειγμα; Για μας τα πάντα είναι ένας λευκός καμβάς και μια ευκαιρία που περιμένει να την αρπάξουμε. Ποιος περίμενε ότι το “Eat Greek” θα είναι τόσο δημοφιλές; Επίσης, πάντοτε κάναμε διακοπές στην Ελλάδα μεγαλώνοντας. Είμαι δεύτερης γενιάς Έλληνας. Ο πατέρας μου δεν παραλείπει να αναφέρει ότι έχει ρίζες εδώ. Νιώθω ότι θα τον κάνω περήφανο με το Inyama».
Το Inyama είναι το νέο project της Food Fund International
Ακόμη και σήμερα νιώθει νοσταλγία. Πιστεύει ότι ανήκει στην Ελλάδα. Από συναισθηματικής άποψης βέβαια. Γιατί η Μύκονος είναι ένα μέρος όπου δύσκολα θα βρεις πλέον Έλληνες τουρίστες. Είναι ένας διεθνής προορισμός με συγκεκριμένο κοινό. «Ενα μέρος που μπορούμε να προσφέρουμε την καλύτερη ποιότητα φαγητού χωρίς να κάνουμε εκπτώσεις στις τιμές, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι θα χρεώνουμε υπερβολικά τον κόσμο απλώς και μόνο επειδή είμαστε στη Μύκονο. Για το image της εταιρείας μας είναι καλό να έχουμε ένα εστιατόριο στη Μύκονο. Ενδυναμώνει το brand που χτίζουμε. Είναι καλό και για τους καλούς πελάτες μας, καθώς αυτός είναι ο προορισμός που επιλέγουν για διακοπές. Βέβαια, δεν κάνουμε βιαστικές κινήσεις. Θέλουμε να εναρμονιστούμε με το περιβάλλον. Κάνουμε ερωτήσεις. Λόγου χάριν, θέλαμε να βρούμε τον ιδανικό άνθρωπο να σχεδιάσει τον χώρο του εστιατορίου και ρωτήσαμε τον κόσμο εδώ. Και με τον Μποτρίνι κάπως έτσι έγινε.
Διαβάστε περισσότερα στο olivemagazine.gr
Σχολίασε εδώ
Για να σχολιάσεις, χρησιμοποίησε ένα ψευδώνυμο.