Ποιος είναι ο «ηγέτης» των τροφών για το 2014

Όπως επικρατεί συνήθως με τη μόδα, έτσι και στις τάσεις των τροφίμων, επικρατεί πολλή αγάπη και μίσος.

Στην κορυφή των αγαπημένων τροφίμων και για φέτος βρίσκεται η λαχανίδα καθώς όπως αποδείχθηκε προτιμάται στα μενού των εστιατορίων, στους χυμούς των μπαρ ή των καφέ. Η λαχανίδα χρησιμοποιείται ακόμα και στα cupcakes και στα μπισκότα.

Ακόμα, χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι μέχρι το τέλος του έτους, ο καθένας είχε μάθει πώς να προφέρει την κινόα. Η πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή, έγινε πανταχού παρούσα, σε σαλάτες, σε κύρια γεύματα και ακόμη και στα δημητριακά για το πρωινό.

Αν και είναι απίθανο να γίνουν σύντομα δημοφιλή και αγαπητά, όσοι προσέχουν την διατροφή τους θα πρέπει να ανοίξουν το δρόμο σε τροφές όπως το πληγούρι και διάφορα είδη σιταριού.

Εντυπωσιακή είσοδο στην κατηγορία των τροφίμων έκανε και το κίνημα χωρίς γλουτένη, το οποίο έχει εξελιχθεί σε μια βιομηχανία τροφίμων που η αξία της αποτιμάται στα 10 δισ. δολάρια το 2014 και οι προβλέψεις για τις πωλήσεις της για το 2016, φθάνουν τα 16 δισ. δολάρια.