Είδος υπό εξαφάνιση ήταν οι σεφ τα τελευταία χρόνια καθώς προτιμούσαν να φύγουν στο εξωτερικό αναζητώντας υψηλότερη αμοιβή και καλύτερες συνθήκες εργασίας.
Όπως αποκάλυψαν οι συνδικαλιστές του τουριστικού κλάδου, από το Ηράκλειο της Κρήτης έφυγαν περίπου 500 μάγειρες προτιμώντας να δουλέψουν στις Σεϋχέλλες, το Μονακό, την Ελβετία και την Ισπανία.
Μάλιστα, πολλές προτάσεις είχαν φέτος οι Έλληνες σεφ και από την Κωνσταντινούπολη.
Γιατί αποχωρούν;
Η διαρροή των Ελλήνων εποχικών του τουρισμού είναι αποτέλεσμα της καταστρατήγησης του ωραρίου, των συμβάσεων και του εργατικού δικαίου από μερίδα εργοδοτών του κλάδου, μια χρονιά που ο τουρισμός «σπάει» τα ρεκόρ τόσο σε αφίξεις όσο και σε έσοδα.
Οι εργαζόμενοι στον κλάδο ανέρχονται στις 540.000 (πάνω από 400.000 στον επισιτισμό και περίπου 140.000 στα ξενοδοχεία). Και όμως, υπάρχουν πάνω από 83.000 κενές θέσεις εργασίας (53.000 στα ξενοδοχεία και 30.000 στην εστίαση), κυρίως εξαιτίας της μαζικής φυγής εργαζομένων για το εξωτερικό.
Οι αυθαιρεσίες που κατήγγειλαν οι συνδικαλιστές στη συνέντευξη τύπου, που παραχώρησε χθες η Πανελλήνια Ομοσπονδία Επισιτισμού και Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), επικεντρώνονται στην ψηφιακή κάρτα εργασίας , στην υποδηλωμένη εργασία, στην αδυναμία ελέγχου, στη μη εφαρμογή των κλαδικών συμβάσεων καθώς και στην εκμετάλλευση των εργαζομένων από τρίτες χώρες.
Δουλεύουν 12άωρα για 700 – 800 ευρώ το μήνα
Ειδικότερα, σύμφωνα με περιστατικά που καταγγέλθηκαν στην Κρήτη, στην Ρόδο, στην Θεσσαλονίκη, στην Χαλκιδική, στην Κω και στην Αθήνα:
-Επιχειρήσεις συγκεντρώνουν τις ψηφιακές κάρτες των εργαζομένων στο λογιστήριο για να τις «χτυπούν» κατά το δοκούν. Δηλαδή μπορεί τα «χτυπήματα» δείχνουν πενθήμερη εργασία και οκτάωρη βάρδια, αλλά ο εργαζόμενος δουλεύει επτά ημέρες την εβδομάδα, με αποτέλεσμα να χάνει την αμοιβή των υπερωριών.
Διαβάστε περισσότερα στο protothema.gr