Οι εργαστηριακές πρωτεΐνες αναδεικνύονται σε βασικό εργαλείο της ευρωπαϊκής στρατηγικής για βιώσιμη διατροφή, επηρεάζοντας επενδύσεις, παραγωγή και κατανάλωση, καθώς η Ευρώπη αναζητά ανθεκτικά και οικονομικά βιώσιμα μοντέλα τροφίμων