Ο ανατρεπτικός σεφ που έχει κερδίσει τρία αστέρια Michelin έχει δηλώσει ότι το αληθινά καλό φαγητό θα επιστρέψει σε ένα περιβάλλον μόνο για τους πλούσιους και ότι ο εκδημοκρατισμός των εστιατορίων που κυριάρχησε τα τελευταία 20 χρόνια θα εξαφανιστεί