Οι startup επιχειρήσεις αναπτύσσουν εναλλακτικά λίπη και έλαια με βάση το μεθάνιο και τους μύκητες, προωθώντας μια πιο βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, παρά τις προκλήσεις κόστους και ρυθμιστικής έγκρισης