Οι εταιρείες παγωτού μπορεί να επωφελούνται από την αύξηση των πωλήσεων κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, όμως παράλληλα προετοιμάζονται για ένα μέλλον στο οποίο οι καταναλωτές θα αναζητούν τρόπους να απολαμβάνουν το παγωτό με λιγότερες ενοχές.
Η αυξανόμενη χρήση φαρμάκων απώλειας βάρους, όπως το GLP-1, τα οποία καταστέλλουν την όρεξη, η αυξανόμενη προτίμηση για πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές, καθώς και η μεγαλύτερη έμφαση που δίνουν οι καταναλωτές στην ποιότητα και τη σύνθεση των τροφίμων, οδηγούν τους παραγωγούς στην αναδιαμόρφωση των προϊόντων τους, σύμφωνα με το Reuters.
Σύμφωνα με στοιχεία της NielsenIQ, οι πωλήσεις παγωτού στις ΗΠΑ μειώθηκαν κατά 1,5% σε ετήσια βάση έως τις 13 Ιουνίου. Παράλληλα, έρευνα της Boston Consulting Group έδειξε ότι οι καταναλωτές που χρησιμοποιούν φάρμακα GLP-1 περιόρισαν την κατανάλωση παγωμένων γλυκών κατά τουλάχιστον 10%.
Ωστόσο, οι παραγωγοί δεν διαπιστώνουν σαφείς ενδείξεις ότι οι καταναλωτές περιορίζουν σημαντικά την κατανάλωση παγωτού. Αντίθετα, εκτιμούν ότι η ζήτηση θα παραμείνει σταθερή, εφόσον τα προϊόντα προσαρμοστούν στις νέες διατροφικές ανάγκες και προτιμήσεις των καταναλωτών.
«Εξακολουθούμε να θέλουμε να απολαμβάνουμε το παγωτό, αλλά θέλουμε να μπορούμε να το κάνουμε έχοντας και μια μικρή αίσθηση ότι αποτελεί μια πιο υγιεινή επιλογή», δήλωσε στο Reuters η Λίζα Βόρτσμαν, διευθύντρια μάρκετινγκ και καινοτομίας για την αμερικανική αγορά της The Magnum Ice Cream Company.
Η Blue Bunny, που ανήκει στη Ferrero, αναφέρει, για παράδειγμα, ότι τα προϊόντα της σειράς «Mini Swirls», τα οποία περιέχουν 150 θερμίδες, παρουσιάζουν ισχυρή ζήτηση. Παράλληλα, η εταιρεία προχωρά σε αλλαγές στις συνταγές της, με στόχο να περιορίσει τη χρήση συστατικών όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, καθώς και τεχνητών χρωστικών και αρωματικών ουσιών.
«Γνωρίζουμε ότι υπάρχουν ορισμένα συστατικά που οι καταναλωτές δεν επιθυμούν πλέον να περιλαμβάνονται στα προϊόντα που αγοράζουν», δήλωσε ο Άντριου Μοντζελέφσκι, ανώτερος διευθυντής μάρκετινγκ της Blue Bunny.
Η αλλαγή αυτή αντικατοπτρίζει μια ευρύτερη πρόκληση για τον κλάδο, καθώς οι μεταβολές στις διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν ολοένα και περισσότερο τις προσδοκίες των καταναλωτών από τα τρόφιμα που επιλέγουν για απόλαυση.
Επαναπροσδιορίζοντας την απόλαυση
Η Magnum Ice Cream Company, στην οποία ανήκουν οι Magnum και η Ben & Jerry’s, ενισχύει την παρουσία της στην κατηγορία προϊόντων που συνδυάζουν την απόλαυση με πιο υγιεινά χαρακτηριστικά. Η στρατηγική αυτή ενισχύθηκε ιδιαίτερα από την ισχυρή ανάπτυξη της Yasso, μιας μάρκας παγωμένου ελληνικού γιαουρτιού που ανήκει επίσης στον όμιλο της Magnum.
«Η Yasso έχει καταγράψει μέση ετήσια αύξηση των πωλήσεών της κατά περίπου 20% τα τελευταία πέντε χρόνια. Παράλληλα, άλλες μάρκες του ομίλου, όπως οι Breyers CarbSmart και Popsicle Sugar-Free, παρουσιάζουν ιδιαίτερη απήχηση στους καταναλωτές που χρησιμοποιούν φάρμακα GLP-1», ανέφερε η Λίζα Βόρτσμαν.
«Σύμφωνα με τη Βόρτσμαν, οι καταναλωτές αναζητούν ολοένα και περισσότερο προϊόντα που συνδυάζουν την απόλαυση με χαρακτηριστικά όπως η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, οι λιγότερες θερμίδες και οι πιο ελεγχόμενες μερίδες». Ο όμιλος Magnum κατέχει μερίδιο 26% στην αμερικανική αγορά παγωτών που προωθούν την ευεξία και προσφέρουν επιπλέον διατροφικά οφέλη. Η συγκεκριμένη αγορά έχει συνολική αξία 2,2 δισεκατομμυρίων δολαρίων.
«Επιταχύνουμε σημαντικά τον ρυθμό με τον οποίο αναπτύσσουμε καινοτόμα προϊόντα στον τομέα της ευεξίας, σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό από ό,τι στο παρελθόν», δήλωσε η Βόρτσμαν.
Σύμφωνα με τη Boston Consulting Group, περίπου 16 εκατομμύρια Αμερικανοί χρησιμοποιούν σήμερα φάρμακα GLP-1, ενώ ο αριθμός αυτός αναμένεται να αυξηθεί σημαντικά έως το τέλος της δεκαετίας. Παράλληλα, εταιρείες τροφίμων, όπως η Nestlé και η Conagra, προσαρμόζουν τα προϊόντα τους, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν όλο και περισσότερο τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, αλλά και μεγαλύτερη διατροφική αξία.
Για τους παραγωγούς παγωτού, η πρόκληση είναι να διατηρήσουν την αίσθηση της απόλαυσης που συνδέεται με το προϊόν, ενώ ταυτόχρονα να ανταποκριθούν στις νέες προτεραιότητες των καταναλωτών. Η γεύση εξακολουθεί να αποτελεί βασικό κριτήριο επιλογής, όμως η διατροφική αξία αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία.
Η Halo Top της Ferrero, έχει υιοθετήσει αυτή την προσέγγιση, προσφέροντας προϊόντα που προσφέρουν την ίδια απολαυστική εμπειρία με το παραδοσιακό παγωτό, αλλά με περίπου τις μισές θερμίδες σε σύγκριση με τα κορυφαία ανταγωνιστικά προϊόντα. Σύμφωνα με την Circana, εταιρεία έρευνας αγοράς με έδρα το Σικάγο, οι πωλήσεις της Halo Top αυξήθηκαν κατά διψήφιο ποσοστό τα τελευταία δύο χρόνια, έναντι αύξησης περίπου 2,5% για την αγορά παγωτού συνολικά.
Η Halo Top, αντί να δώσει έμφαση στη μείωση της ποσότητας του παγωτού, επιλέγει να επικεντρωθεί στη σύνθεση των προϊόντων της. Όπως ανέφερε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, στόχος της είναι να συνδυάζει ιδιαίτερα ελκυστικές γεύσεις με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λιγότερες θερμίδες σε σχέση με το παραδοσιακό παγωτό.
«Οι καταναλωτές δεν αισθάνονται πλέον την ίδια ανάγκη να δικαιολογούν την υπερβολική κατανάλωση», δήλωσε ο Κρις Κοσταλί, αντιπρόεδρος του τμήματος Food Thought Leadership της NielsenIQ.
Σύμφωνα με στοιχεία της Circana, οι πωλήσεις παγωτού στην αμερικανική αγορά αυξήθηκαν κατά 2,8% σε αξία το τελευταίο έτος. Ωστόσο, τα στοιχεία της NielsenIQ δείχνουν ότι η κατηγορία των προϊόντων super-premium ήταν η μόνη που κατέγραψε αύξηση στις πωλήσεις σε όγκο.
Η αυξανόμενη προτίμηση για πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές δεν περιορίζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η εξέλιξη αυτή αλλάζει τα δεδομένα για τις εταιρείες παγωτού, οι οποίες καλούνται να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες και προτιμήσεις των καταναλωτών σε παγκόσμιο επίπεδο.
Η Glacier, ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς παγωτού στην Ευρώπη, αναφέρει ότι αυξάνεται η ζήτηση για μικρότερες ποσότητες, προϊόντα υψηλότερης ποιότητας και παγωτά με λιγότερες θερμίδες. Οι επιλογές αυτές ανταποκρίνονται στην ευρύτερη επιθυμία των καταναλωτών να υιοθετήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, χωρίς να στερούνται την απόλαυση.
«Όταν κάποιος παίρνει φάρμακα GLP-1 και θέλει να απολαύσει ένα γλυκό, θέλει να αισθάνεται ότι αξίζει πραγματικά», δήλωσε ο Ματ Φροστ, διευθύνων σύμβουλος της Glacier. «Για εμάς, το σημαντικότερο στοιχείο είναι η γεύση και η διάθεση του καταναλωτή να αγοράσει ξανά το προϊόν. Δεν έχει νόημα να προσφέρουμε πιο υγιεινές επιλογές, εάν οι καταναλωτές αισθάνονται ότι πρέπει να κάνουν συμβιβασμούς ως προς τη γεύση, γιατί τότε δεν θα συνεχίσουν να τις αγοράζουν», πρόσθεσε.
Διαβάστε ακόμη
Παρά την κρίση στη Μέση Ανατολή, οι Ισραηλινοί «ψηφίζουν» Ελλάδα – Νέα άνοδος το 2026 (πίνακας)
Ταξίδι στα φιόρδ του Βορρά και διαμονή σε design καλύβες ψαράδων
Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφθείτε το Πρώτο ΘΕΜΑ