Η βιομηχανία εναλλακτικών πρωτεϊνών έχει αναπτυχθεί ραγδαία τα τελευταία χρόνια, ωστόσο ειδικά τα vegan αυγά επωφελούνται από τις σημαντικές ελλείψεις συμβατικών αυγών στην αμερικανική αγορά - Μειώνεται και η ψαλίδα στις τιμές