Με αρχικό κεφάλαιο ύψους 25.000 δολαρίων από αποταμιεύσεις του και μέσα σε μόλις ένα χρόνο, ο Νίκο Βεργκάρα κατάφερε να ανοίξει δύο φυσικά καταστήματα στα οποία πουλούσε το παγωτό του, ένα μεξικάνικο εστιατόριο καθώς και μία καφετέρια