Νέα έρευνα αποκάλυψε ότι οι μικροοργανισμοί της ζύμωσης, και όχι η γενετική του κακάο, καθορίζουν τη γεύση σοκολάτας, ανοίγοντας τον δρόμο για σταθερότητα ποιότητας και δημιουργία «τέλειου» γευστικού προφίλ
Η Lindt αύξησε τις προβλέψεις της για τις πωλήσεις, χάρη στην αφοσίωση των καταναλωτών, την premium τοποθέτηση και τη δυναμική ανάπτυξη στην Ευρώπη, παρά το αυξημένο κόστος κακάου και τους νέους δασμούς
Οι συνεχείς βροχές και η έλλειψη ηλιοφάνειας αυξάνουν τις ασθένειες στις φυτείες κακάο της Γκάνας, απειλώντας την παραγωγή και προκαλώντας ανησυχία για νέες αυξήσεις στις τιμές σοκολάτας παγκοσμίως
Η Ferrero προχωρά στην εξαγορά της WK Kellogg Co. για 3,1 δισ. δολάρια, ενισχύοντας την παρουσία της στις ΗΠΑ και διαφοροποιώντας το χαρτοφυλάκιό της μακριά από τη σοκολάτα
Η ραγδαία αύξηση στις τιμές του κακάο ενισχύει το λαθρεμπόριο σε Αφρική και Γουινέα, με οικονομικές απώλειες για τις κυβερνήσεις και ανησυχίες στην παγκόσμια αγορά και τις εφοδιαστικές αλυσίδες
Έκθεση αποκαλύπτει ότι το κακάο και άλλα τρόφιμα της Ε.Ε. εισάγονται από περιβαλλοντικά ευάλωτες χώρες. Η σοκολάτα απειλείται, με αυξήσεις τιμών και κινδύνους για τις εφοδιαστικές αλυσίδες
Οι ελβετικές σοκολατοβιομηχανίες Lindt και Barry Callebaut ακολουθούν αντίθετες πορείες, με την πρώτη να αντέχει στην άνοδο τιμών κακάο και τη δεύτερη να δοκιμάζεται από χαμηλή τιμολογιακή ισχύ και short πιέσεις
Η παραγωγή κακάο στην Ακτή Ελεφαντοστού αναμένεται να αυξηθεί φέτος κατά 10% - Οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες θα συνεχίσουν να περιορίζουν την παραγωγή σε χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με προηγούμενα έτη
ΦΟΡΤΩΣΗ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΩΝ
