Το Ηράκλειο Κρήτης προβάλλει στην υποψηφιότητά του τα 5.000 χρόνια γαστρονομικής κουλτούρας, παράδοσης και πολιτισμού που έχει ο τόπος και την ήδη αναπτυγμένη στρατηγική του για να καταστεί η πόλη του Ηρακλείου ως ένας βιώσιμος αναγνωρισμένος γαστρονομικός προορισμός