Νέα έρευνα αποκάλυψε ότι οι μικροοργανισμοί της ζύμωσης, και όχι η γενετική του κακάο, καθορίζουν τη γεύση σοκολάτας, ανοίγοντας τον δρόμο για σταθερότητα ποιότητας και δημιουργία «τέλειου» γευστικού προφίλ
Η ραγδαία αύξηση στις τιμές του κακάο ενισχύει το λαθρεμπόριο σε Αφρική και Γουινέα, με οικονομικές απώλειες για τις κυβερνήσεις και ανησυχίες στην παγκόσμια αγορά και τις εφοδιαστικές αλυσίδες
Το οργανωμένο λαθρεμπόριο απειλεί τη βιωσιμότητα της μεγαλύτερης εξαγωγικής βιομηχανίας στην Ακτή Ελεφαντοστού - Σε απόγνωση έμποροι και επενδυτές
Έκθεση αποκαλύπτει ότι το κακάο και άλλα τρόφιμα της Ε.Ε. εισάγονται από περιβαλλοντικά ευάλωτες χώρες. Η σοκολάτα απειλείται, με αυξήσεις τιμών και κινδύνους για τις εφοδιαστικές αλυσίδες
Οι ελβετικές σοκολατοβιομηχανίες Lindt και Barry Callebaut ακολουθούν αντίθετες πορείες, με την πρώτη να αντέχει στην άνοδο τιμών κακάο και τη δεύτερη να δοκιμάζεται από χαμηλή τιμολογιακή ισχύ και short πιέσεις
Η παραγωγή κακάο στην Ακτή Ελεφαντοστού αναμένεται να αυξηθεί φέτος κατά 10% - Οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες θα συνεχίσουν να περιορίζουν την παραγωγή σε χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με προηγούμενα έτη
Η χώρα θα μπορούσε να αυξήσει τους εξαγωγικούς φόρους στο κακάο για να κερδίσει περισσότερα έσοδα, γεγονός που θα καθιστούσε το προϊόν πιο ακριβό
Αυξήσεις αναμένονται σε καφέ, κακάο και μοσχαρίσιο κρέας, ενώ το υπουργείο Ανάπτυξης ζητά από τις επιχειρήσεις να συγκρατήσουν τις τιμές. Οι ευρωπαϊκοί κανονισμοί και η κλιματική κρίση επιδεινώνουν την κατάσταση
ΦΟΡΤΩΣΗ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΩΝ
